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Département du Jura
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Le Jura est l'un des 101 départements français (il porte le no 39) et l'un des huit départements de la région Bourgogne-Franche-Comté ; situé à l'est de la France, en frontière avec la Suisse, il constitue le département le plus au sud de la région de Franche-Comté. Sa préfecture est Lons-le-Saunier et ses deux sous-préfectures sont Dole et Saint-Claude.
Marqué par son climat continental et son relief étagé entre 200 et 1 500 mètres, le Jura est un département rural (plaine céréalière, coteaux du vignoble, élevage bovin et exploitation forestière) avec des sites de petite industrie et une importante activité touristique orientée vers une nature préservée (lacs, forêts, neige).
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Le comté est un fromage français principalement produit en Franche-Comté et bénéficiant d'une AOC depuis 1958. Son aire de production s'étend sur les départements du Jura, du Doubs et l'est de l'Ain, ainsi que des communes de Saône-et-Loire et de Haute-Savoie.
C'est un fromage de lait cru de vache, à pâte pressée cuite. Il se présente en meules de 55 à 75 cm de diamètre et d'une masse de 32 à 45 kg. Il faut environ 450 litres de lait pour produire une meule de comté.
Avec 60 000 tonnes, le comté est la première AOC fromagère française en tonnage.
La taille d'un comté a justifié depuis le Moyen-Âge, le regroupement du lait de plusieurs éleveurs mettant en commun leur bien à fructifier, donnant les fruitières. Ce système coopératif très ancien perdure et fait du comté un fromage aux racines fortes mais interdisant l'accès au label fromage fermier.
- Territoire :
- Superficie : 4 999,2 km2 (Rang national : 75e)
- Démographie :
- Population : 258 555 habitants (2021) (Rang national : 80e)
- Densité : 51,7 hab./km2 (France = 106,5 hab./km2)
- Âge de la population : - 20 ans : 24,52 % • 20-59 ans : 51,57 % • + 60 ans : 23,93 % (2004)
- Économie :
- Population active : 95 686 actifs (2016)
- Taux de chômage : 10,9 % (2016)
Voir les articles : Géographie du département du Jura, Climat du département du Jura et Massif du Jura
Voir les articles : Géologie du massif du Jura et Relief jurassien
Villes et villages labellisés
- Label « Villes et villages fleuris » :
- : Arbois • Champagnole • Digna • Dole • Lons-le-Saunier • Orbagna • Orgelet • Pupillin • Rye • Salins-les-Bains
- : Archelange • Augisey • Courbouzon • Damparis • Grusse • L'Étoile • Morez • Rainans • Relans • Rochefort-sur-Nenon • Tavaux
- : Biarne • Cramans • La Ferté • Poligny • Saint-Claude • Toulouse-le-Château • Vitreux
- Label « Plus beaux villages de France » : Baume-les-Messieurs • Château-Chalon
- Label « Villes d'art et d'histoire » : Dole • Salins-les-Bains
- Label « Station verte » : Clairvaux-les-Lacs • Longchaumois • Les Rousses • Morez/Bellefontaine • Poligny • Saint-Laurent-en-Grandvaux
Voir les articles : Histoire du département du Jura, Histoire de la Franche-Comté et Liste des châteaux du département du Jura
Le département du Jura fut créé le sous la Révolution française, lors de la mise en application de la loi du . Depuis la Préhistoire, l'histoire du département est liée à celle de la Franche-Comté.
Voir l'article : Économie du département du Jura
La part des emplois industriels du département du Jura est très élevée[1]. L'économie du Jura s'appuie également sur des secteurs traditionnels comme le travail du bois et la production de fromages et vins.
Voir l'article : Culture du département du Jura
Voir les articles : Tourisme dans le département du Jura et Tourisme dans le Jura sur Wikivoyage