Arracacha
Arracacia xanthorrhiza
Cet article est une ébauche concernant la flore.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
L'arracacha, ou pomme de terre-céleri (Arracacia xanthorrhiza), est une plante potagère de la famille des Apiaceae d'origine andine cultivée en Amérique du Sud pour sa racine tubéreuse, riche en amidon. C'est un légume-racine qui développe après cuisson un goût intermédiaire entre le céleri, le chou et la châtaigne grillée. Très populaire en Amérique du Sud, cette plante y est l'objet d'une culture commerciale importante, notamment au Brésil. C'est la seule ombellifère domestiquée en Amérique du Sud.
Cette espèce appartient à la même famille botanique que la carotte, le panais, ou le céleri, mais, contrairement à ces dernière qui sont cultivées comme espèces bisannuelles propagées par graines, elle est cultivée comme une plante vivace propagée par multiplication végétative.
Liste des variétés modifier
Selon Tropicos (22 févr. 2013)[1] :
- variété Arracacia xanthorrhiza var. andina (Britton) S. Knudsen, Sørensen & Hermann
- variété Arracacia xanthorrhiza var. monocarpa S. Knudsen, Sørensen & Hermann
- variété Arracacia xanthorrhiza var. xanthorrhiza
Notes et références modifier
Voir aussi modifier
Articles connexes modifier
Liens externes modifier
- (en) Référence Catalogue of Life : Arracacia xanthorrhiza Bancr. (consulté le )
- (en) Référence Tropicos : Arracacia xanthorrhiza Bancr. (+ liste sous-taxons) (consulté le )
- (fr) Référence Tela Botanica (Antilles) : Arracacia xanthorrhiza Bancr. (consulté le )
- (fr + en) Référence ITIS : Arracacia xanthorrhiza Bancr. (consulté le )
- (en) Référence NCBI : Arracacia xanthorrhiza (taxons inclus) (consulté le )
- (en) Référence GRIN : espèce Arracacia xanthorrhiza Bancr. (consulté le )
