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Saumonette

page d'homonymie d'un projet Wikimédia
Saumonette
Nom vulgaire ou nom vernaculaire ambigu :
L'appellation « Saumonette » s'applique en français à plusieurs taxons distincts.
Description de cette image, également commentée ci-après
Petite Roussette.
Scyliorhinus canicula.

Taxons concernés

Plusieurs espèces du super-ordre des Euselachii :

Le terme saumonette[1] est un nom commercial[2] utilisé en français pour plusieurs espèces de petits requins, les petites roussettes, les aiguillats communs et des émissolles. Ces requins prennent cette appellation une fois étêtés, vidés et écorchés. Ils font partie des requins les plus consommés en France avec le requin-taupe[3].

Ce terme fait référence au saumon, poisson noble. Le terme de « requin » a été jugé peu vendeur, ce poisson ayant une réputation de mangeur d'hommes. Il en est de même pour l'appellation « veau de mer » pour le requin-taupe.

Voir aussiModifier