Faluche (pain)

Pain typique du Nord-Pas de Calais
Faluche
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Une faluche.
Présentation
Partie de

La Faluche, également appelée « Le pain du Nord » est un type de pain typique de la région Nord-Pas-de-Calais en France et de la région de Tournai en Belgique.

PrésentationModifier

La faluche est un pain blanc, moelleux et dense. Elle n'est ni vraiment ronde, ni vraiment plate, un peu comme un ballon de football écrasé[1],[2].. Elle est généralement mangée chaude au petit déjeuner ou au goûter, coupée en deux avec du beurre et de la vergeoise (sucre recuit de betterave), dont la région est grosse productrice et qui y est appelée cassonade. Elle se mange aussi salée avec de la viande à kebab, salade, tomate, etc.[3]. Elle est fabriquée avec de la farine, de la levure de boulanger, de l'eau, un peu de sel et du beurre[4].

Voir aussiModifier

Articles connexesModifier

Notes et référencesModifier

  1. Audrey Le Goff, Recettes Ch'tis, Hachette Pratique, (ISBN 9782012386211), p. 142
  2. « Faluche », sur La Nouvelle République (consulté le ).
  3. Marie-Laure Fréchet, Encyclopédie du pain maison (ISBN 9782081505124), p. 233.
  4. « www.foodieafloat.com ».