Poisson de mer

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A modifier

Aiglefin ou Églefin (Melanogrammus aeglefinus) - famille des Gadidae
Aiguillat commun (Squalus acanthias)
Anarhichas lupus
Anchois (Engraulis encrasicolus)
Anguille (en particulier l'anguille d'Europe)

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B modifier

Bar, genre Dicentrarchus, plusieurs espèces :
- Bar (Dicentrarchus labrax)
- Bar tacheté (Dicentrarchus punctatus)
Barbue (Scophthalmus rhombus)
Baudroie, genre Lophius, plusieurs espèces :
- Baudroie commune (Lophius piscatorius)
- Baudroie d'Amérique (Lophius americanus)
Bonite, plusieurs espèces :
- genre Sarda
  - Bonite à dos rayé (Sarda sarda)
  - Bonite bagnard (Sarda australis)
  - Bonite du Pacifique oriental (Sarda chiliensis)
- genre Katsuwonus : Katsuwonus pelamis
Brème de mer ou Dorade, plusieurs espèces
Brosme (Brosme brosme) - famille des Gadidae

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C modifier

Cabillaud, voir Morue - famille des Gadidae
Carrelet, voir Plie.
Capelan
Céteau
Chat de mer, voir Saumonette
Chien de mer, voir Aiguillat commun (Squalus acanthias)
Colin, voir Merlucciidae
Congre (genre Conger)
Courbine, voir Maigre

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D modifier

Dicentrarchus
Dorade grise (Spondyliosoma cantharus)
Dorade royale (Sparus aurata), dorade royale s'écrit daurade pour la différencier des autres dorades

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E modifier

Églefin, voir Aiglefin - famille des Gadidae
Éperlan
Empereur, genre Lethrinus, plusieurs espèces :
- Empereur Saint-Pierre (Lethrinus harak)
- Empereur gueule longue (Lerthrinus miniatus)
Engraulidae
Espadon

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F modifier

Flétan, plusieurs espèces :
- genre Hippoglossus, deux espèces :
  - Flétan de l'Atlantique (Hippoglossus hippoglossus), ou Flétan blanc
  - Flétan du Pacifique ((Hippoglossus stenolepis))
- genre Reinhardtius, plusieurs espèces dont :
  - Flétan du Groenland (Reinhardtius hippoglossoides), ou Flétan noir, ou Turbot américain, ou Turbot de Terre-Neuve
Fugu

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G modifier

Girelle
Goberge, voir Lieu noir - Famille des Gadidae
Grenadier, genre Coryphaenoides, plusieurs espèces :
- Grenadier de roche (Coryphaenoides rupestris)
Grogneur, voir Maigre
Grondin - famille des Triglidae

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H modifier

Haddock, voir Aiglefin - Famille des Gadidae
Hareng (Clupea harengus)

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L modifier

Lamproie, plusieurs espèces :
- Lamproie marine
Légine
Lieu plusieurs espèces - famille des Gadidae :
- genre Pollachius
  - Lieu jaune (Pollachius pollachius)
  - Lieu noir (Pollachius virens)
- genre Theragra :
  - Lieu de l'Alaska (Theragra chalcogramma), ou Colin de l'Alaska, ou encore Goberge de l'Alaska
  - Lieu de Norvège (Theragra finnmarchica)
Limande, genre Limanda, plusieurs espèces :
- Limande commune (Limanda limanda)
Limande-sole (Microstomus kitt)
Lingue, voir Molva - famille des Gadidae
Lophius americanus
Loquette, genre Zoarces, plusieurs espèces :
- Loquette d'Amérique
- Loquette d'Europe
Lotte, voir Baudroie
Loubine, voir Bar
Loup, voir Bar
Loup de mer (Anarhichas lupus)

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M modifier

Maigre
Maquereau (Scomber scombrus)
Maraîche (Lamna nasus)
Marlin
Merlan (Merlangius merlangus)
Merlu, genre Merluccius, plusieurs espèces.
Merluche, genre Urophycis, plusieurs espèces - famille des Gadidae :
- Merluche blanche ou merluche-écureuil
Mérou, plusieurs espèces :
- Mérou oualioua
- Epinephelus aeneus ou Mérou bronzé, appelé thiof au Sénégal
Molva, ou Julienne, ou Lingue - famille des Gadidae
Morue, plusieurs espèces - famille des Gadidae :
- genre Gadus, plusieurs espèces :
  - Morue de l'Atlantique (Gadus morhua), ou Morue franche, ou encore Morue commune
  - Morue du Groenland (Gadus ogac), ou Morue ogac, ou encore ogac
  - Morue du Pacifique (Gadus macrocephalus)
- genre Boreogadus, une seule espèce : Morue polaire (Boreogadus saida
Morue barbeuse, voir Merluche blanche
Mostelle (Phycis phycis)
Mulet gris ou Muge (Mullus capito)

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O modifier

Ogac, voir Morue ogac, voir Morue du Groenland - famille des Gadidae
Orphie

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P modifier

Pageot
Pagre
Plie (Pleuronectes platessa)
Plie canadienne (genre Hippoglossoides))
Plie grise (genre Glyptocephalus)
Plie rouge
Pocheteau gris (Raja batis)

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R modifier

Raie (comprend plusieurs espèces)
Rascasse
Rouget-barbet (Mullus barbatus)
Rouget-grondin, voir Grondin (famille des Triglidae)
Roussette, voir Saumonette
Requin (comprend plusieurs espèces)

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S modifier

Sabre commun (genre Trichiurus)
Sabre noir (genre Aphanopus)
Sardine (Sardina pilchardus)
Saint Pierre (Zeus faber)
Saumon de l'Atlantique
Saumon du Pacifique
Saumonette, ou chat de mer, ou petite roussette
Sébaste atlantique (genre Sebastes)
Serran
Sole (Solea solea)
Sprat

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T modifier

Tanche-tautogue
Thon (différentes espèces)
Truite de mer
Turbot (Psetta maxima, Scophthalmus maximus)
Turbot américain, voir Flétan du Groenland (Reinhardtius hippoglossoides)
Turbot de Terre-Neuve, voir Flétan du Groenland (Reinhardtius hippoglossoides)

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Voir aussi modifier

Ingrédients de cuisine | Recettes de la mer | Poissonnerie | Liste des poissons des lacs et rivières utilisés en cuisine | Liste des poissons et fruits de mer fumés ou séchés | Liste des préparations à base de poisson | Liste d'espèces menacées | Liste des animaux d'élevage | Pisciculture | Poissons | Liste de poissons

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