Pomme de terre (homonymie)

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pomme de terre, sur le Wiktionnaire

Botanique

Pomme de terre, tubercule comestible et plante herbacée de l'espèce Solanum tuberosum

Pomme de terre-céleri, nom vernaculaire de Arracacia xanthorrhiza (Apiaceae)
pomme de terre kafir, nom vernaculaire de Plectranthus esculentus (Lamiaceae)
pomme de terre de Madagascar, nom vernaculaire de Plectranthus rotundifolius (Lamiaceae)

Culture

Butteuse à pommes de terre, machine agricole utilisée pour façonner des buttes parallèles dans les champs
Code BBCH de la pomme de terre, stades de développement phénologiques
Culture de la pomme de terre, production de tubercules comestibles pour la consommation et la transformation industrielle
Parc de la pomme de terre, aire péruvienne autochtone et communautaire dédiée à la conservation des variétés andines indigènes
Plant de pomme de terre, tubercule utilisé comme semence
Planteuse de pommes de terre, machine agricole permettant d'ensemencer plusieurs rangs à la fois
Récolteuse de pommes de terre, machine agricole utilisée pour l'arrachage, le nettoyage et le chargement des tubercules dans une benne
Semence véritable de pomme de terre, graines utilisées dans les semis de culture
Stockage des pommes de terre, conservation des tubercules au meilleur niveau de qualité en fonction de leur utilisation ultérieure
Tour à pommes de terre, technique de production alternative dite urbaine supposée offrir des rendements records sur de petites surfaces
Tubérisation de la pomme de terre, phase de la croissance correspondant à la transformation de l'extrémité des stolons en tubercules

Dérivés

Distillerie de pommes de terre, production d'alcool destiné à la consommation, à la médecine, aux industries pharmaceutique et cosmétique
Farine de pomme de terre, farine utilisée dans les aliments sans gluten
Fécule de pomme de terre, amidon extrait des tubercules de pomme de terre
Gélose dextrosée à la pomme de terre, milieu de culture microbiologique
Inhibiteur de carboxypeptidase de pomme de terre, peptide inhibiteur de protéase
Jus de pomme de terre, sous-produit de l'industrie de la féculerie
Sirop de pomme de terre, sirop produit à partir de la fécule et constitué d'environ 40 % de glucose, 40 % de dextrine et 20 % d'eau

Économie

Gastronomie

Beignet de pommes de terre, plat campagnard et montagnard de l'est de la France
Cuisine de la pomme de terre, cuisine développée après la découverte du légume en Amérique par les explorateurs espagnols
Galette de pommes de terre, préparation culinaire à base de pommes de terre frites à la poêle
Gaufre de pommes de terre, pâte à base de tubercule râpé et cuit dans un gaufrier
Liste de mets à base de pomme de terre, mets préparés dans les diverses cultures
Pain de pommes de terre, pain incorporant de la pomme de terre à la farine
Pâté aux pommes de terre, spécialité du Centre de la France, du Berry, du Bourbonnais, d'Auvergne et de Sologne
Pomme de terre au four, résultat comestible de la cuisson à sec d'une pomme de terre
Pomme de terre en robe des champs, pommes de terre cuites et servies avec leur peau
Pomme de terre rissolée, type classique de préparation des pommes de terre coupées en morceaux, quartiers ou rondelles
Pommes de terre à la lyonnaise, plat de la cuisine française
Pommes de terre ridées des Canaries, mets traditionnel des îles Canaries
Purée de pommes de terre, pommes de terre cuites écrasées et mélangées avec du beurre et du lait ou de l'eau
Salade de pommes de terre, plat généralement servi en accompagnement du plat principal
Saucisse aux pommes de terre, spécialité allemande, de la partie septentrionale de l'Alsace et en Moselle germanophone
Scone de pommes de terre, variante du griddle scone populaire en Écosse et dans l'Île de Man

Généralités

Histoire

Chronologie de la pomme de terre
Histoire de la pomme de terre
Histoire de la pomme de terre au Luxembourg
Histoire de la pomme de terre dans les îles britanniques
Histoire de la pomme de terre dans les pays germaniques
Édit des pommes de terre, édit royal par lequel Frédéric II de Prusse ordonne à tous les officiers de contraindre ses sujets à cultiver la pomme de terre
Émeutes des pommes de terre (Amsterdam), soulèvement populaire à la suite d'une pénurie alimentaire en 1917
Émeutes des pommes de terre (Russie), mouvement de protestation de masse des paysans contre le servage
Famine de la pomme de terre en Europe, crise alimentaire causée par le mildiou de la pomme de terre
Famine de la pomme de terre dans les Highlands, famine provoquée par le mildiou dans les années 1840 en Écosse
Mouvement des pommes de terre, initiative populaire née en 2012 en Grèce

Maladies

Charbon de la pomme de terre, maladie fongique originaire de la région andine de l'Amérique du Sud
Dégénérescence de la pomme de terre, ancienne désignation des viroses
Gangrène de la pomme de terre, ou pourriture phoméenne, maladie cryptogamique
Liste de virus affectant la pomme de terre
Maladies de la pomme de terre, maladies causées par divers agents pathogènes
Maladies virales de la pomme de terre, virus infectant naturellement les cultures
Mildiou de la pomme de terre, maladie cryptogamique causée par un oomycète de la famille des Pythiaceae
Noircissement interne de la pomme de terre, désordre physiologique qui se manifeste par l'apparition de taches dans la chair des tubercules
Pourriture brune de la pomme de terre, flétrissure bactérienne appelée aussi Pseudomonas
Rouille commune de la pomme de terre, maladie cryptogamique causée par un champignon Basidiomycète
Rouille péruvienne de la pomme de terre, maladie fongique causée par Aecidium cantense Arthur
Virus A de la pomme de terre, phytovirus pathogène responsable de symptômes en mosaïque sur le feuillage
Virus andin latent de la pomme de terre, phytovirus pathogène présent seulement en Amérique du Sud
Virus de l'enroulement de la pomme de terre, phytovirus pathogène de la famille des Luteoviridae
Virus de la fasciation de la pomme de terre, organisme nuisible à répartition cosmopolite
Virus de la jaunisse nanisante de la pomme de terre, phytovirus pathogène présent uniquement en Amérique du Nord
Virus de la marbrure de la pomme de terre des Andes, phytovirus pathogène présent dans les hauts plateaux andins
Virus de la mosaïque aucuba de la pomme de terre, phytovirus pathogène qui a besoin de la présence du virus Y comme virus assistant
Virus de la mosaïque de la pomme de terre sauvage, phytovirus pathogène du groupe des Potyvirus
Virus de la mosaïque jaune de la pomme de terre, virus phytopathogène rattachée au genre des Begomovirus
Virus des anneaux noirs de la pomme de terre, phytovirus pathogène rattaché au genre des Nepovirus
Virus des nervures jaunes de la pomme de terre, phytovirus pathogène nuisible pour les cultures de certaines régions d'Amérique du Sud
Virus du jaunissement de la pomme de terre, phytovirus pathogène connu seulement en Amérique du Sud
Virus latent de la pomme de terre, phytovirus pathogène isolé en 1992 sur des tubercules de 'Red LaSoda' importés du Nebraska
Virus M de la pomme de terre, phytovirus pathogène transmis par des pucerons présent en Europe centrale et orientale
Virus S de la pomme de terre, phytovirus pathogène sérologiquement apparenté au virus M
Virus T de la pomme de terre, phytovirus pathogène du genre Tepovirus dont il est l'espèce type
Virus U de la pomme de terre, virus pathogène du groupe des Nepovirus
Virus V de la pomme de terre, phytovirus pathogène isolé en 1971 aux Pays-Bas et décrit comme une souche déviante du virus Y
Virus X de la pomme de terre, phytovirus pathogène responsable de la mosaïque de la pomme de terre et l'un des plus importants
Virus Y de la pomme de terre, phytovirus pathogène de la famille des Potyviridae et l'un des plus importants

Organismes

Association européenne pour la recherche sur la pomme de terre, organisation européenne privée créée en 1957 à Louvain en Belgique
Banque de gènes de la pomme de terre, conservation ex situ des ressources génétiques des espèces cultivées et sauvages
Centre de recherches sur la pomme de terre, l'un des dix-neuf centres de recherche fédéraux dépendants du ministère canadien de l'Agriculture
Centre international de la pomme de terre, organisme fondé dans l'objectif d'obtenir le meilleur développement des capacités alimentaires de la pomme de terre
Comité national interprofessionnel de la pomme de terre, organisation interprofessionnelle française regroupant les producteurs, les négociants et les distributeurs
Consortium de séquençage du génome de la pomme de terre, consortium international
Fédération nationale des producteurs de plants de pommes de terre, organisation professionnelle coordonnant l'activité des producteurs français
Filière wallonne de la pomme de terre, association professionnelle de promotion et de valorisation fondée en 1993
Groupement d'agriculteurs producteurs de pommes de terre pour l'industrie McCain, syndicat agricole français créé en 1997

Ravageurs

Altise de la pomme de terre , divers insectes coléoptères
Charançon andin de la pomme de terre, insectes coléoptères ravageurs des cultures des régions élevées des Andes
Cicadelle de la pomme de terre, insecte hémiptère de la famille des Cicadellidae
Chrysomèle de la pomme de terre
Coccinelle de la pomme de terre
Nématode à kyste de la pomme de terre, vers ronds du genre Globodera vivant sur les racines des plantes et provoquant des retards de croissance
Nématode blanc de la pomme de terre, nématode parasite des plantes
Nématode de la pomme de terre, nématode parasite des plantes
Nématode doré de la pomme de terre, nématode phytoparasite considéré comme parasite obligatoire
Noctuelle de la pomme de terre, papillon nocturne dont la chenille est un ravageur polyphage commun en Europe
Psylle de la pomme de terre, insecte de l'ordre des hémiptères originaire des régions du sud de l'Amérique du Nord
Puceron des germes de la pomme de terre, petit insecte de l'ordre des hémiptères qui parasite diverses plantes cultivées
Ravageurs de la pomme de terre, insectes à l'origine de dommages aux cultures
Teigne de la pomme de terre, papillon dont la chenille est un ravageur des tubercules
Teigne guatémaltèque de la pomme de terre, petit papillon dont la chenille est un ravageur des tubercules en culture ou en entreposage

Variétés

Base de données européenne des pommes de terre cultivées
Liste de variétés de pommes de terre
Liste des appellations protégées de pomme de terre
Liste des pommes de terre labellisées « produit agroalimentaire traditionnel »
Pomme de terre (au Canada), airelle rouge, sous-arbrisseau du genre Vaccinium ou gaulthérie couchée, petit arbuste de la famille des Ericaceae
Pomme de terre à chair colorée, variété dont la chair présente une coloration allant du rouge clair au pourpre-violet foncé
Pomme de terre-céleri, autre nom de l'arracacha, racine d'une plante de la famille des Apiaceae
Pomme de terre de Breux, variétés cultivées dans e département de la Meuse
Pomme de terre de l'île de Ré, appellation d'origine contrôlée
Pomme de terre de Madagascar, pomme de terre du Soudan, pomme de terre de Livingstone, pomme de terre d'Afrique, noms vernaculaires désignant Plectranthus esculentus et Plectranthus rotundifolius, plantes tubéreuses africaines de la famille des Lamiaceae
Pomme de terre de Merville, indication géographique protégée de 'Bintje' de la vallée de la Lys dans la région Nord-Pas-de-Calais
Pomme de terre de Pertuis, production cultivée dans les départements du Vaucluse et des Bouches-du-Rhône
Pomme de terre de primeur, pommes de terre commercialisées avant complète maturité
Pomme de terre transgénique, variété dérivée d'une variété existante génétiquement modifiée par transgenèse
Pommes de terre amères, variétés cultivées dans l'altiplano andin en Bolivie et au Pérou
Pommes de terre de Chiloé, variétés cultivées traditionnellement par les populations appartenant à la culture Huilliche de l'île de Chiloé au sud du Chili
Pommes de terre de l'Île-du-Prince-Édouard, marque commerciale et indication géographique destinées à valoriser la production
Pommes de terre répertoriées dans l'Arche du goût, productions locales traditionnelles retenues par la fondation Slow Food
Variété de pommes de terre

Autres

Éplucheuse à pommes de terre, machine utilisée dans les cuisines professionnelles et dans l'industrie agroalimentaire
Étuveuse à pommes de terre, équipement agricole servant à cuire les pommes de terre fourragères destinées à l'alimentation des porcs
Fourchette à pomme de terre, ustensile de cuisine permettant de saisir une pomme de terre en robe des champs afin de l'éplucher sans se brûler
Râpe à pommes de terre, ustensile de la cuisine régionale des pays d'Europe centrale

Chanson

Pan, pan, pan, poireaux pomm' de terre, chanson de Boris Vian

Cinéma

L'Histoire merveilleuse de la pomme de terre, film d'animation danois d'Anders Sørensen

Humour

Canular de la pomme de terre Maggie Murphy, image représentant un agriculteur portant une pomme de terre géante diffusée dans tous les États-Unis

Hydrographie

Pomme de Terre (rivière, Minnesota), rivière de l'État du Minnesota
Pomme de Terre (rivière, Missouri), rivière de l'État du Missouri
Lac Pomme de Terre, lac de l'État du Missouri

Jeu vidéo

Même les pommes de terre ont des yeux!, jeu d'aventure textuelle de Froggy Software

Logique

Paradoxe de la pomme de terre, casse-tête montrant que l'on peut aboutir à une conclusion erronée en appliquant une règle de trois

Peinture

La Bataille des pommes de terre, tableau de Raoul Michau
La Récolte des pommes de terre, tableau de Jean-Francois Millet
Les Mangeurs de pommes de terre, tableau de Vincent van Gogh

Voir aussi