Ouvrir le menu principal

Rave (plante)

nom vernaculaire désignant certaines plantes potagères
Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Rave.
Rave
Nom vulgaire ou nom vernaculaire ambigu :
l'appellation « Rave » s'applique en français à plusieurs taxons distincts.
Description de cette image, également commentée ci-après
Blason représentant une betterave

Taxons concernés

Voir texte

Le mot rave est un nom commun à plusieurs espèces variées, c'est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certaines plantes potagères cultivées pour leur racine comestible.

On peut citer :

CuisineModifier

La rave salée est un plat cuisiné, spécialité de Franche-Comté. La légende raconte que des graines de raves ont été ramenées des campagnes napoléoniennes par un habitant d'Audincourt, donnant leur surnom aux habitants : les Croque-Raves. La rave est râpée, fermentée et salée pour être conservée tout l'hiver par lactofermentation comme la choucroute. Les raves salées sont couramment cuisinées avec de la saucisse de Montbéliard.

Voir aussiModifier