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Liste de spécialités régionales françaises de confiserie et de chocolaterie

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Choix de bonbons

Cet article présente une liste des spécialités régionales françaises de confiserie et de chocolaterie classées par région et département. Il existe en France plus de 600 variétés de confiseries régionales.

Sommaire

Auvergne-Rhône-AlpesModifier

AuvergneModifier

  • Confiserie : les pâtes de fruits d'Auvergne (notamment la pâte de coing), fruits confits
  • Chocolaterie :

AllierModifier

 
Pastilles de Vichy

CantalModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Haute-LoireModifier

  • Confiserie : bonbons à la verveine du Velay
  • Chocolaterie :

Puy-de-DômeModifier

  • Confiserie : pâtes de fruits autrefois appelées « pâtes d'Auvergne », pralines d'Aigueperse
  • Chocolaterie :

Rhône-AlpesModifier

AinModifier

ArdècheModifier

 
Marrons glacés

DrômeModifier

 
Assortiment Valrhona

IsèreModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : chocolat Damnation, créé en hommage à Hector Berlioz : petit chocolat carré portant l'effigie du compositeur, à base de noix et de feuilletine de La Côte-Saint-André

LoireModifier

RhôneModifier

 
Coussin de Lyon
  • Confiserie : les cocons de Lyon, les coussins de Lyon
  • Chocolaterie : le palet d'or, La papillotte

SavoieModifier

  • Confiserie : croq' Courchevel
  • Chocolaterie : les truffes au chocolat (Chambéry)
  • Pâtisserie : Le régal savoyard et les gâteaux de Savoie

Haute-SavoieModifier

  • Chocolaterie : les cloches d'Annecy

Bourgogne-Franche-ComtéModifier

BourgogneModifier

Côte-d'OrModifier

NièvreModifier

Saône-et-LoireModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

YonneModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Franche-ComtéModifier

DoubsModifier

Haute-SaôneModifier

JuraModifier

Territoire de BelfortModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : les reflets du territoire, le belflore

BretagneModifier

Côtes-d'ArmorModifier

FinistèreModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Ille-et-VilaineModifier

MorbihanModifier

Centre-Val de LoireModifier

CherModifier

Eure-et-LoirModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : le vitrail de Chartres, le Mentchikoff (bonbon praliné (chocolat praliné entouré d'une fine couche de meringue blanche) créé à l'automne 1893 en l'honneur du prince Mentchikoff).

Indre-et-LoireModifier

IndreModifier

 
Prasline Mazet de Montargis
  • Confiserie : les croquettes argentonnaises
  • Chocolaterie :

Loir-et-CherModifier

  • Confiserie : les malices du loup de Blois
  • Chocolaterie :

LoiretModifier

CorseModifier

  • Confiserie : le nougat corse, le corail de Bonifacio
  • Chocolaterie :

France d'outre-merModifier

GuadeloupeModifier

  • Confiserie : doucelette, sik à coco, sik à pistache, popotte à fruit à pain, surelles confites
  • Chocolaterie :

GuyaneModifier

  • Confiserie : Krétik (confiserie à la noix de coco caramélisée), Confiture coco,, Confiture de patates douces, Conserve (tablette coco), Couac coco (semoule fine sucrée), Crétique (coco confit au gingembre), Gelée d'oseille, Lotcho (bonbon à la pulpe de noix de coco), Nougat pistache (nougat noir), Ramiquin (bonbon en sucre tiré), Sucre d'orge, Wang (poudre de sésame sucrée ou salée), Zoa (semoule de céréale sucrée); Zorey milat (confiture de fruit au sirop)
  • Chocolaterie :

MartiniqueModifier

  • Confiserie : Chadèque confit (fait avec la peau du vrai pamplemousse appelé ici chadèque, plus amer que le pomélo qui est souvent improprement appelé pamplemousse), nougat pays ou nougat martiniquais (à base de pistaches (nom local des cacahuètes) ou de noix de cajou et de sucre caramélisé), bonbons au rhum.
  • Chocolaterie : chocolat de communion (boisson chaude onctueuse à base de cacao et de lait, parfumée au zeste de citron vert, cannelle, muscade, vanille, amande amère, pistaches (nom local des cacahuètes), etc.), les productions de la maison Chocolat Elot (tablettes, chocolats fourrés, etc.).

La RéunionModifier

  • Confiserie : les pâtes de fruits tropicaux
  • Chocolaterie :
  • des confitures : ananas, mangue, tamarin, chouchou, pamplemousse, gimgembre, patate, songe, goyave, coco, goyavier, banane, fruit de la passion, letchi
  • des pralines, nougatines et croquants sésame
  • des bonbons coco
  • de la pâte de piment
  • des fruits confits : papaye, pamplemousse...

Nouvelle-CalédonieModifier

  • Confiserie : les pâtes de fruits tropicaux, les omaïs, les tamarins confits
  • Chocolaterie :
  • Confitures : banane, papaye, mangue, kumquat, orange, pomme-liane
  • du miel, sirop de letchi

Grand EstModifier

AlsaceModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : Le grès des Vosges, bonbon de praliné à la noisette au chocolat au lait et chocolat blanc enrobé de sucre (œuf de cigogne).

Bas-RhinModifier

Haut-RhinModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Champagne-ArdenneModifier

ArdennesModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

AubeModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

MarneModifier

  • Confiserie : la cathédrale de Reims
  • Chocolaterie :

Haute-MarneModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : Le Bouchon au Marc de Champagne : bonbon de chocolat en forme de bouchon de champagne au chocolat noir et fourré à la liqueur de Marc de Champagne, élaboré à Bettancourt-la-Ferrée

LorraineModifier

Meurthe-et-MoselleModifier

 
Bergamotes de Nancy
  • Confiserie : les bergamotes de Nancy
  • Chocolaterie : les duchesses de Lorraine, les craquelines, les chardons lorrains et les mirabelles de Lorraine

MeuseModifier

MoselleModifier

  • Confiserie : la wagotine, les cailloux de Bouzonville (à base de chocolat, de pâte de fruit ou de pâte d'amande)
  • Chocolaterie : le boulet de Metz.

VosgesModifier

  • Confiserie : bourgeons de sapin, la charbonnette des Vosges
  • Chocolaterie : levrette, produite à Charmes.

Hauts-de-FranceModifier

Nord-Pas-de-CalaisModifier

NordModifier

 
Assortiment de bêtises de Cambrai : l'originale est en bas à droite

Pas-de-CalaisModifier

PicardieModifier

AisneModifier

  • Confiserie : le pavé de Laon
  • Chocolaterie :

OiseModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : les picantins de Compiègne (à base de chocolat et de nougatine)

SommeModifier

Île-de-FranceModifier

EssonneModifier

Hauts-de-SeineModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

ParisModifier

  • Confiserie : Petits cochons de pain d'épices (XIe siècle)
  • Chocolaterie :

Seine-et-MarneModifier

Seine-Saint-DenisModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Val-de-MarneModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Val-d'OiseModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

YvelinesModifier

  • Confiserie : le Nougat des Yvelines (source: "carte de France gastronomique, 1929" publiée par la Bibliothèque nationale de France)
  • Chocolaterie :

NormandieModifier

CalvadosModifier

EureModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

OrneModifier

MancheModifier

 
michelettes du Mont Saint-Michel

Seine-MaritimeModifier

Nouvelle-AquitaineModifier

AquitaineModifier

DordogneModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

GirondeModifier

 
Sarments du Médoc
  • Confiserie : le bouchon de Bordeaux, le gallien de Bordeaux, les noisettines du Médoc
  • Chocolaterie : la cacahuète d'Aquitaine, les fanchonettes bordelaises, la feuille de vigne, les guinettes bordelaises, les juppettes, le mascaron de Bordeaux, la niniche bordelaise, le pavé de Bordeaux, les perles de Bordeaux, la pignotte du bassin, les sarments du Médoc, la truffe de Bordeaux.

LandesModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Lot-et-GaronneModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Pyrénées-AtlantiquesModifier

  • Confiserie : les tourons du Pays basque, les coucougnettes du Vert Galant de Pau (amande grillée chocolatée dans pâte d'amande aromatisée à la framboise et à l'armagnac), le macaron de Saint-Jean-de-Luz .
  • Chocolaterie : les rochers de Biarritz

LimousinModifier

CorrèzeModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

CreuseModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Haute-VienneModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Poitou-CharentesModifier

CharenteModifier

  • Confiserie : la duchesse d'Angoulême (nougatine fourrée d'un praliné aux amandes), la marguerite d'Angoulême (chocolat noir amer et écorce d'orange)
  • Chocolaterie : les kroumirs (pâte d'amande pralinée) et les éphémères (ganache et fondant) de Confolens.

Charente-MaritimeModifier

Deux-SèvresModifier

VienneModifier

  • Confiserie : picorettes du Poitou
  • Chocolaterie :

OccitanieModifier

Languedoc-RoussillonModifier

  • Confiserie : les Tourons
  • Chocolaterie :

AudeModifier

  • Confiserie : les friandises de Dame Carcas, la brique de la cité spécialité de Carcassonne fabriquée par Claude Lang
  • Chocolaterie :

GardModifier

  • Confiserie : le réglisse d'Uzès
  • Chocolaterie : la pierre de Beaucaire

HéraultModifier

 
Grisettes de Montpellier

LozèreModifier

  • Confiserie : croquants de Mende
  • Chocolaterie :

Pyrénées-OrientalesModifier

Midi-PyrénéesModifier

AriègeModifier

AveyronModifier

GersModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Haute-GaronneModifier

 
Violettes de Toulouse

Hautes-PyrénéesModifier

LotModifier

  • Confiserie : cerneaux de noix enrobés de chocolat ou de sucre praliné
  • Chocolaterie :

TarnModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

Tarn-et-GaronneModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : les boulets de Montauban

Pays de la LoireModifier

Loire-AtlantiqueModifier

 
Berlingots nantais

Maine-et-LoireModifier

MayenneModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : les carats (au chocolat au lait à la crème), les mayottes (chocolat noir au praliné)

SartheModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

VendéeModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : les mogettes (nougatine avec diverses sortes de chocolat)

Provence-Alpes-Côte d'AzurModifier

 
Pâtes de fruits de Provence

Alpes-de-Haute-ProvenceModifier

  • Confiserie : Pâte d'amandes de Valensole
  • Chocolaterie :

Alpes-MaritimesModifier

  • Confiserie : fruits confis
  • Chocolaterie : orangettes (oranges amères confites enrobées de chocolat noir)

Bouches-du-RhôneModifier

 
Calisson d'Aix-en-Provence
  • Confiserie : les calissons d'Aix-en-Provence, les navettes, la crème de calisson d'Aix, les cabossons (calisson au chocolat), l'espérantine de Marseille (chocolat à l'huile d'olive), les marseillotes, les guimauves de Puyricard.
  • Chocolaterie : les palets des Papes

Hautes-AlpesModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie :

VarModifier

  • Confiserie :
  • Chocolaterie : les cailloux du Faron de Toulon

VaucluseModifier

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Voir aussiModifier