Utilisatrice:Yelouassi/Brouillon1
Lanhouin ou poisson fermenté, salé et séché est largement consommé comme condiment dans le golfe du Bénin notamment au Ghana, au Togo et au Bénin[1]. Il est utilisé pour l'assaisonnement des sauces gluantes, sauces légumes et monyo.
Notes et références modifier
- Pierre Dossou-Yovo, Roger Gérard Josse et Chimène Agrippine Rodogune Yélouassi, « BEHAVIOUR OF THE FATTY ACIDS OF THE SCOMBEROMORUS TRITOR IN FERMENTATION FOR THE OBTAINING OF THE lanhouin PRODUCTION », International Journal of Innovation and Applied Studies, vol. 16, no 4, , p. 758–763 (ISSN 2028-9324, lire en ligne, consulté le )
