Liste des spécialités régionales françaises de pains et de viennoiseries
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Cet article présente une liste des spécialités régionales françaises de pain et de viennoiserie classées par région et département.
Sommaire
- 1 Alsace
- 2 Aquitaine
- 3 Auvergne
- 4 Bourgogne
- 5 Bretagne
- 6 Centre-Val de Loire
- 7 Champagne-Ardenne
- 8 Corse
- 9 DOM-TOM
- 10 Franche-Comté
- 11 Île-de-France
- 12 Languedoc-Roussillon
- 13 Limousin
- 14 Lorraine
- 15 Midi-Pyrénées
- 16 Nord-Pas-de-Calais
- 17 Normandie
- 18 Pays de la Loire
- 19 Picardie
- 20 Poitou-Charentes
- 21 Provence-Alpes-Côte d'Azur
- 22 Rhône-Alpes
AlsaceModifier
- Le bretzel salé
- Le pain au pavot
- Le pain aux noix
- Le pain aux poires
- Le pain aux pommes
- Le pain Graham
- Le pain tressé et natté,
- Le pumpernickel
- Le sübrot d'Alsace
- La tabatière
Bas-RhinModifier
Haut-RhinModifier
AquitaineModifier
- Viennoiseries : la chocolatine (pain au chocolat)
- Le soufflâme
DordogneModifier
GirondeModifier
LandesModifier
- La méture
- le pastis landais
Lot-et-GaronneModifier
Pyrénées-AtlantiquesModifier
- Le tignolet
AuvergneModifier
- Le pain auvergnat
- Le pain chemin de fer ou maniodes
- Le pain polka
- La tourte
AllierModifier
CantalModifier
Le cornet de Murat
Haute-LoireModifier
Puy-de-DômeModifier
BourgogneModifier
- Le pain boulot
- Le pain Cordon de Bourgogne
- Le pain marchand de vin
- Le pain saucisson
Côte-d'OrModifier
NièvreModifier
Saône-et-LoireModifier
- Le pain Vivarais de Saône-et-Loire
YonneModifier
BretagneModifier
- La couronne moulée
- Le mirod
- Le pain chapeau
- Le pain plié de Bretagne
- Le petit maigret
Côtes-d'ArmorModifier
- Le monsic de Cornouailles
- Le pain saumon
FinistèreModifier
- Le bara michen
- Le bonimate
- Le pain de Morlaix
- Le monsic de Cornouailles
Ille-et-VilaineModifier
- Le pain rennais
MorbihanModifier
- Le monsic de Cornouailles
- Le pain bateau
- Le gochtial de la Presqu'île de Rhuys (Saint Armel)
Centre-Val de LoireModifier
CherModifier
- Le pain fendu du Berry
Eure-et-LoirModifier
Indre-et-LoireModifier
IndreModifier
- Le pain fendu du Berry
Loir-et-CherModifier
- Le pain fendu du Berry
LoiretModifier
- Le pain fendu du Berry
Champagne-ArdenneModifier
- Le pain boulot
- Le pain Cordon de Bourgogne
- Le pain marchand de vin
- Le pain saucisson
ArdennesModifier
AubeModifier
Haute-MarneModifier
MarneModifier
CorseModifier
DOM-TOMModifier
GuadeloupeModifier
- Le bokit
- Le dankit
GuyaneModifier
- Le pain ménage
MartiniqueModifier
- Le pain au beurre
- Le pain massif
- La pomme cannelle
- Le zakari
- Le zakari aux pépites de chocolat
La RéunionModifier
- Le Macatia
Nouvelle-CalédonieModifier
- Le pain marmite
Franche-ComtéModifier
DoubsModifier
Haute-SaôneModifier
JuraModifier
- La couronne chapelet du Jura
Territoire de BelfortModifier
- L'Evalbertoise d'Evette-salbert, créée en 2008 par le boulanger local, en hommage au nouveau gentillé de la commune.
Île-de-FranceModifier
- La Baguette
- Le pain pistolet d'Île-de-France
EssonneModifier
Hauts-de-SeineModifier
ParisModifier
- L'pain artichaut
- Le benoîton
- La choine
- L'empereur
- Le pain mirau
Seine-et-MarneModifier
Seine-Saint-DenisModifier
Val-de-MarneModifier
Val-d'OiseModifier
YvelinesModifier
Languedoc-RoussillonModifier
- Viennoiseries : Pain au chocolat
- Pain au vin rouge
AudeModifier
- Le charleston
- Le phœnix
GardModifier
HéraultModifier
- L'échaudé
- Le pain à cornes
- Le pain paillasse de Lodève ou pain rustique
LozèreModifier
Pyrénées-OrientalesModifier
- Le charleston
- Le pain coiffé
- Le phœnix
- Le ravaille
LimousinModifier
LorraineModifier
Midi-PyrénéesModifier
- Le pain tordu du Midi-Pyrénées
- Le pain gascon
AriègeModifier
AveyronModifier
- La fouasse
- Le pain crestou
GersModifier
- La flambade
- La flambadelle ou flambelle
- Le pain porte manteau du Gers
- Le tordu
Haute-GaronneModifier
Hautes-PyrénéesModifier
- Le quatre-banes
LotModifier
Tarn-et-GaronneModifier
TarnModifier
Nord-Pas-de-CalaisModifier
- Le boulot de 4 livres
- La faluche
- La flûte
NordModifier
- La fouace
Pas-de-CalaisModifier
Le Calais (pâtisserie)
NormandieModifier
- Le pain à soupe
- Le pain brié de Normandie
- La fallue ou pain Marguerite
CalvadosModifier
- La manchette
EureModifier
MancheModifier
- La gâche
- Le garrot
- Le pain de Cherbourg
OrneModifier
Seine-MaritimeModifier
- Le pain brié de Normandie
- Le pain à la broche
Pays de la LoireModifier
Loire-AtlantiqueModifier
Maine-et-LoireModifier
MayenneModifier
SartheModifier
VendéeModifier
- Le collier de mogettes
- La fouée du Poitou
- Le pain collier du Poitou
- Le pain cordé du Poitou
- Le préfou
PicardieModifier
- L'Avocelle, baguette picarde
- Le pain picard
- Le pain tabatière de Picardie
AisneModifier
OiseModifier
- Le pain régence de l'Oise
SommeModifier
Poitou-CharentesModifier
- La fouée du Poitou
- Le pain collier du Poitou
- Le pain cordé du Poitou
Charente-MaritimeModifier
CharenteModifier
Deux-SèvresModifier
- La fouée du Poitou
- Le tourteau fromagé
- Le pain collier du Poitou
- Le pain cordé du Poitou
VienneModifier
- La fouée du Poitou
- Le pain collier du Poitou
- Le pain cordé du Poitou
Provence-Alpes-Côte d'AzurModifier
Alpes-de-Haute-ProvenceModifier
Alpes-MaritimesModifier
- Le charleston niçois
- La michette
- La main de Nice ou monte-dessus
Bouches-du-RhôneModifier
- Le pain d’Aix
- La tête d’Aix
Hautes-AlpesModifier
- La girade
- Le « pain bouilli » de Villar-d'Arêne, « pain noir » à Ventelon et au Chazelet (hameaux de La Grave)
VarModifier
- La fougasse
VaucluseModifier
- Le gibassier
