Spécialité traditionnelle garantie

La spécialité traditionnelle garantie (sigle officiel : STG) est un label de qualité de l'Union européenne créé en 1992 qui s'applique à des produits agricoles destinés à l'alimentation humaine ou à des transformations alimentaires élaborées par l'un des États membres. Sa mention et son sigle, apposés sur un produit commercialisé ou à la suite de la dénomination du produit, en font un signe d'identification et de garantie selon le label.

Logo Européen de l'attestation Spécialité Traditionnelle Garantie. Le logo "Spécialité Traditionnelle Garantie" est une marque déposée par la Commission de l'Union Européenne. Source : http://ec.europa.eu/agriculture/foodqual/protec/logo_en.
Version en français du logo européen de la STG.

Ce label « ne fait pas référence à une origine mais a pour objet de mettre en valeur une composition traditionnelle du produit, ou un mode de production traditionnel ».

Il s'applique à différentes spécialités de produits et transformations précisées plus bas, notamment à certaines bières de type lambic, à la mozzarella, le Jamón Serrano ou la pizza napoletana[1] qui, à la différence des appellations de produits préservées par le label AOP, ne sont pas liées à un terroir.

En 2017, 78 dénominations sont enregistrées, publiées ou dont la demande est présentée pour être préservée via la spécialité traditionnelle garantie (STG)[1].

Produits labellisables modifier

Les dénominations de spécialités qui peuvent être enregistrés en tant que STG sont les suivants[2] :

Belgique modifier

En Belgique, depuis 2011, le Service public de Wallonie, Direction de la Qualité de la Direction générale opérationnelle Agriculture, Ressources naturelles et Environnement (DGO3), s’est doté de la Cellule d’Appui aux Indications géographiques (CAIG)[4]. Ce projet est mené conjointement par l’Université de Liège (Laboratoire Qualité et Sécurité des produits agroalimentaires, Gembloux Agro-Bio Tech[5]) et l’Université de Namur (Département Histoire, Pôle de l’histoire environnementale[6]). L’objectif de la CAIG est de soutenir les groupements de producteurs wallons désirant introduire une demande de reconnaissance de leur produit en tant qu'Appellation d'Origine protégée (AOP), Indication géographique protégée (IGP) ou Spécialité traditionnelle garantie (STG). Pour cela, la CAIG accompagne les producteurs dans leur démarche de rédaction d’un cahier des charges et dans le travail de caractérisation du produit.

France modifier

Deux produits français sont aujourd'hui reconnus comme des STG[7] :

  • Les Moules de Bouchot : première STG française, reconnue en 2013.
  • Le Berthoud : met fromager originaire de Haute-Savoie. Reconnu comme STG depuis 2020.

Aujourd'hui, une troisième STG est reconnue en France : le lait de foin. Originaire d'Autriche et reconnu comme STG en 2016, il peut être produit en France depuis 2018.

Italie modifier

Quatre produits italiens portent le logo avec l'inscription Specialità tradizionale garantita.

Traduction dans les langues officielles de l'Union européenne modifier

S'agissant d'une réglementation commune aux États de l'Union européenne, la mention « spécialité traditionnelle garantie » a fait l'objet d'une traduction dans les 23 langues officielles de l'Union, ainsi que le sigle correspondant que le consommateur européen est susceptible de rencontrer sur les emballages des produits.

Langue Mention Sigle
BG храна с традиционно специфичен характер ХТСХ
ES especialidad tradicional garantizada ETG
CS zaručená tradiční specialita ZTS
DA garanteret traditionel specialitet GTS
DE garantiert traditionelle Spezialität g.t.S.
ET garanteeritud traditsiooniline eritunnus GTE
EL εγγυημένο παραδοσιακό ιδιότυπο προϊόν[8],[9] ΕΠΙΠ
EN traditional speciality guaranteed TSG
FR spécialité traditionnelle garantie STG
GA speisialtacht thraidisiúnta ráthaithe STR
IT specialità tradizionale garantita STG
LV garantēta tradicionālā īpatnība GTI
LT garantuotas tradicinis gaminys GTG
HU hagyományos különleges termék HKT
MT speċjalità tradizzjonali garantita STG
NL gegarandeerde traditionele specialiteit GTS
PL gwarantowana tradycyjna specjalność GTS
PT especialidade tradicional garantida ETG
RO specialitate tradițională garantată STG
SK zaručená tradičná špecialita ZTŠ
SL zajamčena tradicionalna posebnost ZTP
FI aito perinteinen tuote APT
SV garanterad traditionell specialitet GTS

Notes et références modifier

  1. a et b Base de données DOOR- Politique de qualité des produits agricoles de l'UE - AOP, IGP et STG.
  2. « Règlement (CE) n° 1216/2007 de la Commission du 18 octobre 2007 établissant les modalités d’application du règlement (CE) n° 509/2006 du Conseil relatif aux spécialités traditionnelles garanties des produits agricoles et des denrées alimentaires », Journal officiel de l’Union européenne L 275/3 du 19/10/2007 (consulté le ).
  3. Il s'agit de tous les autres produits soumis à la Politique agricole commune.
  4. « Recherches historiques sur les produits du terroir wallon (Cellule d'Appui aux Indications géographiques) - Projet SPW DGARNE - Collaboration avec Ulg-Gembloux-AgroBio Tech », sur Université de Namur (consulté le ).
  5. « CAIG : Cellule d'appui scientifique pour répondre à la demande de développement de produits sous AOP, IGP et STG », sur Laboratoire Qualité et Sécurité des Produits Agroalimentaires (Université de Liège-Gembloux AgroBio Tech) (consulté le ).
  6. « Pôle de l'histoire environnementale de l'Université de Namur (PolleN) », sur Université de Namur (consulté le ).
  7. Actimage, « Rechercher un produit », sur INAO (consulté le )
  8. http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32006R0509:EN:HTML .
  9. Anciennement: ειδικό παραδοσιακό προϊόν εγγυημένο (ΕΠΠΕ), v. Règlement (CE) no 2430/2001.

Voir aussi modifier

Articles connexes modifier

Liens externes modifier