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Une bouteille de crémant de Bourgogne.

Un crémant est un vin effervescent mousseux obtenu par méthode traditionnelle (alias « méthode champenoise » en Champagne) dans une aire d'appellation particulière.

Il existe ainsi des crémants d'Alsace, de Bourgogne, de Bordeaux, de Die (dans le vignoble de la vallée du Rhône), du Jura, de Limoux (dans le vignoble du Languedoc-Roussillon), de Loire, de Luxembourg, de Savoie et de Wallonie (dans le vignoble de Belgique). Autrefois, l'appellation crémant de Champagne était même d'usage pour les champagnes à la mousse crémeuse.
La production de ces crémants doit respecter un cahier des charges (dans le cas français, un décret INAO) propre à leur région.

Sommaire

Crémants françaisModifier

La production française de crémants d'appellation d'origine contrôlée (AOC) se répartit entre[1] :

Autres crémantsModifier

Voir aussiModifier

Notes et référencesModifier

  1. Répartition de la commercialisation des crémants AOC, Fédération des producteurs de crémants, in 'Les Echos, 26 décembre 2007, page 17