Riz à l'impératrice

riz au lait mélangé à crème bavaroise, fruits confits macérés dans alcool

Le riz à l'impératrice est un dessert fait à base de riz au lait mélangé à une crème bavaroise, additionné de fruits confits macérés dans de l'alcool.

Cet entremets a été créé en l'honneur l'impératrice d'Eugénie de Montijo, impératrice de France de 1853 à 1870, par le cuisinier de la cour.

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