Octanal
composé chimique
| Octanal | |||
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| Identification | |||
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| Synonymes |
aldéhyde caprylique |
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| No CAS | |||
| No ECHA | 100.004.259 | ||
| No CE | 204-683-8 | ||
| PubChem | 454 | ||
| ChEBI | 17935 | ||
| FEMA | 2797 | ||
| SMILES | |||
| InChI | |||
| Apparence | liquide incolore | ||
| Propriétés chimiques | |||
| Formule | C8H16O [Isomères] |
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| Masse molaire[1] | 128,212 ± 0,007 8 g/mol C 74,94 %, H 12,58 %, O 12,48 %, |
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| Propriétés physiques | |||
| T° fusion | 12 à 15 °C[2] | ||
| T° ébullition | 171 °C[3] | ||
| Solubilité | 560 mg/L (eau, 25 °C)[3]
très soluble dans l'acétone, le benzène, les éthers et l'éthanol[4] |
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| Masse volumique | 0,82 g cm−3 à 20 °C[2] | ||
| Propriétés optiques | |||
| Indice de réfraction | 1,421 7[5] | ||
| Précautions | |||
| SGH[2] | |||
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| Transport | |||
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| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |||
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L'octanal, ou aldéhyde caprylique, est un composé organique de formule brute C8H16O qui fait partie de la famille des aldéhydes gras.
Propriétés et usages modifier
L'octanal se présente sous les conditions normales de température et de pression sous la forme d'un liquide[3] incolore, à la forte odeur fruitée[6].
Il est utilisé dans l'industrie de la parfumerie et dans l'agroalimentaire pour obtenir des parfums de types jasmins, orange amère, rose ou néroli[6].
Obtention modifier
L'octanal est principalement obtenu par oxydation de l'octan-1-ol[7], par exemple par l'hypochlorite de sodium avec une catalyse au TEMPO[6].
Notes et références modifier
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- Entrée dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 17 février 2022 (JavaScript nécessaire).
- Octanal, sur ChemIDplus.
- (en) William M. Haynes, CRC Handbook of Chemistry and Physics, Boca Raton, CRC Press/Taylor & Francis, , 95e éd., 2704 p. (ISBN 978-1-4822-08672), p. 569.
- (en) David R. Lide, CRC Handbook of Chemistry and Physics, 1990, CRC Press/Taylor & Francis, Boca Raton, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-402.
- Jacques Drouin et Cédric Versaud, Manipulations commentées de chimie organique, Librairie du Cèdre, (ISBN 2-916346-01-5), p. 205-207.
- (en) Christian Kohlpaintner, Markus Schulte, Jürgen Falbe, Peter Lappe et Jürgen Weber (2005), Aldehydes, Aliphatic, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Weinheim, Wiley-VCH, DOI 10.1002/14356007.a01_321.pub2.
