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Aymar de Chaste, seigneur de Gessans et de La Bretonnière, mort en 1603, est un gentilhomme catholique et officier de marine français des XVIe et XVIIe. Il sert durant les guerres entre l'Espagne et la France entre 1582 et 1598.

Il est reçu chevalier de Malte au prieuré d'Auvergne le , et nommé commandeur de Limoges en 1578. Gouverneur de Dieppe, dont il ouvrit les portes à Henri IV en 1589, et de Arques-la-Bataille, il fut ambassadeur de France en Angleterre à partir du milieu du XVIe siècle, chevalier de l'ordre de Saint-Jean de Jérusalem, commandeur de Limoges et de Saint-Paul-lés-Romans, puis il fut nommé grand-maître de l'Ordre de Saint-Lazare (1593), et Vice-amiral des mers du Ponant en 1582.

À ce titre, Aymar de Chaste a aidé le roi Don António en 1583, lors de la bataille des Açores, en commandant la flotte franco-portugaise. Toutefois, il est alors battu par l'espagnol Álvaro de Bazán.

Il fortifia la ville de Dieppe, puis il hérita en 1602 des privilèges de Pierre de Chauvin, recevant d'Henri IV le titre de Vice-roi de la Nouvelle-France. Pour mener à bonne fin son projet de colonisation du Canada, il forma la compagnie de Monts, dans laquelle entrèrent de très riches négociants. François Gravé reçut le commandement de l’expédition, Samuel de Champlain fut engagé comme géographe. Ils partent de Honfleur le . Arrivés au Canada, ils laissèrent leurs vaisseaux à Tadoussac, et remontèrent le Fleuve Saint-Laurent, en barque jusqu’au Sault Saint-Louis, près du futur Montréal. Ces explorateurs dressèrent des cartes et cherchèrent l’endroit le plus favorable à un établissement.

Aymar de Chaste développa la Traite des fourrures et les Français dominèrent ce marché pendant plus de dix ans.

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