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Le saka saka (ou sakasaka, saka-saka, pondu) est un plat d'Afrique centrale à base de feuilles de manioc pilées[1].

Il est préparé avec de l'huile de palme et peut être consommé avec du manioc, du pain, de la banane frite aloco, de l'igname et de l'arachide.

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Notes et référencesModifier

  1. Omer Massoumou, Ambroise Queffélec, « Sakasaka », in Le français en République du Congo: sous l'ère pluripartiste (1991-2006), Archives contemporaines, 2007, p. 388 (ISBN 9782914610421)

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BibliographieModifier

  • Paule Moustier, Filières maraîchères à Brazzaville : quantification et observatoire pour l'action, CIRAD, Montpellier, AGRICONGO, 1999, 163 p. (ISBN 2-87614-338-0)

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