Absinthe (plante)

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Artemisia absinthium

Chromolithographie représentant Artemisia absinthium dans l'ouvrage Plantes médicinales de Köhler

Classification APG III (2009)
Règne	Plantae
Clade	Angiospermes
Clade	Dicotylédones vraies
Clade	Noyau des Dicotylédones vraies
Clade	Astéridées
Clade	Campanulidées
Ordre	Asterales
Famille	Asteraceae
Sous-famille	Asteroideae
Tribu	Anthemideae
Sous-tribu	Artemisiinae
Genre	Artemisia

Espèce

Artemisia absinthium
L., 1753

L'absinthe (Artemisia absinthium L.) aussi nommée grande absinthe en opposition avec la petite absinthe (Artemisia pontica) est une espèce de plantes de la famille des Astéracées.

Noms communs : grande absinthe, absin, aluyne, aluine, alvine, aloïne, armoise (herbe de la Saint-Jean), herbe sainte, herbe aux vers, menu alvine, armoise amère, absinthe.

DescriptionModifier

Inflorescence d' Artemisia absinthium

Arbrisseau vivace qui mesure entre 50 centimètres et 1 mètre^[1]. Plante recouverte de poils soyeux blancs argentés et de nombreuses glandes oléifères. La tige est de couleur vert argent, droite, cannelée, ramifiée et très feuillée.

Les feuilles sont alternes, gris verdâtre sur le dessus et presque blanches et soyeuses sur le dessous. Les feuilles basilaires mesurent jusqu'à 25 centimètres de long^{[réf. nécessaire]} et sont longuement pétiolées. Les feuilles caulinaires sont brièvement pétiolées, moins divisées. Les feuilles au sommet peuvent même être simples et sessiles (sans pétiole). La plante possède un rhizome dur.

La floraison a lieu de juillet à septembre. Les fleurs sont jaunes, tubulaires, réunies en capitules (Composée) globuleux, penchés, à leur tour réunis en panicules feuillés et ramifiées.

Les fruits sont des akènes.

Distribution et habitatModifier

L'habitat type est les friches vivaces xérophiles, médio-européennes ; l'aire de répartition est eurasiatique^[2].

Originaire des régions continentales à climat tempéré d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord. Naturalisée ailleurs. Elle y pousse sur les terrains incultes et arides, sur les pentes rocheuses, au bord des chemins et des champs.

CultureModifier

Feuilles

Cette plante est peu exigeante, se contentant de sols meubles, peu humides et ensoleillés^[3]. Elle est à placer en exposition chaude sur sols fertiles, et semi-lourds. Elle préfère les sols calcaires et riches en azote. Elle se reproduit par éclat des vieux pieds à l'automne ou au printemps, éventuellement par semis en mars avril^[4].

Une taille courte au printemps permet de régénérer la touffe et d'augmenter la durée de vie de la plante^[5].

Dans un jardin naturelModifier

L'extrait fermenté d'absinthe possède des propriétés insectifuges (repousse les femelles pondeuses de piéride du chou et de carpocapse) et fongicides (notamment sur la rouille du groseillier)^[5].

Dans le principe des cultures associées, l'absinthe, de par ses sécrétions racinaires d'absinthine (en), exerce un effet inhibiteur sur la croissance des plantes environnantes, ainsi que des adventices^[4]. Il est donc préférable de ne la planter que sur les bords des planches de culture.

Propriétés médicinalesModifier

Utilisée comme vermifuge dans les maladies de l'estomac, pour provoquer les règles, contre la fatigue, contre le mal de mer et ses nausées, cette plante peut être utilisée en infusion avec du vin, de la bière, en poudre ainsi qu'en décoction^[6].
En usage externe, on recourt à un cataplasme chaud, mais également à la décoction^[6].
C'est l'une des plantes qui, après une étude de criblage à haut débit, a été retenue comme candidate pour produire un possible médicament contre le SARS-CoV-2, responsable de la pandémie de COVID-19^[7].

UtilisationsModifier

Un verre d'absinthe, le spiritueux.

Utilisations médicinalesModifier

- Partie utilisée : Cueillette des sommités fleuries en ajoutant les feuilles lors de la pleine floraison.
- Propriétés : Vermifuge, stomachique, emménagogue, cholagogue.
- Substances actives : silice, deux principes amers (absinthine (en) et anabsinthine), substances tanniques et résineuses, acides malique et succinique et la thuyone (un terpénoïde).
Préparation :
- Séchage rapide à l'ombre, ou par chaleur artificielle, au four de 35° à 40 °C au maximum.
- Infusion : mettre 5 g de sommités fleuries séchées par litre d'eau bouillante, prendre une petite tasse 2 à 3 fois par jour.
- Macération : on peut obtenir du vin ou de la liqueur. Pour le ratafia il faut laisser macérer 15 jours dans 1 litre d'eau de vie à 60° le mélange de 40 g de feuilles d'absinthe, 20 g de baie de genièvre, 5 g de cannelle et 1 g de tige fraîche d'angélique. Après avoir filtré on ajoute le mélange de 1/3 l d'eau 15 g d'eau de fleur d'oranger et 250 g de sucre.
- Poudre : L'herbe ainsi employée peut servir de vermifuge : la dose pour une potion est alors de 2 à 3 grammes.
- Teinture (également vendue en pharmacie) : 10 à 30 gouttes dans 100 ml d'eau, prendre 2 à 3 fois par jour, 3 minutes avant le repas (comme tonique) ; 20 à 60 gouttes 3 fois par jour dans 50 ml d'eau (pour la bile).
Précautions d'emploi :
- La plante possède des substances actives dangereuses, il faut l'utiliser à petite dose.
- Ne pas administrer aux femmes enceintes ou qui allaitent, ni aux enfants^[8].

Indiquée en cas d'insuffisance de suc gastrique, active la circulation sanguine dans les régions du bassin (emménagogue), l'excrétion biliaire, et agit comme désinfectant.

[réf. nécessaire]

Dans l'Antiquité gréco-romaine, on l'utilisa en infusion comme antidote du poison (ciguë) ou pour ses propriétés abortives. Au XVII^e siècle, l'absinthe servait d'insecticide^{[réf. nécessaire]}.

Artemisia absinthium est une herbe aromatique-amère. Dans cette étude^[9], la modélisation et l'optimisation de l'extraction assistée par micro-ondes (MAE) d'antioxydants et de composés phénoliques de l'absinthe a été réalisée. La méthode MAE s'est avérée environ deux fois plus efficace que l'extraction de chaleur classique. Elle peut donc être appliquée à l'extraction d'antioxydants et de composés phénoliques de l'absinthe dans l'industrie des produits naturels.^[9]

Contre-indications de l'absintheModifier

L’absinthe est contre-indiquée chez les personnes qui souffrent d’obstruction des voies biliaires (calculs), d’inflammation de la vésicule biliaire ou de maladie du foie. Elle est également contre-indiquée chez les personnes souffrant d’ulcère de l’estomac ou du duodénum, de reflux gastro-œsophagien, ainsi que chez les personnes épileptiques.^{[réf. nécessaire]}

Effets indésirables et surdosage de l'absintheModifier

Les effets indésirables de l’absinthe sont surtout liés à la présence de thuyone qui, au-delà de 3 mg par jour, peut provoquer des vomissements, de la diarrhée, des vertiges et des convulsions. L’emballage des produits contenant de l’absinthe doit indiquer leur teneur en thuyone. L’huile essentielle d’absinthe, qui peut contenir jusqu’à 50 % de thuyone, ne doit jamais être consommée.

En tant qu'aromateModifier

L'absinthe est surtout connue pour avoir été l'ingrédient de base d'une boisson populaire au XIX^e siècle (voir Absinthe (spiritueux)). Rimbaud, Baudelaire et Verlaine étaient des buveurs d'absinthe^[4]. Interdite dans de nombreux pays depuis le début du XX^e siècle, elle est de nouveau autorisée dans certains pays depuis quelques années (2001 en France et 2005 en Suisse^[10]), à condition que son taux de thuyone soit limité^[11].
Vin d'absinthe, dont le vin pelin (ro) Roumain.
Au Maroc, où on l'appelle shiba ou encore chadjret maryem, elle est utilisée en remplacement de la menthe dans le thé. La menthe étant rafraîchissante, on lui préfère le chiba quand le temps se refroidit.

https://www.labsinthe.ch/legalisation-absinthe.html

Autres usagesModifier

En bouquet sec, l'absinthe éloigne les insectes. Son purin tue les pucerons et éloigne les acariens^[12].

L'absinthe dans la cultureModifier

L'absinthe était la plante d'Artémis, déesse grecque responsable des morts violentes^{[réf. nécessaire]}.

Dans le langage des fleurs, l'absinthe symbolise l'absence^[13].

CalendrierModifier

Dans le calendrier républicain français, le 9^e jour du mois de Messidor, est officiellement dénommé jour de l'Absinthe^[14]

Notes et référencesModifier

↑ Michel Botineau, Guides des plantes toxiques et allergisantes, Belin, 2011, 239 p. (ISBN 978-2-7011-5602-6), p. 102-103
↑ données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.
↑ Pierre Lieutaghi, Le livre des bonnes herbes, Actes Sud, 1996, 517 p. (ISBN 978-2-7427-0953-3), p. 83
↑ ^{a b et c} « Fiche plante : Absinthe », sur Ooreka.fr (consulté le 3 août 2020).
↑ ^{a et b} « Purin d'Ortie et compagnie 4e édition mise à jour - Éditions de Terran », sur www.terran.fr (consulté le 6 mars 2016)
↑ ^{a et b} plantes-bienfaits.com
↑ JOSHI, T., JOSHI, T., SHARMA, P., MATHPAL, S., PUNDIR, H., BHATT, V., & CHANDRA, S. (2020). In silico screening of natural compounds against COVID-19 by targeting Mpro and ACE2 using molecular docking. European Review for Medical and Pharmacological Sciences| publié le 21 avril 2020 | 24, 4529-4536.
↑ Pierre Lieutaghi, « Absinthe », sur Encyclopedia universalis (consulté le 1^er avril 2015)
↑ ^{a et b} Mustafa Bener, « Modeling and Optimizing of Microwave-Assisted Extraction of Antioxidants and Phenolics from Wormwood (Artemisia absinthium L.) Using Response Surface Methodology », Journal of the Institute of Science and Technology,‎ 1^er mars 2020, p. 357–367 (ISSN 2146-0574, DOI 10.21597/jist.587756, lire en ligne, consulté le 17 janvier 2021)
↑ https://www.labsinthe.ch/legalisation-absinthe.html
↑ « La folle histoire de l'absinthe », sur larvf.com, La Revue du vin de France, 24 mai 2016 (consulté le 3 août 2020).
↑ http://www.homejardin.com/absinthe_plante_amie/purins_decoctions_macerations_extraits.html
↑ Anne Dumas, Les plantes et leurs symboles, Éditions du Chêne, coll. « Les carnets du jardin », 2000, 128 p. (ISBN 2-84277-174-5, notice BnF n^o FRBNF37189295).
↑ Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine, Rapport fait à la Convention nationale dans la séance du 3 du second mois de la seconde année de la République Française, p. 28.

Voir aussiModifier

Sur les autres projets Wikimedia :

Absinthe (plante), sur Wikimedia Commons
Absinthe (plante), sur Wikispecies

BibliographieModifier

Larousse ménager 1926 424.6.1945
François-Joseph Cazin (préf. Pierre Lieutaghi), Traité pratique et raisonné des plantes médicinales indigènes : 3e éd. rev. et augm. par le Dr Henri Cazin, Abel Franklin, 1997, 1189 p. (ISBN 978-2-909-907-38-3)
Michel Botineau, Guides des plantes toxiques et allergisantes, Belin, 2011, 239 p. (ISBN 978-2-7011-5602-6), p. 102-103
Pierre Lieutaghi, Le livre des bonnes herbes, Actes Sud, 1996, 517 p. (ISBN 978-2-7427-0953-3)
Paul-Victor Fournier, Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de france, Omnibus, 2010, 1047 p. (ISBN 978-2-258-08434-6), p. 100-103.

Articles connexesModifier

Liens externesModifier

Références externesModifier

(fr) Référence Belles fleurs de France : Artemisia absinthium (consulté le 22 juin 2013)
(en) Référence Catalogue of Life : Artemisia absinthium L. (consulté le 17 décembre 2020)
(en) Référence Flora of North America : Artemisia absinthium (consulté le 22 juin 2013)
(en) Référence Flora of China : Artemisia absinthium (consulté le 22 juin 2013)
(en) Référence Flora of Pakistan : Artemisia absinthium (consulté le 22 juin 2013)
(en) Référence FloraBase (Australie-Occidentale) : classification Artemisia absinthium (+ photos + distribution + description) (consulté le 22 juin 2013)
(en) Référence GRIN : espèce Artemisia absinthium L. (consulté le 22 juin 2013)
Référence INPN : Artemisia absinthium L., 1753 (consulté le 27 août 2014)
(fr+en) Référence ITIS : Artemisia absinthium L. (+ version anglaise) (consulté le 22 juin 2013)
(en) Référence NCBI : Artemisia absinthium (taxons inclus) (consulté le 22 juin 2013)
Référence Tela Botanica (Antilles) : Artemisia absinthium L. (consulté le 22 juin 2013)
Référence Tela Botanica (France métro) : Artemisia absinthium L. (consulté le 22 juin 2013)
(en) Référence Tropicos : Artemisia absinthium L. (+ liste sous-taxons) (consulté le 22 juin 2013)
(en) Référence uBio : Artemisia absinthium L. (consulté le 22 juin 2013)

[1] Michel Botineau, Guides des plantes toxiques et allergisantes, Belin, 2011, 239 p. (ISBN 978-2-7011-5602-6), p. 102-103

[2] données d'après : Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004.

[3] Pierre Lieutaghi, Le livre des bonnes herbes, Actes Sud, 1996, 517 p. (ISBN 978-2-7427-0953-3), p. 83

[ooreka-4] {a b et c} « Fiche plante : Absinthe », sur Ooreka.fr (consulté le 3 août 2020).

[:0-5] {a et b} « Purin d'Ortie et compagnie 4e édition mise à jour - Éditions de Terran », sur www.terran.fr (consulté le 6 mars 2016)

[BP-6] {a et b} plantes-bienfaits.com

[CriblageHtDebit-7] JOSHI, T., JOSHI, T., SHARMA, P., MATHPAL, S., PUNDIR, H., BHATT, V., & CHANDRA, S. (2020). In silico screening of natural compounds against COVID-19 by targeting Mpro and ACE2 using molecular docking. European Review for Medical and Pharmacological Sciences| publié le 21 avril 2020 | 24, 4529-4536.

[8] Pierre Lieutaghi, « Absinthe », sur Encyclopedia universalis (consulté le 1^er avril 2015)

[:1-9] {a et b} Mustafa Bener, « Modeling and Optimizing of Microwave-Assisted Extraction of Antioxidants and Phenolics from Wormwood (Artemisia absinthium L.) Using Response Surface Methodology », Journal of the Institute of Science and Technology,‎ 1^er mars 2020, p. 357–367 (ISSN 2146-0574, DOI 10.21597/jist.587756, lire en ligne, consulté le 17 janvier 2021)

[10] ttps://www.labsinthe.ch/legalisation-absinthe.html

[11] « La folle histoire de l'absinthe », sur larvf.com, La Revue du vin de France, 24 mai 2016 (consulté le 3 août 2020).

[12] ttp://www.homejardin.com/absinthe_plante_amie/purins_decoctions_macerations_extraits.html

[13] Anne Dumas, Les plantes et leurs symboles, Éditions du Chêne, coll. « Les carnets du jardin », 2000, 128 p. (ISBN 2-84277-174-5, notice BnF n^o FRBNF37189295).

[14] Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine, Rapport fait à la Convention nationale dans la séance du 3 du second mois de la seconde année de la République Française, p. 28.

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