Cuisine tanzanienne

La cuisine tanzanienne regroupe l'ensemble des traditions culinaires de Tanzanie. Le plat le plus populaire est l'ugali, une sorte de polenta à base de farine de maïs, de millet ou de manioc. Le pilau est un riz épicé qui peut s'accompagner de viandes ou des nombreux poissons consommés notamment sur le littoral et dans la région des grands lacs.

Spécialités tanzaniennes : pilau kuku, mishkaki, ndizi, maharage, mboga, chapati et pili pili

Produits de base

• 
  Petits poissons au marché
• 
  Quartier de bœuf
• 
  Noix de muscade de Zanzibar
• 
  Pain de Zanzibar
• 
  Fruits frais (yum yum)

Sélection de spécialités

• 
  Ugali et curry de poisson
• 
  Ugali et tilapia
• 
  Pilau
• 
  Zege
• 
  Bagia
• 
  Urojo

Annexes

Bibliographie

• (en) Kefa M. Otiso, « Cooking », in Culture and Customs of Tanzania, ABC-CLIO, 2013, p. 128-129 (ISBN 9780313339783)

Articles connexes

• Culture de la Tanzanie
• Nyama choma

Liens externes

• (en) « Tanzania : Food and Economy » (Countries and their Cultures)