Jacques et Laurent Pourcel
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Jacques et Laurent Pourcel, nés à Agde (Hérault) le , sont deux cuisiniers.
Frères jumeaux, ils créent en 1988, avec leur ami Olivier Château, le restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, qui sera triplement étoilé au Guide Michelin de 1998 à 2006.
En 2010, ils sont choisis pour représenter la gastronomie française à l'Exposition universelle de Shanghai[1].
Ils ferment pour un temps leur restaurant Jardin des sens, le temps de concrétiser un nouveau projet. Ils sont propriétaires de l’hôtel Richer-de-Belleval sur la place de la Canourgue à Montpellier, dans lequel ils prévoient d'ouvrir un nouveau restaurant. Entre-temps, en , ils ont inauguré un établissement transitoire, sur l’avenue de la mer, entre Montpellier et Lattes.
Les établissements du Groupe Pourcel
modifier- Le Jardin des Sens à Montpellier
- Maison Blanche à Paris
- Sens & Saveurs à Tokyo
- D'Sens à Bangkok
- Maison Pourcel à Shanghai
- Au Comptoir à Montpellier
- Insensé (dans le musée Fabre) à Montpellier
- Atelier de cuisine à Montpellier
- Terminal#1 à Montpellier
- Bistrot de la Canourgue à Montpellier
- Café Français à Colombo au Sri Lanka
Restaurants éphémères
modifier- avril- : Carré Mer à Villeneuve-lès-Maguelone
Autres enseignes
modifier- JDS,
- Cie des Comptoirs,
- W’Sens à Londres,
- Yazhou à Beyrouth
Distinctions
modifierLe restaurant de Shanghai fut élu "Meilleur restaurant français 2011" par le magazine "Modern Weekly" et fut distingué d'un Award dans la catégorie “Meilleur restaurant européen et américain” en .
Bibliographie
modifier- Cuisine en duo, Hachette Pratique, Paris, 2001.
- Les Calamars grillés à la plancha, Gérard Guy, coll. « La cuisine des poètes », 2001.
- Destinations cuisines, Hachette Pratique, Paris, 2003.
- Mon jardin gourmand, Romain Pages Éditions, Sommières, 2004.
- L'Asie des frères Pourcel, Agnès Viénot éditions, Paris, 2005.
- Tapas & petites bouchées, éditions de Lodi, Paris, 2006.
- In'Sensé - Recettes cocktails & snacking, Solar, 2007.
- Transparences en duo, Solar, 2008.
- À table ! par Jean Follain, Fata Morgana, St-Clément-de-Rivière, 2009.
- Une plume, deux toques, Glénat, 2010.
Voir aussi
modifierNotes et références
modifierLiens externes
modifier- Jacques et Laurent Pourcel sur four-magazine.com
