Long Island iced tea

cocktail

Le Long Island iced tea ou LIIT ou Long Island (littéralement « thé glacé de Long Island », en anglais) est un cocktail à base de tequila, gin, vodka, rhum, liqueur d'oranges, et cola. Ce cocktail officiel de l'IBA tient son nom de sa ressemblance à du thé glacé (bien qu'il n'en contienne pas)[1],[2].

Long Island iced tea
Image illustrative de l’article Long Island iced tea

Région d'origine Long Island (Drapeau des États-Unis États-Unis)
Alcool principal en volume Tequila, gin, vodka, rhum
Servi On the rocks
Décoration / garniture Glaçon, tranche de citron, paille
Type de verre Verre à cocktail highball
Ingrédients communs Cola

Origine

modifier

L'origine de ce cocktail est mal connue. Il aurait été créé, selon la légende, à Long Island près de New York, pendant la Prohibition des années 1920. À cette époque où les boissons alcoolisées sont interdites aux États-Unis par le gouvernement américain, les patrons des bars mélangeaient de l'alcool de contrebande avec du cola, afin de donner au mélange l'apparence d'un simple thé glacé.

Une recette de Long Island iced tea est mentionnée dans le Livre de cuisine de Betty Crocker[3] (Betty Crocker Cookbook (en)) de 1961 (vendu à près de 75 millions d'exemplaires depuis sa première publication en 1950). Le barman américain Rosebud Butts affirme avoir créé la recette actuelle à base de cinq alcools en 1972[4], pour un concours, alors qu'il travaillait dans le bar-restaurant de plage Oak Beach Inn (en) (OBI) de Jones Beach Island, sur l'île de Long Island dans l'État de New York.

Recette IBA

modifier

Ce cocktail officiel de l'IBA se compose selon l'International Bartenders Association (IBA) de[5] :

Ajouter tous les ingrédients dans un verre à whisky rempli de glace. Remuer doucement. Décorer d'une spirale de citron. Servir avec une paille. Ou bien verser le cointreau, rhum, gin, vodka, tequila, et jus de citron dans un shaker rempli de glaçons. Secouer vivement pendant 10 secondes. Verser dans un verre haut rempli de glaçons On the rocks. Compléter avec le cola. Décorer avec paille et rondelle de citron.

Variantes

modifier

Bibliographie

modifier

Notes et références

modifier
  1. « Long island Iced Tea », sur 1001cocktails.com.
  2. « Recette du cocktail Long Island Iced Tea », sur recettes-cocktails.fr.
  3. a et b (en) « The Story of Betty Crocker », sur bettycrocker.com.
  4. (en) « Here’s the Long Island Iced Tea’s High-Proof Origin Story », sur grubstreet.com.
  5. (en) « Long Island Ice Tea », sur iba-world.com, International Bartenders Association (consulté le ).

Voir aussi

modifier

Sur les autres projets Wikimedia :

Articles connexes

modifier

Lien externe

modifier