Bonbon

confiserie, généralement aromatisée avec divers goûts sucrés

Un bonbon est une confiserie, généralement aromatisée avec divers goûts sucrés et salés ou légèrement acides. Les bonbons sont vendus au poids en vrac ou conditionnés en sachet, emballés individuellement ou non. Le bonbon est un marché mondial lucratif et représente une récompense pour l'enfant qui en est la principale cible.

Bonbons capsules
Étal de chiques ou choupettes.
Confiserie à Sacramento, Californie.

On peut mettre les bonbons dans une bonbonnière (ou drageoir) ou dans un bocal pour les conserver bien au frais.

Orthographe modifier

Le mot « bonbon » est constitué d'une répétition de « bon », et ne s'écrit donc pas selon la règle générale, c'est-à-dire avec un « m » devant le « b ».

Composition modifier

La quantité de sucre dans un bonbon varie selon les recettes et l'expertise de l'artisan bonbonnier. Les fabricants de sucreries utilisent plusieurs couleurs et textures dans la confection de leurs bonbons[1].

Liste des bonbons existants modifier

Par type modifier

 
Nougat de Provence.
 
Rouleaux de réglisse.

Les bonbons traditionnels par pays modifier

Belgique modifier

 
lutty
 
lutty

Cameroun modifier

Canada modifier

Croatie modifier

Danemark modifier

Espagne modifier

États-Unis modifier

Finlande modifier

France modifier

Spécialité Lieu Image
Angélique confite de Niort Niort
Anis de Flavigny Flavigny-sur-Ozerain
Bergamote de Nancy Nancy
Berlingot de Carpentras Carpentras
 
Berlingots de Carpentras
Berlingot de Nantes Nantes
Berlingot de Pézenas Pézenas
Bêtises de Cambrai Cambrai
Boulet de Montauban Montauban
Cachou Lajaunie Toulouse
Cailloux du Gave Lourdes
Calisson Aix-en-Provence
 
Calisson d'Aix
Calisson de Montpellier Montpellier
Caramels d'Isigny Normandie
Chique Rhône-Alpes
Chiques de Bavay Bavay
Choupette Provence
Cocon de Lyon Lyon
Coquelicot de Nemours Nemours
Cotignac d'Orléans Orléans
Coussin de Lyon Lyon
Dragée de Verdun Verdun
Forestine Bourges
Fruits confits d'Apt Apt
Gallien de Bordeaux Bordeaux
Grisettes de Montpellier Montpellier
Haricot de Soissons Soissons
Négus de Nevers Nevers
Niniche Bretagne
Nougat de Montélimar Montélimar
Nougat de Sault Sault
Nougatine de Nevers Nevers
Papaline d'Avignon Avignon
Pastille de Vichy Vichy
Pastille du mineur Nord-Pas-de-Calais
Pâte de fruits Vaucluse, Auvergne
Pomme au Calvados Normandie
Prasline de Montargis Montargis
Quernons d'ardoise Angers
Réglisse d'Uzès Uzès
Roudoudou
Sottise de Valenciennes Valenciennes
Sucre d'orge de Vichy Vichy
Sucre de Pomme de Rouen Rouen
Touron catalan Perpignan
Touron du Pays Basque Pays basque
Truffe
Violette de Toulouse Toulouse
 
Violettes de Toulouse.

Italie modifier

Japon modifier

Pays-Bas modifier

Royaume-Uni modifier

 
Jelly babies.

Utilisation modifier

Les bonbons sont souvent très colorés et prennent régulièrement des formes fantaisistes.

Des bonbons sont offerts lors de certaines fêtes, comme à Noël ou à la Saint-Nicolas.

Pour Halloween, les enfants viennent sonner de portes en portes, déguisés en monstres pour en collecter.

À Pâques ce sont le plus souvent des chocolats qui sont offerts.

Bar à bonbons modifier

Un bar à bonbons est une table sur laquelle on dispose plusieurs variétés de bonbons, de différentes couleurs et de différentes formes.

Le tout est souvent présenté dans des sacs en plastique.

Les bars à bonbons sont régulièrement montés dans des évènements où un repas est servi, afin que les invités puissent y prendre leur dessert.

Plusieurs entreprises œuvrant dans le domaine de la confiserie offrent des services de montage de bar à bonbons.

Ingrédients principaux modifier

Les ingrédients principaux entrant dans la composition des bonbons sont[1] :

Ces ingrédients sont utilisés dans la confection des bonbons industriels ; on trouve d'autres composants dans les confiseries plus traditionnelles comme les violettes.

Notes et références modifier

  1. a et b Justin J. Alikonis, Candy technology, AVI Pub. Co, (OCLC 918387929, présentation en ligne).
  2. a et b Henri Tourneux, Les préparations culinaires chez les Peuls du Diamaré (Cameroun), 30 p. (lire en ligne), p. 12

Annexes modifier

Articles connexes modifier