Classement en France des cultures par groupes d'usage

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Un groupe de cultures est une méthode de classification des cultures agricoles et horticoles. En France, les groupes de cultures consacrés par l’usage sont représentés par les catégories ci-dessous. Ces regroupements sont donc distincts des classements fondés sur la systématique, et ils peuvent être différents des groupes de cultures usités dans d’autres pays.

Si les groupes « Cultures fruitières », « Cultures légumières » notamment sont destinés, plus ou moins directement, à l'alimentation humaine, le groupe « Grandes cultures » rassemble ici des espèces ayant des usages beaucoup plus variés tels que : alimentation humaine après transformation, alimentation animale, mais aussi transformation industrielle pour produire du sucre, de l'huile, des tissus, des carburants, etc. ou couverture du sol pour sa préservation, etc.

D'autres groupes d'usages sont importants[1] tels que les plantes médicinales, les plantes mellifères, les plantes tinctoriales...Ils peuvent comprendre des plantes en partie déjà listées dans cet article.

Les noms entre parenthèses désignent des produits végétaux et des groupes de produits végétaux cités par les arrêtés au Journal officiel sur les limites maximales de résidus de produits phytopharmaceutiques.

Cultures fruitières (fruits) modifier

agrumes (agrumes) modifier

arbres à fruits secs (noix écalées ou non) modifier

arbres à fruits à noyau (fruits à noyau) modifier

arbres à fruits à pépins (fruits à pépins) modifier

lianes, végétaux à baies et à petits fruits (baies et petits fruits) modifier

Cultures légumières (légumes) modifier

champignons (champignons) modifier

  • champignon de couche (champignons autres que sauvages)
  • champignon pleurote (champignons sauvages)

fines herbes (fines herbes) modifier

légumes bulbes (légumes bulbes) modifier

légumes feuilles modifier

  • chicorées et endives
    • chicorée chioggia
    • chicorée endive (chicorée witloof)
    • chicorée frisée
    • chicorée pain de sucre
    • chicorée scarole
    • chicorée trévise
    • chicorée vérone
  • épinard
  • bette (poirée, blette, bette à carde)

légumes fleurs (légumes fleurs) modifier

légumes fruits (légumes frais) modifier

légumes racines (légumes racines) modifier

légumes tiges (légumes tiges) modifier

légumes tubercules (légumes tubercules) modifier

légumineuses potagères (légumes secs) modifier

  • pois sec, lisse, ridé, mangetout
    • pois d’hiver
    • pois de printemps
    • pois de conserve

Cultures tropicales et exotiques modifier

Grandes cultures modifier

betteraves et chicorées racines modifier

céréales à paille modifier

  • avoine
    • avoine d’hiver
    • avoine de printemps
  • blé
    • blé dur d’hiver
    • blé dur de printemps
    • blé tendre d'hiver
    • blé tendre de printemps
    • épeautre

cultures fourragères modifier

houblon (houblon) modifier

maïs et sorgho modifier

oléagineux (graines oléagineuses) modifier

plantes textiles modifier

pomme de terre modifier

  • pomme de terre de consommation
  • pomme de terre de plant

protéagineux modifier

  • fèverole
    • fèverole d’hiver
    • fèverole de printemps
  • pois protéagineux
    • pois protéagineux d’hiver
    • pois protéagineux de printemps

tabac modifier

jachères modifier

  • jachère spontanée

Plantes aromatiques, médicinales et à parfum modifier

Végétaux d’ornement (incomplet) modifier

arbres de forêt modifier

conifères de forêt modifier

feuillus de forêt modifier

lianes, arbrisseaux, arbustes et arbres d’ornement modifier

cultures florales (très incomplet) modifier

gazons de graminées modifier

Articles connexes modifier

Notes et références modifier