Liste de pâtes longues
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Cet article contient une liste des pâtes longues, c'est-à-dire des pâtes alimentaires qui ont la forme d'une ficelle ou d'un ruban. Ces pâtes peuvent être plus ou moins longues et plus ou moins fines.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Spaghetti2.jpg/200px-Spaghetti2.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a2/Bucatini.jpg/200px-Bucatini.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Reginette.jpg/200px-Reginette.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ae/Taglioni_side.png/220px-Taglioni_side.png)
Il existe aussi des pâtes courtes de formes diverses comme les gnocchis et les coquillettes.
Italie
modifier- Bavette
- Bigoli
- Bucatini
- Busiate
- Capellini
- Fedelini
- Fettuccelle
- Fettuccine
- Fusilli bucati lunghi
- Lagane
- Linguine
- Mafaldine
- Pappardelle
- Perciatelli
- Pici
- Spaghetti (nouille, Italie)
- Spaghetti alla chitarra
- Spaghettini
- Tagliatelles
- Taglierini
- Tagliolini ou linguine fini
- Vermicelle
- Zitti
Asie
modifier- Dangmyeon, très long vermicelle (environ 50 cm) de patate douce (Corée)
- Fānshǔ fěnsī (番薯粉丝), également appelées fěnpí (粉皮), nouilles plates de patate douce (province du Zhejiang, Chine)
- Bo bun (vermicelle du Cambodge/Vietnam)
- Milk udon (Japon)
- Nouille chinoise plate (Chine)
- Nouilles de riz (Chine)
- Nouilles de soja (Chine)
- Ramen (Japon)
- Shoei jeau (Japon)
- Soba, nouilles de sarrasin, séchées ou fraîches (Japon et Corée)
- Somen (Japon)
- Vermicelle Ho fan (nouille plate de blé, Chine)
- Vermicelle de pomme de terre (Chine)