Liste des produits agroalimentaires traditionnels d'Émilie-Romagne

Les Produits agroalimentaires traditionnels d'Émilie-Romagne, reconnus par le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières (MIPAAF), sur la proposition du gouvernement de la région de l'Émilie-Romagne sont présentés dans la liste qui suit. La dernière mise à jour est du 7 juin 2012, date de la dernière révision des PAT (produits agroalimentaires traditionnels).

Liste des produits

N°	Dénomination	Secteur
1	Anicione, andsòn'	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
2	Nocino, nosen, nozèn'	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
3	Sassolino	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
4	Sorbolo, liquore nobile di sorbe, liquor ed sorbi, sorbolino, sorbolen	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
5	Vino de monte	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
6	Agnello da latte, agnel, delle razze: sarda; massese	Viandes (et abats) et leurs préparations
7	Bel e cot, belecot'	Viandes (et abats) et leurs préparations
8	Bondiola, bundiola'	Viandes (et abats) et leurs préparations
9	Cappello del prete, capel da pret'	Viandes (et abats) et leurs préparations
10	Carne bovina di razza romagnola, Vidlò, Tor, Burela, Vaca rumagnola	Viandes (et abats) et leurs préparations
11	Castrato di Romagna, castrè, castròn'	Viandes (et abats) et leurs préparations
12	Ciccioli (o cicciolata), grassei (o suprasè), ciccioli sbricioloni, grassei brislon, graso'	Viandes (et abats) et leurs préparations
13	Coppa arrosto, Cupa arost'	Viandes (et abats) et leurs préparations
14	Coppa di Parma	Viandes (et abats) et leurs préparations
15	Culatello, culatel'	Viandes (et abats) et leurs préparations
16	Fiocchetto	Viandes (et abats) et leurs préparations
17	Fiocco di culatello	Viandes (et abats) et leurs préparations
18	Lardo, gras, lard'	Viandes (et abats) et leurs préparations
19	Pancetta canusina	Viandes (et abats) et leurs préparations
20	piccola di cavallo, pìcula d’ caval	Viandes (et abats) et leurs préparations
21	Pollo di razza Fidentina	Viandes (et abats) et leurs préparations
22	Pollo di Romagna	Viandes (et abats) et leurs préparations
23	Porchetta, purcheta'	Viandes (et abats) et leurs préparations
24	Salama da sugo, salamina, salama da sug'	Viandes (et abats) et leurs préparations
25	Salama da sugo di Madonna Boschi	Viandes (et abats) et leurs préparations
26	Salame all’aglio, salam da l'ai'	Viandes (et abats) et leurs préparations
27	Salame di Canossa o salame di Castelnuovo Monti	Viandes (et abats) et leurs préparations
28	Salame Felino	Viandes (et abats) et leurs préparations
29	Salame fiorettino	Viandes (et abats) et leurs préparations
30	Salame gentile, salam zintil, o semplicemente, al zintil.	Viandes (et abats) et leurs préparations
31	Salsiccia gialla fina, sulzezza zala bouna e fina'	Viandes (et abats) et leurs préparations
32	Salsicciotto alla piacentina, salame da cuocere, salam da cotta	Viandes (et abats) et leurs préparations
33	Spalla di San Secondo, spalla cotta e spalla cruda, spala cota e crùda	Viandes (et abats) et leurs préparations
34	Stracotto alla piacentina, 'l stua	Viandes (et abats) et leurs préparations
35	Suino di razza mora o mora romagnola	Viandes (et abats) et leurs préparations
36	Suino pesante	Viandes (et abats) et leurs préparations
37	Tasto, tast'	Viandes (et abats) et leurs préparations
38	Zuccotto di Bismantova	Viandes (et abats) et leurs préparations
39	Sale, sèl'	Condiments
40	Pecorino del pastore	Fromages
41	Pecorino dell’Appennino Reggiano	Fromages
42	Raviggiolo	Fromages
43	Ribiola della Bettola, ill ribiol'	Fromages
44	Robiola, ribiola, furmai nis'	Fromages
45	Squacquerone di Romagna, squaquaròn'	Fromages
46	Aglio di Voghiera, l’ai d’Ughiera	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
47	Albicocca Val Santerno di Imola	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
48	Antica varietà di nocciola piacentina	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
49	Antica varietà di patata piacentina	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
50	Antiche varietà di castagne piacentine	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
51	Antiche varietà di ciliegia piacentina	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
52	Antiche varietà di fichi piacentini	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
53	Antiche varietà di mandorla piacentina: mandorla piacentina	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
54	antiche varietà di mela piacentina	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
55	Antiche varietà di olivo piacentino	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
56	Antiche varietà di pera piacentina	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
57	Antiche varietà di uva da tavola piacentina	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
58	Asparago, aspargina, sparazena, sparz	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
59	Cardo gigante di Romagna	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
60	Castagna fresca e secca di Granaglione	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
61	Ciliegia di Cesena	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
62	ciliegia di Vignola	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
63	Cipolla tipica di Medicina	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
64	Cocomero tipico di San Matteo Decima	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
65	Doppio concentrato di pomodoro	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
66	Farina dolce di castagne di Granaglione, farina d’castaggne	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
67	Fragola di Romagna	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
68	Lischi, roscano, agretto, bacicco, liscaro	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
69	Loto di Romagna	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
70	Marrone di campora, maron ed campra	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
71	Mela campanina, pom campanein	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
72	Melone tipico di San Matteo Decima	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
73	Patata di Montese	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
74	Pesca bella di Cesena	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
75	Raperonzolo, raponzal, raponzolo, raponzo	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
76	saba dell’Emilia-Romagna, sapa	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
77	Sapore, savor	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
78	Stridoli, strigoli, carletti, bubbolini, tagliatelle della madonna	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
79	Sugali, sugal	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
80	Sughi d’uva reggiani, sugh	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
81	Susina di vignola	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
82	Susina vaca zebeo, vacazebeo, vacaza zebeo, vacazaebeo, vacazza	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
83	Tartufo bianco (tuber magnatum), trifula bianca	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
84	Tartufo bianco pregiato	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
85	Tartufo nero di fragno, trifola	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
86	Tartufo nero estivo (tuber aestivum), trifula nigra	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
87	Africanetti, biscotti Margherita, africanèt	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
88	Amaretti	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
89	Amaretto di Spilamberto	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
90	Anolini, anvein, amvei, anvei	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
91	Anolino, anolen	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
92	Basotti, bassotti, tagliolini al forno, bazòt, bassot	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
93	Bensone, balsone,balsòn	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
94	Biscione reggiano	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
95	Bizulà	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
96	Bomba di riso, bomba 'd ris	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
97	Borlengo, burleng, burlang	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
98	Bortellina, burtléina	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
99	Bustrengo, bustrenga, bustrèng	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
100	Canestrelli, canestrèli	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
101	Cappellacci di zucca, caplazz con la zucca	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
102	Cappelletti all'uso di Romagna, caplet	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
103	Cappelletti, caplitt	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
104	Cappelletto reggiano	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
105	Castagnaccio, Pattona	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
106	Ciaccio, ciacc	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
107	Ciambella ferrarese, brazadela	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
108	Ciambella reggiana, bresadela, busilan	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
109	Ciambella, boslan	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
110	Ciambelline, buslanein	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
111	Crescenta fritta, cherscènta frètta	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
112	Croccante, cruccant	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
113	Dolce di San Michele, Dolz ad San Michele'	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
114	Erbazzone di Reggio Emilia	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
115	Focaccia con ciccioli, chisola	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
116	Frittelle di farina di castagne, frittell ad fareina ad castagne	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
117	Frittelle di riso, fritell ad ris	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
118	Frittelle o sgonfietti, fritell o sgiunfaitt	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
119	Garganello, garganell	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
120	Gnocchetti con fagioli, pisarei e fasò	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
121	Gnocchetti di pangrattato, pisarei	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
122	Gnocco fritto, gnocc frett	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
123	Latte brulè, Latt brulè	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
124	Latte in piedi, latt in pè	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
125	Maltagliati, puntarine, malfatti, malfattini, lasagnotti, meltajé, maltajéd, meltajéd	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
126	Mandorlini del ponte, mandurlin dal pont	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
127	Manfrigoli	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
128	Miacetto, miacet	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
129	Migliaccio di Romagna, sanguinaccio, berleng, Migliaccio, e miazz	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
130	Minestra imbottita, spoja lorda	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
131	Mistuchina, mistuchen, mistòk	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
132	Mosto cotto, must cot	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
133	Pagnotta pasquale, pagnòta 'd pasqua	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
134	Pampepato o pampapato, pampepat, pampapat	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
135	Pane casareccio, pan casalen	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
136	Pane di zucca, pan ad zücca	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
137	Pane dolce con i fichi, pan dülz cun i figh	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
138	Pane schiacciato, batarö	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
139	Passatelli, passatini, pasadein, pasadòin in bròd	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
140	Pasticcio di maccheroni alla ferrarese, al pastiz	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
141	Pattona	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
142	Pesche finte ripiene	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
143	Piadina fritta, piè fretta	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
144	Piadina romagnola, piada romagnola, piè romagnola, pjida romagnola, pièda romagnola, pji romagnola pida romagnola	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
145	Pinza bolognese, penza bolognese	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
146	Savoiardi di Persiceto, Ciabattine di S. Antonio, savuièrd	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
147	Sbricciolina, sbrisulina	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
148	Sfogliata o torta degli Ebrei, tibuia	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
149	Spongata di Busseto	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
150	Spongata di Piacenza, spungada, spungheda	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
151	Spongata di Reggio Emilia	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
152	Spongata, spunghèda	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
153	Sprelle, spreli	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
154	straccadenti, stracadént	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
155	Stracchino gelato, stracchein in gelato	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
156	Strozzapreti, strozaprit	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
157	Sulada	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
158	Tardura	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
159	Tigella modenese, tigèla modenese, crescentina modenese, cherscènta modenese	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
160	Tirotta con cipolla, tiratta ala zivola	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
161	Topino d'Ognissanti	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
162	Torta d’erbe	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
163	Torta dei preti, turta di prett	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
164	Torta di granoturco, turta ad mëlga	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
165	Torta di mele, turta ad pum	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
166	Torta di pere, turta ad per	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
167	Torta di prugne, turta ad brügna	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
168	Torta di riso reggiana	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
169	Torta di tagliatelline o torta ricciolina, taiadela	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
170	Tortellacci, tortelloni, turtlacc	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
171	Tortelli di Carnevale, frittelle ripiene, turtlitt	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
172	Tortelli di erbette, torte d'erbeta	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
173	Tortelli di ricotta alla piacentina, tortelli, turtei cu la cua, turtei	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
174	Tortelli di San Giuseppe, turtei ad San Giusèpp	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
175	Tortellini di Bologna	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
176	Tortellini	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
177	Tortelli alla lastra	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
178	Zuccherino montanaro bolognese, zucarein montanaro bolognese	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
179	Zuppa inglese, sopinglesa	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
180	Agnello alla piacentina, agnel ala piasintëina	Produits de la gastronomie
181	Anguilla in umido, anguilla in ümid	Produits de la gastronomie
182	Calzagatti, chelzagàt, papacc, paparòcc, pulenta imbrucada	Produits de la gastronomie
183	Cavoli ripieni, côri pin, cäul piin	Produits de la gastronomie
184	Cotenna e ceci, cudga e sìsar	Produits de la gastronomie
185	Dolce e brusco, duls e brüsch	Produits de la gastronomie
186	Faraona alla creta, faraona ala creda	Produits de la gastronomie
187	Frittata di funghi prugnoli, frittä da spinarö	Produits de la gastronomie
188	Funghi fritti, fonz fritt	Produits de la gastronomie
189	Gnocchi, gnocc	Produits de la gastronomie
190	Insalata rustica, rustisana	Produits de la gastronomie
191	Lasche del Po in carpione, stricc' in carpiòn	Produits de la gastronomie
192	Lepre alla piacentina, leura ala piasintëina	Produits de la gastronomie
193	Lumache alla bobbiese, lümeghi ala bubbieisa, lümäghi ala bubbiesa	Produits de la gastronomie
194	Maccheroni bobbiesi, maccaron cun l'agùcia	Produits de la gastronomie
195	Merluzzo in umido, marlüss in ümid	Produits de la gastronomie
196	Mezze maniche da frate ripiene, mes mànag dal frà pien	Produits de la gastronomie
197	Ovuli ripieni, buléd piin	Produits de la gastronomie
198	Pancetta e piselli, pansëtta e riviott	Produits de la gastronomie
199	Polenta condita, pulëinta consa	Produits de la gastronomie
200	Polenta di farina di castagne, pulëinta ad farëina d' castagn	Produits de la gastronomie
201	Polenta e patate, pulëinta e pum da terra	Produits de la gastronomie
202	Riso e verza con costine, ris e verza cun custëini	Produits de la gastronomie
203	Risotto con i codini di maiale, risott cun il cuëin ad gogn	Produits de la gastronomie
204	Salsa di prezzemolo, sälsa ad savur	Produits de la gastronomie
205	Scàpa, mnufocc, menni	Produits de la gastronomie
206	Tagliatelle con ricotta e noci, taiadei cun ricotta e nus	Produits de la gastronomie
207	Torta di patate, turta d' patät	Produits de la gastronomie
208	torta di riso alla bobbiese, turta ad ris ala bubieisa, turta ad ris ala bubiesa	Produits de la gastronomie
209	Tortelli di farina di castagne, turtei ad farëina ad castagn	Produits de la gastronomie
210	Tortelli di zucca, tortei ad zucc, cappellacci di zucca, turtlòn ad sùca	Produits de la gastronomie
211	Trippa di manzo alla piacentina, büsecca ad manz ala piasintëina	Produits de la gastronomie
212	Verzolini, varzulëin	Produits de la gastronomie
213	Zucchini ripieni, sücchëin piin	Produits de la gastronomie
214	Zuppa di ceci, süppa ad sìsar	Produits de la gastronomie
215	Zuppa di pesci, süppa d' pëss	Produits de la gastronomie
216	Miele del crinale dell’Appennino settentrionale	Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
217	Miele di erba medica della pianura emiliana e romagnola	Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
218	Miele di tiglio, mel tiglio	Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
219	Miele vergine integrale	Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
220	Ricotta vaccina fresca tradizionale dell’Emilia-Romagna, puina, puvina	Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
221	Acquadelle marinate	Préparations de poissons, mollusques, crustacés, et techniques particulières d'élevage de ces espèces
222	Anguilla marinata di Comacchio	Préparations de poissons, mollusques, crustacés, et techniques particulières d'élevage de ces espèces

Voir aussi

Articles connexes

• Cuisine émilienne
• Économie de l'Émilie-Romagne
• Produits agroalimentaires traditionnels italiens

Liens externes

• (it) Liste des PAT italiens au 7 juin 2012
• (it) I prodotti agroalimentari tradizionali, Agenzia regionale per lo sviluppo rurale - ERSA.