Produit agroalimentaire traditionnel italien

Produit agroalimentaire traditionnel italien (Prodotti agroalimentari tradizionali italiani) est une mention et un label italien. Il est destiné à un produit alimentaire agricole simple ou élaboré dont l'appellation d'origine italienne bénéficie d'une reconnaissance particulière au sein de l'Italie.

Les appellations de ces produits sont définis dans une liste publiée par le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières (dénomination du ministère italien de l'Agriculture), liste élaborée en collaboration avec les régions.

En 2019, il y a 5 128 produits PAT en Italie. La Campanie est, parmi les régions d'Italie, celle qui détient le plus grand nombre de « produits agroalimentaires traditionnels » protégés, avec 531 spécialités enregistrées.

La politique agricole de la qualité en ItalieModifier

L'agriculture italienne s'est trouvée confrontée au cadre de la politique agricole européenne en partant de conditions nettement défavorisées.

L'agriculture des pays industrialisés, majoritairement très mécanisée, requiert de grandes étendues de plaines qui font défaut en Italie, tant du fait de la configuration orographique naturelle, qu'à cause de l'anthropisation poussée du territoire. L'agriculture italienne souffre en outre de nombreux problèmes endémiques.

Face à cette situation, le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières a décidé de s'appuyer nettement sur des « secteurs de niche », en valorisant les produits traditionnels simples ou élaborés à partir de produits agricoles de culture et d'élevage, selon des procédés anciens.

Les conditions pour bénéficier du label Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) sont d'être « obtenus par des méthodes d'élaboration, de conservation et d'affinement consolidés au fil du temps, homogènes dans l'ensemble du territoire intéressé, suivant des règles traditionnelles, pendant une période non inférieure à vingt-cinq ans ».

Mais le même ministère reconnaît que de tels produits « de niche », dont le volume de production est limité et l'aire territoriale très restreinte, ne pouvant justifier d'une AOP ou d'une IGP, suscitent beaucoup de réserves au niveau de l'Union européenne. Celle-ci est « opposée par principe à ces appellations et interdit l'enregistrement de marques collectives contenant un nom géographique ». Elle craint en effet une confusion avec les appellations bénéficiant d'une AOP ou IGP.

Le ministère a donc renoncé à jouer un rôle actif, déléguant la gestion de ces appellations aux régions, et conservant seulement un rôle de contrôle ainsi que la tenue officielle du livre. La subdivision en catégories est commune au niveau national : produits laitiers, produits à base de viande, fruits, légumes et céréales, produits de boulangerie et confiserie, boissons alcooliques, spiritueux.

La liste ne comprend pas les appellations préservées par les labels AOP (ou DOP) ou IGP, tandis qu'il existe une catégorie intermédiaire d'appellations pour lesquelles une procédure d'attribution des labels européens est en cours.

Cadre législatifModifier

Abruzzes [1]Modifier

Basilicate [2]Modifier

Calabre [3]Modifier

Campanie [4]Modifier

Émilie-Romagne [5]Modifier

Frioul-Vénétie Julienne [6]Modifier

Latium[7]Modifier

Ligurie [8]Modifier

Lombardie [9]Modifier

MarchesModifier

Molise [10]Modifier

Ombrie [11]Modifier

Piémont [12]Modifier

Pouilles[13]Modifier

Sardaigne [14],[15]Modifier

SicileModifier

Toscane [16]Modifier

Trentin-Haut-AdigeModifier

Vallée d'Aoste [17]Modifier

Vénétie [18],[19]Modifier

SecteursModifier

Les produits agroalimentaires traditionnels sont classés dans les catégories suivantes :

Notes et référencesModifier

  1. (it) « Elenco delle Schede dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali dell'Abruzzo »(Archive.orgWikiwixArchive.isGoogleQue faire ?)
  2. (it) Elenco delle Schede dei Prodotti Agroalimentari Tipici e Tradizionali della Basilicata
  3. (it) Elenco delle Schede dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Calabria « Copie archivée » (version du 15 avril 2009 sur l'Internet Archive)
  4. (it) Elenco delle Schede dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Campania « Copie archivée » (version du 22 juillet 2011 sur l'Internet Archive)
  5. (it) Prodotti dell'Emilia-Romagna
  6. (it) Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali del Friuli-Venezia Giulia
  7. (it) Schede prodotti tipici Lazio
  8. (it) Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Liguria
  9. (it) Schede Regione Lombardia « Copie archivée » (version du 27 septembre 2007 sur l'Internet Archive)
  10. (it) Ersam Molise
  11. (it) Elenco delle Schede dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali dell’Umbria « Copie archivée » (version du 19 août 2007 sur l'Internet Archive)
  12. (it) Regione Piemonte
  13. (it) prodotti Puglia
  14. (it) Elenco prodotti Sardegna
  15. (it) Schede dei prodotti tipici sardi
  16. (it) Elenco prodotti Toscana, con schede « Copie archivée » (version du 12 novembre 2012 sur l'Internet Archive)
  17. (fr) Produits Agroalimentaires Traditionnels (PAT) - Site web de la région autonome Vallée d'Aoste
  18. (it) Regione Veneto
  19. (it) Schede di alcuni prodotti del Veneto

Voir aussiModifier

Articles connexesModifier

Liens externesModifier