Produits agroalimentaires traditionnels du Piémont

Les Produits agroalimentaires traditionnels du Piémont, reconnus par le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières (MIPAAF), sur la proposition du gouvernement de la région du Piémont sont présentés dans la liste qui suit. La dernière mise à jour est du 7 juin 2012, date de la dernière révision des PAT (produits agroalimentaires traditionnels).

Liste des produits

N°	Dénomination	Secteur
1	Amaro alle erbe alpine delle montagne di Cesana	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
2	Arquebuse	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
3	Bicerin	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
4	Elisir del prete	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
5	Elisir d'erbe Barathier	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
6	Garus susino	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
7	Genepy	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
8	Genepy del Moncenisio o genepy des Alpes	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
9	Grappa con alambicco a bagnomaria piemontese	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
10	Liquore d'erba bianca	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
11	Liquore di genziana	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
12	Liquori di erbe alpine	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
13	Nocciolino di Chivasso	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
14	Olio essenziale di menta piperita Piemonte o pancalieri Piemonte	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
15	Ratafià	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
16	Rosolio	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
17	Vermut	Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
18	Agnello biellese	Viandes (et abats) et leurs préparations
19	Agnello sambucano	Viandes (et abats) et leurs préparations
20	Bale d'aso	Viandes (et abats) et leurs préparations
21	Batsuà	Viandes (et abats) et leurs préparations
22	Bergna	Viandes (et abats) et leurs préparations
23	Bisecon (bisecun)	Viandes (et abats) et leurs préparations
24	Bovino piemontese	Viandes (et abats) et leurs préparations
25	Bresaola della Val d'Ossola	Viandes (et abats) et leurs préparations
26	Bue di Carrù	Viandes (et abats) et leurs préparations
27	Bundiola (bondiola)	Viandes (et abats) et leurs préparations
28	Cappone di monasterolo di Savigliano	Viandes (et abats) et leurs préparations
29	Cappone di morozzo	Viandes (et abats) et leurs préparations
30	Cappone di San Damiano d'Asti	Viandes (et abats) et leurs préparations
31	Cappone di Vesime	Viandes (et abats) et leurs préparations
32	Capretto della Val Vigezzo	Viandes (et abats) et leurs préparations
33	Carn seca	Viandes (et abats) et leurs préparations
34	Castrato biellese	Viandes (et abats) et leurs préparations
35	Coniglio grigio di Carmagnola	Viandes (et abats) et leurs préparations
36	Coppa cotta bieleisa	Viandes (et abats) et leurs préparations
37	Filetto baciato di Ponzone o salame filetto baciato	Viandes (et abats) et leurs préparations
38	Frisse (fresse) o grive	Viandes (et abats) et leurs préparations
39	Gallina bianca di Saluzzo	Viandes (et abats) et leurs préparations
40	Gallina bionda piemontese	Viandes (et abats) et leurs préparations
41	Lardo	Viandes (et abats) et leurs préparations
42	Lingua di bovino cotta	Viandes (et abats) et leurs préparations
43	L'mlon	Viandes (et abats) et leurs préparations
44	Lumache di Cherasco (lumache di pianura)	Viandes (et abats) et leurs préparations
45	Lumache di montagna (chiocciole di Borgo San Dalmazzo)	Viandes (et abats) et leurs préparations
46	Mica	Viandes (et abats) et leurs préparations
47	Mocetta (del Canavese, valsesiana, ossolana)	Viandes (et abats) et leurs préparations
48	Mortadella di fegato cotta (mortadella d’Orta)	Viandes (et abats) et leurs préparations
49	Mortadella di fegato cruda (fidighin o fideghina)	Viandes (et abats) et leurs préparations
50	Mortadella ossolana	Viandes (et abats) et leurs préparations
51	Mustardela o mustardera	Viandes (et abats) et leurs préparations
52	Paletta	Viandes (et abats) et leurs préparations
53	Pancetta con cotenna	Viandes (et abats) et leurs préparations
54	Preti (previ, quaiette)	Viandes (et abats) et leurs préparations
55	Prosciutto cotto	Viandes (et abats) et leurs préparations
56	Prosciutto crudo della Valle Gesso	Viandes (et abats) et leurs préparations
57	Prosciutto crudo dell'alta Val Susa	Viandes (et abats) et leurs préparations
58	Prosciutto crudo di Cuneo	Viandes (et abats) et leurs préparations
59	Prosciutto montano della Val Vigezzo	Viandes (et abats) et leurs préparations
60	Rane delle risaie piemontesi	Viandes (et abats) et leurs préparations
61	Salame cotto	Viandes (et abats) et leurs préparations
62	Salame Cuneo	Viandes (et abats) et leurs préparations
63	Salame d'asino	Viandes (et abats) et leurs préparations
64	Salame del cios	Viandes (et abats) et leurs préparations
65	Salame di cavallo	Viandes (et abats) et leurs préparations
66	Salame di cinghiale	Viandes (et abats) et leurs préparations
67	Salame di giora	Viandes (et abats) et leurs préparations
68	Salame di patate	Viandes (et abats) et leurs préparations
69	Salame di testa o cupa	Viandes (et abats) et leurs préparations
70	Salame di turgia	Viandes (et abats) et leurs préparations
71	Salame d'la doja	Viandes (et abats) et leurs préparations
72	Salame d’oca o con oca (graton d’oca)	Viandes (et abats) et leurs préparations
73	Salame o salamino di capra o susiccia d'crava	Viandes (et abats) et leurs préparations
74	Salamet o salametto casalingo	Viandes (et abats) et leurs préparations
75	Salami aromatizzati del Piemonte	Viandes (et abats) et leurs préparations
76	Salamino di vacca ò susiccia d'vacca	Viandes (et abats) et leurs préparations
77	Salsiccia al formentino	Viandes (et abats) et leurs préparations
78	Salsiccia di Bra	Viandes (et abats) et leurs préparations
79	Salsiccia di cavolo o sautissa ‘d coi	Viandes (et abats) et leurs préparations
80	Salsiccia di riso	Viandes (et abats) et leurs préparations
81	Sanguinaccio con pane	Viandes (et abats) et leurs préparations
82	Sanguinaccio con patate	Viandes (et abats) et leurs préparations
83	Sanguinaccio con riso	Viandes (et abats) et leurs préparations
84	Testa in cassetta	Viandes (et abats) et leurs préparations
85	Trippa di Moncalieri (tripa d'Muncalè)	Viandes (et abats) et leurs préparations
86	Violino di agnello	Viandes (et abats) et leurs préparations
87	Violino di camoscio	Viandes (et abats) et leurs préparations
88	Violino di capra	Viandes (et abats) et leurs préparations
89	Bagna càuda	Condiments
90	Bagnet ros (bagnet 'd tomatiche)	Condiments
91	Bagnet verd	Condiments
92	Mostarda di mele	Condiments
93	Mostarda d'uva o cognà	Condiments
94	Beddo	Fromages
95	Boves	Fromages
96	Brus	Fromages
97	Brus da latte	Fromages
98	Caprino della Val Vigezzo	Fromages
99	Caprino lattico piemontese	Fromages
100	Caprino presamico piemontese	Fromages
101	Caprino valsesiano	Fromages
102	Cevrin di coazze	Fromages
103	Fromageso a crosta rossa	Fromages
104	Fromageso del fieno	Fromages
105	Frachet	Fromages
106	Gioda	Fromages
107	Maccagno (macagn)	Fromages
108	Mollana della Val Borbera	Fromages
109	Montebore	Fromages
110	Montegranero	Fromages
111	Mortrett o murtret	Fromages
112	Motta	Fromages
113	Murianengo o Moncenisio	Fromages
114	Murtarat	Fromages
115	Nostrale d'alpe	Fromages
116	ossolano	Fromages
117	Ossolano d'alpe o Bettelmatt o grasso d'alpe	Fromages
118	Paglierina	Fromages
119	Robiola d’alba	Fromages
120	Robiola di Bossolasco (tuma di Bossolasco)	Fromages
121	Robiola di Cocconato	Fromages
122	Salagnun	Fromages
123	Salgnun o salignun	Fromages
124	Sola (sora, soera)	Fromages
125	Spress o spresitt	Fromages
126	Testun	Fromages
127	Toma ajgra	Fromages
128	Toma biellese	Fromages
129	Toma del lait brusc o formag lait brusc	Fromages
130	Toma della Valsesia	Fromages
131	Toma di capra (crava)	Fromages
132	Toma di Celle	Fromages
133	Toma di Elva o caso di Elva (casale de Elva, tumo de caso)	Fromages
134	Toma di Lanzo	Fromages
135	Tometto o tumet	Fromages
136	Tomino (tuma) di Casalborgone	Fromages
137	Tomino canavesano asciutto	Fromages
138	Tomino canavesano fresco	Fromages
139	Tomino del bot	Fromages
140	Tomino delle valli saluzzesi	Fromages
141	Tomino di Melle (toumin del Mel)	Fromages
142	Tomino di Rivalta	Fromages
143	Tomino di San Giacomo di Boves	Fromages
144	Tomino di Saronsella (chivassotto)	Fromages
145	Tomino di Sordevolo	Fromages
146	Tomino di Talucco	Fromages
147	Tuma 'd trausela	Fromages
148	Vaciarin	Fromages
149	Burro di montagna	Matières grasses (beurre, margarine, huiles)
150	Actinidia di Cuneo	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
151	Aglio di Molino dei Torti	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
152	Ajucche	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
153	Albicocca tonda di Costigliole	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
154	Amarena di Trofarello	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
155	Asparago di Borgo d'Ale	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
156	Asparago di Poirino	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
157	Asparago di Santena	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
158	Asparago di Valmacca	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
159	Asparago saraceno di Vinchio	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
160	Bietola rossa di Castellazzo Bormida	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
161	Cardo avorio di Isola d'Asti	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
162	Cardo bianco avorio di Andezeno	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
163	Cardo gobbo di Nizza Monferrato	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
164	Carota di San Rocco Castagnaretta	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
165	Castagne della Val Borbera	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
166	Castagne delle valli di Lanzo	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
167	Cavolfiore di Moncalieri	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
168	Cavolo verza di Montalto Dora	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
169	Cavolo verza di Settimo Torinese	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
170	Cece di Merella	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
171	Cicoria pan di zucchero casalese	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
172	Ciliegia bella di Garbagna	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
173	Ciliegia precoce di Rivarone	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
174	Ciliegie di Pecetto	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
175	Cipolla bionda astigiana	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
176	Cipolla dorata di Castelnuovo Scrivia	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
177	Cipolla rossa astigiana	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
178	Cipolla rossa di Castelnuovo Scrivia	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
179	Cipolle di Andezeno	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
180	Cipolline di Ivrea	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
181	Erbe officinali della Valle Grana	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
182	Fagiolana della Val Borbera	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
183	Fagioli di Cuneo	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
184	Fagiolo di Saluggia	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
185	Farina per polenta tradizionale di Langa	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
186	Farine alimentari della valle vermenagna	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
187	Fragola di Tortona	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
188	Fragole delle valli cuneesi	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
189	Fragole di San Raffaele Cimena	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
190	Fragolina di San Mauro Torinese	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
191	Funghi della Valle Bronda (Pagno)	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
192	Funghi di Giaveno	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
193	Funghi di Sanfront	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
194	Grano saraceno	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
195	Insalatina di Castagneto Po	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
196	Lattughino di Moncalieri	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
197	Marrone della Val Pellice	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
198	Marroni della Valle di Susa	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
199	Mela carla della Val Borbera	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
200	Mela di San Marzano Oliveto	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
201	Mela golden di Cuneo	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
202	Mela renetta grigia di Torriana	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
203	Melanzana violetta casalese	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
204	Mele autoctone del Biellese	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
205	Mele del Monferrato	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
206	Mele della Val Curone	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
207	Mele della Val Sangone	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
208	Mele della Valle Bronda	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
209	Mele della Valle di Susa	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
210	Mele della Valle Grana	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
211	Mele della Valsesia	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
212	Mele della Valsessera	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
213	Mele delle valli di Lanzo	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
214	Mele di Cavour - varietà locali	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
215	Mele rosse delle valli cuneesi	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
216	Meloni di Isola Sant'Antonio	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
217	Patata quarantina bianca genovese	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
218	Patate dell'alta valle Belbo	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
219	Patate di Castelnuovo Scrivia	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
220	Patate di montagna di Cesana	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
221	Patate di San Raffaele Cimena	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
222	Peperone di Capriglio	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
223	Peperone di Cuneo	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
224	Peperone quadrato d'Asti	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
225	Peperoni di Carmagnola	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
226	Pera madernassa cuneese (d'Alba e della Valle Grana)	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
227	Pere delle valli di Lanzo	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
228	Pere tradizionali cuneesi adatte alla cottura	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
229	Pesche del cuneese	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
230	Pesche di Baldissero	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
231	Pesche di Borgo d'Ale	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
232	Pesche di Canale - varietà locali	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
233	Pesche di Volpedo	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
234	Piccoli frutti della provincia di Torino	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
235	Piccoli frutti delle valli cuneesi	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
236	Pisello di Casalborgone	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
237	Pomodoro costoluto di Cambiano	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
238	Pomodoro costoluto di Chivasso	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
239	Pomodoro piatta di Bernezzo	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
240	Porro di Cervere	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
241	Porro dolce lungo di Carmagnola	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
242	Ramassin (susino damaschino) del Saluzzese	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
243	Ravanello lungo o tabasso	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
244	Risi tradizionali della valle del Po	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
245	Riso Sant'Andrea Piemonte	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
246	Scorzobianca o barbabuc	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
247	Scorzonera di Castellazzo Bormida	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
248	Sedani di Alluvioni Cambiò	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
249	Sedano dorato astigiano	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
250	Susina Santa Clara del Saluzzese	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
251	Susine della collina torinese	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
252	Tartufo bianco (tuber magnatum pico)	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
253	Trifulot del bür	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
254	Uva fragola di Borgo d'Ale	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
255	Zucca di Castellazzo Bormida	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
256	Zucchini di Borgo d'Ale	Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
257	Acsenti	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
258	Agnolotti	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
259	Amaretti	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
260	Antico dolce della cattedrale	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
261	Asianot	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
262	Baci di Cherasco	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
263	Baci di dama di Tortona	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
264	Bambin 'd succar	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
265	bicciolani	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
266	Biova	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
267	Biscotti della salute	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
268	Biscotti Giolitti	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
269	Biscottini di Novara	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
270	Biscotto della duchessa	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
271	Bonet	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
272	Brottie	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
273	Brut e bon	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
274	Campagnola buschese	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
275	Canestrelli	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
276	Canestrelli biellesi	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
277	Canestrelli novesi	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
278	Caramelle classiche dure	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
279	Castagnaccio	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
280	Ciciu d'capdan	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
281	Cioccolatino alpino	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
282	Cioccolatino cremino	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
283	Cioccolatino grappino	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
284	Coppette di Sant'Antonio (copeta)	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
285	Coppi di Langa	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
286	Crasanzin o crescianzin	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
287	Crocanti del ciavarin	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
288	Farinata di ceci	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
289	Fiaca'	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
290	Finocchini	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
291	Focaccia di Susa	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
292	Focaccia novese	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
293	Fugascina di Mergozzo	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
294	Fugassa d'la Befana	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
295	Gianduiotto	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
296	Grissino rubatà	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
297	Grissino stirato	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
298	Krumiri	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
299	Krussli	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
300	La duchesse	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
301	Lingua di suocera	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
302	Lose golose	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
303	Mantovane di Cossato	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
304	Margheritine di Stresa	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
305	Marron glacé di Cuneo	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
306	Miacce	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
307	Miasse o miasce	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
308	Miche di Cuneo	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
309	Mustaccioli	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
310	Nocciolini di Chivasso	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
311	Ossa da mordere	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
312	Pan barbarià	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
313	Pan della marchesa	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
314	Pan dolce di Cannobio	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
315	Pan d'Oropa	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
316	Pan robi	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
317	Pane di Chianocco	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
318	Pane di mais di Novara	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
319	Pane di riso di Novara	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
320	Pane di San Gaudenzio	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
321	Pane di segale	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
322	Pane dolce di meliga e mele	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
323	Pane nero di Coimo	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
324	Panettone basso glassato alle nocciole	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
325	Panna cotta	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
326	Paste di meliga	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
327	Pasticceria mignon della tradizione torinese	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
328	Pastiglie di zucchero della tradizione torinese	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
329	Plin	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
330	Polenta astigiana	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
331	Polenta dolce biellese	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
332	Praline al rhum	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
333	Praline cri cri	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
334	Quaquare di Genola	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
335	Rabaton	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
336	Rustica	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
337	Sangiorgini di Piossasco	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
338	Stinchett o runditt o amiasc	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
339	Tajarin	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
340	Tigrini	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
341	Tirà	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
342	Tirulen	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
343	Torcetti	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
344	Torrone di nocciole	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
345	Torta 'd ravisce	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
346	Torta del buscajet	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
347	Torta del Palio	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
348	Torta di Arignano	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
349	Torta di castagne	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
350	Torta di nocciole	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
351	Torta di pane	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
352	Torta matsafam	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
353	Torta palpiton	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
354	Tupunin	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
355	Violette candite	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
356	Zest di Carignano	Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
357	Lampré (lampreda)	Préparations de poissons, mollusques, crustacés, et techniques particulières d'élevage de ces espèces
358	Prodotti ittici in carpione	Préparations de poissons, mollusques, crustacés, et techniques particulières d'élevage de ces espèces
359	Trota salmonata affumicata	Préparations de poissons, mollusques, crustacés, et techniques particulières d'élevage de ces espèces
360	Brus da ricotta	Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
361	Mascarpa (mascherpa)	Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
362	Mieli del Piemonte	Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
363	Seirass (sairass) di latte	Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
364	Seirass del fen	Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
365	Seirass di siero di pecora	Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
366	Seirass stagionato	Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)

Voir aussi

Articles connexes

• Cuisine piémontaise
• Économie du Piémont
• Produits agroalimentaires traditionnels italiens

Liens externes

• (it) Liste des PAT italiens au 7 juin 2012
• (it) ""Prodotti Tradizionali Agroalimentari"" Piemonte Agri Qualità