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Jacques et Laurent Pourcel

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Jacques et Laurent Pourcel
Naissance (54 ans)
Agde
Nationalité Français
Profession
Chefs cuisiniers

Jacques et Laurent Pourcel, nés à Agde (Hérault) le 13 septembre 1964, sont deux cuisiniers.

Frères jumeaux, ils créent en 1988, avec leur ami Olivier Château, le restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, qui sera triplement étoilé au Guide Michelin de 1998 à 2006.

En 2010, ils sont choisis pour représenter la gastronomie française à l'Exposition universelle de Shanghai[1].

Ils ferment pour un temps leur restaurant Jardin des sens, le temps de concrétiser un nouveau projet. En 2019, ils ouvriront un nouveau restaurant sur la place de la Canourgue, à l’hôtel Richer-de-Belleval à Montpellier. Entre-temps, en juin 2016, ils inaugureront un établissement transitoire, sur l’avenue de la mer, entre Montpellier et Lattes.

Sommaire

Les établissements du Groupe PourcelModifier

  • Le Jardin des Sens à Montpellier
  • Maison Blanche à Paris
  • Sens & Saveurs à Tokyo
  • D'Sens à Bangkok
  • Maison Pourcel à Shanghai
  • Au Comptoir à Montpellier
  • Insensé (dans le musée Fabre) à Montpellier
  • Atelier de cuisine à Montpellier
  • Terminal#1 à Montpellier

Restaurants éphémèresModifier

  • avril-septembre 2011 : Carré Mer à Villeneuve-lès-Maguelone

Autres enseignesModifier

  • JDS,
  • Cie des Comptoirs,
  • W’Sens à Londres,
  • Yazhou à Beyrouth

DistinctionsModifier

Le restaurant de Shanghai fut élu "Meilleur restaurant français 2011" par le magazine "Modern Weekly" et fut distingué d'un Award dans la catégorie “Meilleur restaurant européen et américain” en janvier 2012.

BibliographieModifier

  • Cuisine en duo, Hachette Pratique, Paris, 2001.
  • Les Calamars grillés à la plancha, Gérard Guy, coll. « La cuisine des poètes », 2001.
  • Destinations cuisines, Hachette Pratique, Paris, 2003.
  • Mon jardin gourmand, Romain Pages Éditions, Sommières, 2004.
  • L'Asie des frères Pourcel, Agnès Viénot éditions, Paris, 2005.
  • Tapas & petites bouchées, éditions de Lodi, Paris, 2006.
  • In'Sensé - Recettes cocktails & snacking, Solar, 2007.
  • Transparences en duo, Solar, 2008.
  • À table ! par Jean Follain, Fata Morgana, St-Clément-de-Rivière, 2009.
  • Une plume, deux toques, Glénat, 2010.

Voir aussiModifier

Notes et référencesModifier

Liens externesModifier