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Chou (plante)

Légume, mot générique pour plusieurs variétés.
Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Chou.
Chou
Nom vulgaire ou nom vernaculaire ambigu :
L'appellation « Chou » s'applique en français à plusieurs taxons distincts.
Description de cette image, également commentée ci-après
Divers types de choux

Taxons concernés

Dans la famille Brassicaceae :

« Chou » est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certaines espèces, sous-espèces ou variétés de plantes appartenant généralement à la famille des Brassicaceae, mais aussi à d'autres familles botaniques. Ce sont souvent des légumes comestibles dont on consomme généralement les feuilles, mais aussi l'inflorescence charnue (chou-fleur) ou la tige renflée (chou-rave). La plupart des choux sont dotés de feuilles superhydrophobes qui leur confèrent des capacités autonettoyantes[réf. nécessaire].

Les choux sont majoritairement classés dans le genre Brassica. L'espèce la plus connue est le Chou commun et ses multiples variétés cultivées.

Collection de variétés de choux.

Sommaire

Espèces et variétés appelées chouxModifier

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Famille des BrassicaceaeModifier

 
Chou de Milan.
 
Chou-rave.
 
Chou brocoli.

Genre BrassicaModifier

Autres genres de BrassicaceaeModifier

 
Chou de Kerguelen.

Autres famillesModifier

 
Chou-fleur du désert.

Nota : il ne faut pas confondre le Chou palmier avec le Chou palmiste qui désigne le bourgeon terminal de certains palmiers, consommé comme légume mais qui n'a rien de commun avec les Brassicacées.

Les choux dans la culture populaireModifier

Naissances dans les choux et autres expressionsModifier

 
« Mon chou ».
  • Le chou est un symbole de fécondité. Selon la légende populaire, les garçons naissent dans des choux, et les filles dans des roses. Un des premiers films de fiction qui ai été réalisé, par Alice Guy, s'intitule La Fée aux choux[4], une fantaisie dont le personnage est une fée qui extrait d'un potager de choux un nouveau-né qu'elle montre, ravie, à la caméra.
  • On dit que quelqu'un qui a le pavillon auriculaire décollé qu'il a les « oreilles en feuille de chou » ou bien boursouflé les oreilles chou-fleur.
  • Les habitants de la Vendée sont surnommés les « Ventres à Choux ».

MusiqueModifier

  • L'Homme à tête de chou est un des surnoms du chanteur français Serge Gainsbourg en référence à ses oreilles décollées et au titre de son album-concept, sorti en 1976. Le disque lui-même tient son titre d'une sculpture de Claude Lalanne, épouse de François-Xavier Lalanne, acquise par Gainsbourg, que l'on voit sur la pochette. Cette sculpture représente un homme nu assis, mains et jambes écartés, dont la tête est un chou.
  • Savez-vous planter les choux est une chanson enfantine dont l'origine remonterait au Moyen Âge[5],[6].

Notes et référencesModifier

  1. a et b « Brassica elongata Ehrh., 1792 - Chou allongé, Chou élancé », sur Inventaire National du Patrimoine Naturel (consulté le 12 avril 2019).
  2. « Flore saharienne: des efforts pour sauver le chou-fleur de Bou Hammama (Bechar) », sur www.algerie-dz.com (consulté le 12 avril 2019).
  3. « Monographie de l'Environnement, Région économique de l'Oriental », sur www.oriental.ma (consulté le 12 avril 2019).
  4. (en) Elizabeth Weitzman, « A Century Late, a Giant of Early Cinema Gets Her Closeup », The New York Times,‎ (lire en ligne)
  5. Jean-Baptiste Weckerlin, Savez-vous planter les choux, Chansons et rondes enfantines (1870) Garnier, 1870 (p. 90)
  6. Savez-vous planter les choux sur Wikisource

AnnexesModifier