Cyril Lignac

chef cuisinier
Cyril Lignac
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Cyril Lignac au Salon du chocolat de Paris en 2017.
Naissance (42 ans)
Rodez (Aveyron, France)
Nationalité Drapeau de France Française
Diplôme
CAP de cuisinier, pâtissier, chocolatier et glacier
Profession
Activité principale
Autres activités

Cyril Lignac est un chef cuisinier, pâtissier et animateur de télévision français, né le à Rodez[1][2] (Aveyron).

Il est chef et propriétaire du restaurant Le Chardenoux dans le 11e arrondissement, des restaurants Aux Prés et Le Bar des Prés dans le 6e arrondissement, du bar à cocktails Dragon dans le 6e arrondissement, des boutiques La Pâtisserie Cyril Lignac dans les 6e, 11e, 15e, 16e et 17e arrondissements et de la boutique La Chocolaterie Cyril Lignac dans le 11e arrondissements de Paris.

Il a été chef-propriétaire du restaurant gastronomique Le Quinzième (1 étoile Michelin) dans le 15e arrondissement de Paris jusqu'à sa fermeture en juillet 2019.

Il est animateur dans de nombreux programmes culinaires sur la chaîne M6 et est auteur de livres de recettes chez Hachette Pratique et aux Editions de La Martinière principalement. En 2012, un sondage le consacre « Chef préféré à la télévision » en France[3]. En 2019, il fait partie des trois chefs français les plus suivis sur Twitter[4]. En mai 2020, il compte 2,1 millions d'abonnés sur son compte Instagram.

BiographieModifier

CarrièreModifier

Après son apprentissage au lycée hôtelier Saint-Joseph à Villefranche-de-Rouergue[5], au cours duquel il a travaillé chez la chef étoilée Nicole Fagegaltier[6], Cyril Lignac rejoint la brigade du chef Alain Passard à L'Arpège à Paris en 2000, et poursuit sa formation en 2001[7] auprès des chefs Jacques et Laurent Pourcel au Jardin des Sens et à La Maison Blanche à Montpellier. En 2002[8], il rejoint la pâtisserie de Pierre Hermé, puis devient sous-chef en pâtisserie du restaurant La Grande Cascade (Paris-Bois de Boulogne) auprès du chef Alain Ducasse.

En 2005, il ouvre son restaurant gastronomique Le Quinzième à Paris et, à cette occasion, permet à la chaîne télévisuelle française M6 de suivre la création et l'ouverture de son établissement dans l'émission Oui Chef !.

En 2008, il reprend le bistrot Le Chardenoux, inscrit comme monument historique[9].

En janvier 2010, Cyril Lignac tourne la première saison de Top Chef dans l'ancienne usine Clacquesin. Il en est un des membres du jury. Il participera au tournage des quatre saisons suivantes au studio des Lilas.

En 2010, il ouvre l'atelier Cuisine Attitude[10] et en 2011, il ouvre un nouveau restaurant, le Claude Sainlouis, qu'il rebaptise Aux Prés. La même année, il ouvre avec Benoît Couvrand La Pâtisserie Cyril Lignac à Paris 11e.

Le 27 février 2012, son restaurant Le Quinzième reçoit sa première étoile au Guide Michelin[11]. Il fermera ses portes après 15 ans d'exercice. En 2013, il ouvre une seconde pâtisserie dans le 16e arrondissement de Paris. 2015 voit l'ouverture de deux nouvelles pâtisseries, la première située rue de Sèvres dans le 6e arrondissement et la seconde boulevard Pasteur dans le 15e arrondissement. Le 22 mars 2016, il ouvre La Chocolaterie Cyril Lignac à proximité de sa première pâtisserie dans le 11e arrondissement de Paris. Le 18 novembre 2016, il ouvre le restaurant Le Bar des Prés dans le 6e arrondissement de Paris. Le 18 février 2017, il ouvre une nouvelle boutique La Pâtisserie dans le 17e arrondissement, en plein cœur du marché Poncelet.

En mars 2020, lors de la mise en place du confinement, il réalise des lives sur Instagram pour montrer des recettes. À la suite du succès de ces lives, il anime l'émission Tous en cuisine, qui devient quotidienne sur M6 à du 21 mars jusqu'au 12 juin. Il cuisine en duplex, avec Jérôme Anthony qui assure la coanimation des invités anonymes ou connus qui reproduisent sa recette du jour.

Émissions de télévisionModifier

Émissions culinairesModifier

Cyril Lignac est repéré par la productrice Bibiane Godfroid, qui a racheté les droits de l'émission Jamie's Kitchen présentée par Jamie Oliver sur la chaîne britannique Channel 4.

Il présente et participe à plusieurs émissions, surtout sur M6, dans différentes formats (magazines, concours culinaire, docu-réalité) :

Docu-réalitéModifier

En 2005, M6 diffuse l'émission en cinq épisodes Oui Chef ! dont Cyril Lignac est l'acteur central. Elle se concentre sur l'ouverture de son premier restaurant Le Quinzième. L'émission filme durant plusieurs mois les travaux et les aménagements faits ainsi que les débuts de son équipe. Cyril Lignac met aussi en avant son engagement pour la formation d'une dizaine de jeunes sans expérience dans la restauration[13].

PublicationsModifier

Cyril Lignac a signé une quarantaine de livres de recettes[1], notamment Génération Chef, Cuisine Attitude ou Le Chardenoux, édités par Hachette Pratique. Au printemps 2012, il est l'auteur d'un Best of chez Alain Ducasse Éditions. De 2007 à 2011, il est également conseiller éditorial du magazine culinaire bimestriel Cuisine by, édité par Paper Box. En septembre 2012, il publie Le Chardenoux des Près. La cuisine de mon bistrot chez Hachette Cuisine

  • Histoires de goûts, Robert Laffont, 2020.

FilmographieModifier

CinémaModifier

DistinctionsModifier

Le 11 mai 2009, Michel Barnier lui remet la décoration de chevalier l'ordre du Mérite agricole[14]. En mars 2012, son restaurant Le Quinzième obtient sa première étoile au Guide Michelin et il est élu chef de l'année par le magazine GQ[15]. Le 14 janvier 2016, il se voit remettre par la maire de Paris, Anne Hidalgo, la plus haute distinction municipale, la médaille Grand Vermeil de la Ville de Paris[16].

ParrainageModifier

En 2008, Cyril Lignac est choisi pour parrainer l'opération « Un fruit pour la récré » du ministère de l’Agriculture, un programme de distribution gratuite de fruits dans les écoles primaires et secondaires en France, effectué dans le cadre du Programme national pour l'alimentation[17].

Notes et référencesModifier

  1. a et b « Cyril Lignac – L’essentiel à savoir », sur reponses.mncuisine.com, (consulté le 28 février 2020)
  2. Christophe Gaillard et Nathalie Lamoureux, « Cyril Lignac », Le Point,‎ (lire en ligne)
  3. Prisma Média, « VIDEO Cyril Lignac est le chef préféré des Français à la télévision - Voici », sur Voici.fr (consulté le 9 avril 2020)
  4. Alice Bosio, « Qui sont les chefs cuisiniers français les plus suivis sur Twitter? », sur Le Figaro.fr, (consulté le 9 avril 2020)
  5. « Villefranche-de-Rouergue. Cyril Lignac, star du marché pour la télé », ladepeche.fr,‎ (lire en ligne, consulté le 28 octobre 2016)
  6. Marie-Christine Bessou, « Rodez. Cyril Lignac aux fourneaux des sœurs Fagegaltier », La Dépêche,‎ (lire en ligne, consulté le 1er juillet 2020).
  7. « Présentateur MIAM Cyril Lignac », sur www.m6.fr (consulté le 25 janvier 2015)
  8. « Cyril Lignac », sur www.franceinter.fr, (consulté le 30 janvier 2015)
  9. « Le Chardenoux par Cyril Lignac », LExpress.fr,‎ (lire en ligne, consulté le 22 juin 2018)
  10. « J'ai testé le cours de cuisine à l'atelier Cuisine Attitude by Cyril Lignac », sur mncuisine.com,‎ (lire en ligne)
  11. « Cyril Lignac », sur cosmopolitan.fr
  12. « Sucrément bon sur Téva va nous régaler ! », sur femmeactuelle.fr,
  13. Toutelatele.com, « Après Chavagnes, Oui, Chef ! le nouveau succès de M6 » (consulté le 3 octobre 2016)
  14. « Cyril Lignac, chevalier de l'ordre du Mérite agricole », L'Obs,‎ (lire en ligne)
  15. Arthur Delloye, « 1ère étoile pour Lignac », QG Magazine,‎ (lire en ligne)
  16. « Cyril Lignac reçoit la plus haute distinction de la Ville de Paris », Centre Presse (Aveyron),‎ (lire en ligne, consulté le 5 mars 2016)
  17. « Michel Barnier lance à Bordeaux son programme "Un fruit pour la récré" », La Dépêche du Midi,‎ (lire en ligne)

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Voir aussiModifier

Articles connexesModifier

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Liens externesModifier