Bonbon
Un bonbon est une confiserie, généralement aromatisée avec divers goûts sucrés et salés ou légèrement acides. Les bonbons sont vendus au poids en vrac ou conditionnés en sachet, emballés individuellement ou non. Le bonbon est un marché mondial lucratif et représente une récompense pour l'enfant qui en est la principale cible.
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On peut mettre les bonbons dans une bonbonnière (ou drageoir) ou dans un bocal pour les conserver bien au frais.
Orthographe modifier
Le mot « bonbon » est constitué d'une répétition de « bon », et ne s'écrit donc pas selon la règle générale, c'est-à-dire avec un « m » devant le « b ».
Composition modifier
La quantité de sucre dans un bonbon varie selon les recettes et l'expertise de l'artisan bonbonnier. Les fabricants de sucreries utilisent plusieurs couleurs et textures dans la confection de leurs bonbons[1].
Liste des bonbons existants modifier
Par type modifier
- Berlingot
- Bonbon à l'anis
- Bonbon au lait (ex : Crème fouettée)
- Bonbon au miel (ex : Rage des abeilles)
- Bonbon gélatiné (ex : Marshmallow)
- Bonbon gélifié (ex : Haribo)
- Calisson
- Caramel et bonbons caramélisés :
- Chewing-gum ou gommes à mâcher (ex : Malabar, Freedent)
- Dragée et bonbons dragéifiés (ex: dragibus )
- Guimauve
- Nougat
- Nougatine
- Pastille (ex : pastille Vichy)
- Praline
- Réglisse et bonbons réglissés (ex : Twizzlers)
- Sucette (ex : Chupa Chups)
- Sucre d'orge
- Touron
Les bonbons traditionnels par pays modifier
Belgique modifier
- Babellutte
- Chocotoff
- Couilles de singe
- Cuberdon
- Guimauve (bonbons souvent en forme de vierge Marie traditionnel de la Saint-Nicolas (à ne pas confondre avec les guimauves, appelées « lards » en Belgique)
- Marzipan (massepain enrobé de chocolat)
- Napoléon
Cameroun modifier
- Abaakuru[2]
- Bonbon aleewa[2] ou bonbon Haoussa
- Bonbon tiré
- Toffee africain
Canada modifier
Croatie modifier
Danemark modifier
- Antonberg
- Flæskesvær
- Franz Jørgen (Bonbon land)
Espagne modifier
États-Unis modifier
- Jelly bean
- Taffy (en)
- Twizzlers, bâton de réglisse rouge torsadé.
Finlande modifier
France modifier
Italie modifier
- Baci di Dama
- Cuneesi
- Gianduiotti Cafarel
- Massepain
- Nougat
Japon modifier
Pays-Bas modifier
Royaume-Uni modifier
- Black Jacks
- Crumbles
- Flake
- Gobstoppers
- Humbug
- Jelly babies
- Liquorice Allsorts
- Lovehearts
- Pear drops
- Polo mint
- Sherbets Fountain
- Wine gums
Utilisation modifier
Les bonbons sont souvent très colorés et prennent régulièrement des formes fantaisistes.
Des bonbons sont offerts lors de certaines fêtes, comme à Noël ou à la Saint-Nicolas.
Pour Halloween, les enfants viennent sonner de portes en portes, déguisés en monstres pour en collecter.
À Pâques ce sont le plus souvent des chocolats qui sont offerts.
Bar à bonbons modifier
Un bar à bonbons est une table sur laquelle on dispose plusieurs variétés de bonbons, de différentes couleurs et de différentes formes.
Le tout est souvent présenté dans des sacs en plastique.
Les bars à bonbons sont régulièrement montés dans des évènements où un repas est servi, afin que les invités puissent y prendre leur dessert.
Plusieurs entreprises œuvrant dans le domaine de la confiserie offrent des services de montage de bar à bonbons.
Ingrédients principaux modifier
Les ingrédients principaux entrant dans la composition des bonbons sont[1] :
Ces ingrédients sont utilisés dans la confection des bonbons industriels ; on trouve d'autres composants dans les confiseries plus traditionnelles comme les violettes.
Notes et références modifier
- Justin J. Alikonis, Candy technology, AVI Pub. Co, (OCLC 918387929, présentation en ligne).
- Henri Tourneux, Les préparations culinaires chez les Peuls du Diamaré (Cameroun), 30 p. (lire en ligne), p. 12
Bibliographie modifier
- Pierre Pourchet, Vincent Pourchet, Christophe Lejal, Bonbons de toujours, histoire et tradition des meilleurs bonbons artisanaux de France, Gründ, 2015.
