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Ortanique (tangor)

Ortanique (tangor)
Description de cette image, également commentée ci-après
Fruits à maturité fin février (Portugal sud)
Classification
Règne Plantae
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordre Sapindales
Famille Rutaceae
Genre Citrus

Hybride

Ortanique
(Nom vernaculaire)

Parent A de l'hybridation
Citrus sinensis
×
Parent B de l'hybridation
Citrus réticulata

Classification phylogénétique

Ordre Sapindales
Famille Rutaceae

Ortanique
Image illustrative de l’article Ortanique (tangor)
Belle couleur de l'Ortanique
Autre(s) nom(s) tangor ortanique
Lieu d’origine Jamaïque
Place dans le service Fruit
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Ortanique est un tangor de fin de saison, hybride spontané d'orange douce (Citrus sinensis) et mandarine (Citrus reticulata) apparu à La Jamaïque. Le fruit aplati est gros, d'une belle couleur, juteux, sucré et d'un gout agréable.

Dénomination modifier

C'est Herbert Henry Cousins (1869-1949)[1], Directeur de l'Agriculture à La Jamaïque de 1908 à 1932 qui aurait baptisé Ortanique de ORange + TANgerine +unIQUE. À cause d'un dépôt de marque sur ce nom, il est également nommé: Tambor (TAMButi + ORange) en Afrique du Sud, Topaz en Israël, Ortaline, Mandora ou Mandor à Chypre, Ormanda[2], Urunique en Uruguay[3] et Mystique (nucellaire)[4].

Histoire modifier

Il est rapporté (1963) comme un semis fortuit retenu par CP Jackson de Chellaston, Mandeville, Jamaïque, en 1920[5].

 
De gauche à droite: Mandarine, Orange douce et l'hybride Tangor (Ortanique)

Jusqu'aux années 1970 sa culture s'est limitée à la Jamaïque. Puis elle s'est étendue au Honduras, à Chypre, Israël et à l'Afrique du Sud, au Maroc et à l'Espagne (en 1971, inscrit sur la liste officielle des variétés espagnoles en 1998[6])[7], en 2003 Ortanique fait partie de la liste des agrumes protégés par l’IGP Agrumes de Valence[8].

Description modifier

L'arbre est sensible à l'alternance biennale qui engendre (sauf éclaircissage) une taille irrégulière du fruit[2]. Il est principalement cultivé en climat chaud et humide, subtropical ou méditerranéen chaud. Afin d'éviter un grand nombre de graine (Ortanique est parthénocarpique et auto-incompatible) les vergers sont plantés d'oranges Valencia avec qui la pollinisation croisée donne en moyenne 3 à 5 graines/fruit[9]. En Espagne, il est signalé sensible au calcaire et aux changements brusques de température[10] (le fruit des arbres greffés sur citrange peut tomber en cas de froid[11]).

Le fruit a un poids moyen de 175 à 185 g, il est sucré (12,8 à 13,7 ° brix) et une acidité de 1.5% soit un ratio sucre/acide de presque 9 (ce ratio a pour minima 7.5 pour les hybrides de mandarine[12]). Le pourcentage de jus est élevé: 50 à 55 %. Il n'est pas facile à peler[3], et présente un aspect granuleux en cas de pollinisation croisée[4]. Malgré cela il est toujours cultivé pour sa maturité tardive (mars-avril hémisphère nord), sa belle couleur et son gout. Le diamètre moyen observé au Brésil est 9 cm[13], suffisamment grand pour le consommer à la cuillère comme un C. paradis. Le jus (Brésil) a une forte teneur en caroténoïdes (β-cryptoxanthine et de cis-violaxanthine), et le fruit supporte un long stockage à 10 °C[14].

L'apport nutritionnel d'ortanique a été publié en 2014, l'écorces peut convenir comme additifs alimentaires nutritionnels et thérapeutiques[15].

Huile essentielle modifier

L'HE d'Ortanique est plus proche en composition et en parfum de l'orange douce que de la mandarine[16]. Pour autant Sawamura regroupe son travail sur les HE des tangors ('Temple' et 'Orlando') dans le hybrides de mandarines (2010). Il décrit la singularité du profil aromatique des tangors à partir d'une liste de composés volatils oxygénés: octanal, nonanal, décanal, undécanal, néral, aldéide perilla, β-sinensal[17].

Une publication brésilienne a montré que la composition de l'HE du fruit est très peu affectée par le porte-greffe[18].

 
Ortanique en coupe

Huile essentielle de feuille modifier

Le petit-grain (extraction à la vapeur) contient par ordre 63 % de N-méthylanthranilate de méthyle[19], 12 % d'α-terpinéol, 11 % de β-caryophyllène, 3 % d'α-terpinéne. Elle constitue un insecticide puissant (essai probant sur tous les stades de développement de Tribolium castaneum) agissant en 4 jours[20].

Bibliographie modifier

  • João Pedro Delgado. Caracterização e avaliação de frutos de tangores e tangelos. Piracicaba (Brésil).Thése.1999[13]

— Description et Comparaison des tangors et tangelos cultivés en climat sub-tropical

Voir aussi modifier

  • Tankan, du japonais タンカン (tankan) (Citrus tankan) est un tangor asiatique né en Chine dans le Guangdong, introduit à Taiwan et au Japon, lui aussi difficile à peler, au gout doux et juteux[21]. Plus petit (126 g) et plus sucré[22], il est mange en sourire (スマイルカット (Sumairī)[23]) au Japon (tranche entière en forme de sourire dont ont mange la pulpe et la peau)[24].

Articles connexes modifier

Notes et références modifier

  1. ↑ (en-US) sjs, « Jamaica Rum with the Honorable H.H. Cousins (1907) », sur Boston Apothecary, (consulté le )
  2. ↑ a et b https://www.citrusres.com/wp-content/uploads/2021/11/Tambor-18.06.2012.pdf
  3. ↑ a et b (en) « Ortanique (Mandor - Tambor », sur Good Fruit Guide (consulté le ).
  4. ↑ a et b « Tangor - an overview | ScienceDirect Topics », sur www.sciencedirect.com (consulté le )
  5. ↑ (en) « Ortanique tangor | Givaudan Citrus Variety Collection at UCR », sur citrusvariety.ucr.edu (consulté le )
  6. ↑ « [Catálogos nacionales y comunitarios] - Agricultura - mapa.gob.es », sur www.mapa.gob.es (consulté le )
  7. ↑ Internet Archive, Citrus Varieties of the World, Sinclair Intl Business Resources, (ISBN 978-1-872960-01-2, lire en ligne), p 83
  8. ↑ https://www.economie.gouv.fr/files/files/directions_services/dgccrf/boccrf/03_01/a0010006.htm
  9. ↑ J. H. de Lange, O. Skarup et A. P. Vincent, « The influence of cross-pollination and girdling on fruit set and seed content of citrus ‘Ortanique’ », Scientia Horticulturae, vol. 2, no 3,‎ , p. 285–292 (ISSN 0304-4238, DOI 10.1016/0304-4238(74)90037-5, lire en ligne, consulté le )
  10. ↑ « [Material vegetal] - Ministerio - mapa.gob.es », sur www.mapa.gob.es (consulté le )
  11. ↑ (es) « Ortanique », sur Viveros Alcanar (consulté le )
  12. ↑ https://unece.org/sites/default/files/2023-07/14_CitrusFruit_f.pdf
  13. ↑ a et b https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11136/tde-20190821-121631/publico/DelgadoJoaoPedro.pdf
  14. ↑ « Fruits, The International Journal of Tropical and Subtropical Horticulture », sur www.pubhort.org (consulté le )
  15. ↑ Curtis O. Green, « Nutritional composition of Jamaican citrus agro by-product with potential for nutraceutical product development », Research,‎ (lire en ligne, consulté le )
  16. ↑ (en) Eduardo Dellacassa, Carmen Rossini, Pilar Menendez et Patrick Moyna, « Citrus Essential Oils of Uruguay. Part I. Composition of Oils of Some Varieties of Mandarin », Journal of Essential Oil Research, vol. 4, no 3,‎ , p. 265–272 (ISSN 1041-2905 et 2163-8152, DOI 10.1080/10412905.1992.9698060, lire en ligne, consulté le )
  17. ↑ (en) Masayoshi Sawamura, Citrus Essential Oils: Flavor and Fragrance, John Wiley & Sons, (ISBN 978-1-118-07438-1, lire en ligne), p 69
  18. ↑ http://ww1.infobibos.com.br/anais/sboe/10/Resumos/Resumo10SBOE_0021.pdf
  19. ↑ (en) PubChem, « Dimethyl anthranilate », sur pubchem.ncbi.nlm.nih.gov (consulté le )
  20. ↑ Louazna Badis, L’effet biocide de l’Huile essentielle des feuilles le Mandarine (Citrus reticulata) a l’égard du Tribolium castaneum (ténébrionida), Blida, Faculté des Sciences, , 104 p. (lire en ligne)
  21. ↑ Internet Archive, Citrus Varieties of the World, Sinclair Intl Business Resources, (ISBN 978-1-872960-01-2, lire en ligne), p 73
  22. ↑ (ja) « たんかんの糖質とカロリーが1秒でわかる！ダイエット向き？｜糖質制限ダイエットshiru2 », sur note（ノート）,‎ (consulté le )
  23. ↑ (ja) 果物ナビ, « オレンジの切り方（スマイルカット） 果物コラム », sur 果物ナビ (consulté le )
  24. ↑ (ja) 果物ナビ, « たんかん 桶柑 タンカン ｜ カンキツ（その他柑橘類） 品種の特徴 食べ方 選び方 », sur 果物ナビ (consulté le )
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