Gilles Fumey
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Gilles Fumey, né le [1], est enseignant-chercheur en géographie culturelle.
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Biographie modifier
Agrégé depuis 1980 et docteur en géographie avec une thèse sur le concept de paysage depuis 1983, il a été professeur de classes préparatoires aux grandes écoles à Lyon et Paris, inspecteur pédagogique régional d’histoire et géographie dans l'académie d'Amiens, élu maître de conférences en 2004[1], puis professeur des universités en 2007 à l’université Paris-Sorbonne Paris IV. Il y a fondé et dirigé la spécialité Alimentation et cultures alimentaires du master Géographie, aménagement, environnement et logistique des échanges.
Depuis 2008, il est professeur des universités à l’Institut national supérieur du professorat et de l'éducation (INSPE) de Sorbonne Université.
Chercheur à l'Institut des sciences de la communication du CNRS où il en dirige le pôle « Alimentation, risques et santé » (lSCC - CNRS)[2], il intègre en 2018 l'UMR 8138 du CNRS (SIRICE – Sorbonne, Identités, relations internationales et civilisations de l'Europe[3].
Domaines de recherche modifier
Il pratique l'approche géoculturelle pour décrypter l'actualité ou tout phénomène politique, économique, culturel (il a publié des articles sur le Tour de France et sur le vélo en général), esthétique qui lui paraît caractérisé par sa spatialité. Il travaille plus particulièrement dans deux domaines :
- l'alimentation, en la replaçant dans des problématiques géo-culturelles. À l'aide de l'anthropologie sociale et de la sociologie comparée qui lui ont permis de tracer de grandes aires géo-alimentaires, il cherche à comprendre pourquoi les comportements des mangeurs restent stables tout en se transformant à la marge. La prégnance des cultures est un considérable frein à ce qu'on croit être une mondialisation de l'alimentation. Les travaux sur l'alimentation géographique de son habilitation à diriger des recherches (Manger local, manger global. L'alimentation géographique), permettent de comprendre, notamment, comment fonctionnent les repérages toponymiques dans le système cognitif des mangeurs, et pourquoi la planète alimentaire ne vit pas la mondialisation comme une uniformisation mais comme une nouvelle phase d'innovation culinaire et alimentaire[4] ;
- l'histoire culturelle de l'environnement, notamment autour de la personnalité d'Alexandre de Humboldt. Il a réalisé avec Olivier Loiseaux un travail sur les premiers voyageurs du XIXe siècle qui ont pratiqué la photographie[5].
Cafés géo, chroniques et blogs modifier
Il a créé en 1998 et animé jusqu'en 2010 le Café géographique de Paris[6], qui se réunit au Café de Flore, ainsi que le réseau des Cafés géo sur internet[7].
Il ouvre avec Manouk Borzakian, puis Renaud Duterme et Nashidil Rouiai, le blog Géographies en mouvement[8] sur Liberation.fr en 2013, qui a migré depuis 2020 sur Médiapart[9].
Publications modifier
Ouvrages modifier
- 1997, L’Agriculture dans la nouvelle économie mondiale, Paris, Presses universitaires de France (PUF), (ISBN 9782130481751).
- 2006, Est-ce ainsi que les hommes vivent. La terre (préface de Carlo Petrini), Paris, Éditions du Chêne (ISBN 9782842776497).
- 2007, Le Canard. Cuisine et saveurs, Paris, Éditions de Montbel, (ISBN 9782914390576).
- 2009, Les Champs du monde. Nourrir la planète, Grenoble, Éditions Glénat. Prix Hercule-Catenacci de l’Académie des sciences morales et politiques, 2010 (ISBN 978-2723471589).
- 2010, Manger local, manger global. L’alimentation géographique, Paris, CNRS Éditions (ISBN 978-2-271-06728-9).
- 2011, Les Radis d’Ouzbékistan. Tour du monde des habitudes alimentaires, Paris, François Bourin-Éditeur. (ISBN 978-2-84941-154-4). Prix TerrEthique des Lecteurs (2012).
- 2013, Le roman du chocolat suisse, Éd. Le Belvédère, (ISBN 9782884192644) (Gourmand Award Culinary History 2014)
- 2018, Atlas de l'alimentation, Paris, CNRS Éditions, (ISBN 9782271081414) (Gourmand World Cookbook Awards 2020)
- 2018, (3e édition) Géopolitique de l’alimentation, préface de Juliette Helson, Paris, Éditions Sciences humaines, (ISBN 978-2912601759).
- 2020, Feu sur le breakfast !, Paris, Terre urbaine, (ISBN 978-2-491546-03-8)
- 2020, Douceurs et amertumes du chocolat, Lausanne, Editions d'En-Bas, (ISBN 978-2-8290-0609-8)
- 2021, Manger local, manger global, Paris, CNRS Éditions, coll. Biblis, (ISBN 9782271086969)
- 2022, Alexandre de Humboldt. L'eau et le feu, Genève, Ed. Double ligne, (ISBN 9782970143352)
- 2023, Géopolitique de l'alimentation, Paris, Ed. Sciences humaines, (ISBN 2361068303)
Ouvrages en collaboration modifier
- 2009 (2e édition), 2004, Atlas mondial des cuisines et gastronomies (avec Olivier Etcheverria), Paris, Autrement, (ISBN 9782746705517). (Gourmand World Cookbook Awards 2004).
- 2016, Esthétiques du quotidien en Chine (avec Danielle Elisseeff), "Cuisine et gastronomies chinoises", Paris, IFM/Regard, (ISBN 9782914863339)
- 2016, Cultures alimentaires et territoires (avec Pierre Raffard et Peter Jackson), Anthropology of Food
- 2016, Tsukiji, le marché aux poissons de Tokyo (avec Frédéric Georgens et Joji Nozawa), Paris, Akinomé, (ISBN 9791096405015)
- 2018, Les premiers voyageurs photographes 1850-1914, (avec Olivier Loiseaux), Paris, BNF/Glénat, (ISBN 9782344027738)
- 2021, Histoire de l'alimentation, (avec Jean-Pierre Williot), Paris, Presses Universitaires de France (PUF), coll. Que sais-je ?, (ISBN 9782715406834); (Best in the World Gourmands Awards, Culinary History 2022).
Directions, préfaces d’ouvrages et revues modifier
- 2009, Mobilités contemporaines : approches géoculturelles des transports (dir. d'ouvrage avec Jean Varlet et Pierre Zembri), Paris, Ellipses. (ISBN 978-2914863-33-9)
- 2009, De la raison cartographique, Franco Farinelli (préface), Paris, Éditions du CTHS, (ISBN 978-2-7355-0682-8)
- 2016, Du terroir au garde-manger planétaire (dir. d'ouvrage), Paris, Éditions du CTHS, (ISSN 1773-0899)
- 2016 (2e édition), 2014, L'Atlas global (dir. d'ouvrage avec Christian Grataloup et Patrick Boucheron), Paris, Les Arènes, (ISBN 2352043662)
- 2016, L'alimentation demain : cultures et médiations, (dir. d'ouvrage), Paris, CNRS Éditions (ISBN 978-2-271-09354-7)
- 2020, Steppes et déserts, Alexandre de Humboldt, (préface avec Jérôme Gaillardet), Paris, Le Pommier (coll. Les pionniers de l'écologie) (ISBN 978-2-7465-1965-7)
- 2020, Villes voraces et villes frugales, (dir. d'ouvrage avec Thierry Paquot), Paris, CNRS-Editions (ISBN 978-2-271-12465-4)
- 2021, De l'Orénoque au Caxamarca, Alexandre de Humboldt, (préface avec Jérôme Gaillardet), Paris, Le Pommier (coll. Les pionniers de l'écologie) (ISBN 9782746523258)
- 2022, Café, Cafés !, (dir. avec Monique Calinon), revue Papilles.
- 2023, Jura, (dir. avec Gérard Allemandou), revue Papilles (ISBN 978-2-912559-24-1)
Notes et références modifier
- : « Naissance : 1957-10-04 ». Consulté le 13 décembre 2013.
- Les directeurs de recherche doctorale classés par université.
- SIRICE -Sorbonne, Identités, relations internationales et civilisations de l'Europe
- Gilles Fumey, Manger local, manger global, Paris, CNRS Editions, , 188 p. (ISBN 978-2-271-08696-9), p. 31-60
- Olivier Loiseaux et Gilles Fumey, Les premiers voyageurs photographes: 1850-1914, Glénat la Société de géographie BnF éditions, (ISBN 978-2-344-02773-8 et 978-2-7177-2799-9)
- Cafés géographiques : Qui sommes-nous ? D’où venons-nous ?.
- « À propos », sur Les Cafés Géo, (consulté le )
- Blog Géographies en mouvement.
- Blog [1].
Liens externes modifier
- Ressource relative à plusieurs domaines :
- Ressource relative à la recherche :
