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Vasconcellea pubescens

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Papayer de montagne

Vasconcellea pubescens
Description de cette image, également commentée ci-après
Papayer de montagne et ses fruits
Classification
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Dilleniidae
Ordre Violales
Famille Caricaceae
Genre Vasconcellea

Espèce

Vasconcellea pubescens
A.DC., 1864[1]

Classification phylogénétique

Ordre Brassicales
Famille Caricaceae
Genre Vasconcellea
Fruit entier et tranché.
Infusion de papayuelo.

Le papayer de montagne (Vasconcellea pubescens) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Caricaceae. Son fruit est savoureux ; il est originaire du nord-est de l'Amérique du Sud et est cultivé du Panamá jusqu'à l'Argentine et le Chili à des altitudes de 1 000 m jusqu'à 3 300 m.

Description modifier

La plante ressemble beaucoup au papayer ordinaire.

C'est un arbuste ou un petit arbre vivace qui peut atteindre les 10 mètres de haut. Le fruit fait 6 à 15 cm de long pour 3 à 8 cm de large et comporte cinq segments longitudinaux partant de la pointe du fruit. Il est comestible et ressemble à la papaye. On peut le consommer frais ou préparé. Il est riche en enzymes digestives, notamment la papaïne[2].

Usage alimentaire modifier

Le dulce de papayuela ou papaye de montagne confite est un dessert traditionnel de Colombie et plus particulièrement des régions du centre du pays, dans les départements de Cundinamarca, Boyacá et Santander. La préparation est simple : il suffit de les faire cuire dans de l'eau pour les ramollir et les faire confire dans un sirop.

Taxonomie modifier

Vasconcellea pubescens a été décrite par Alphonse Pyrame de Candolle et a fait l'objet d'une publication dans Prodromus Systematis Naturalis Regni Vegetabilis 15(1): 419. 1864[3].

Synonymes modifier

  • Carica candamarcensis Hook.f.
  • Carica cestriflora Solms
  • Carica chiriquensis Woodson
  • Carica cundinamarcensis Linden
  • Carica pubescens Lenné & K.Koch
  • Carica pubescens Solms
  • Papaya cundinamarcencis Kuntze
  • Papaya pubescens (A. DC.) Kuntze
  • Vasconcellea cestriflora A. DC.
  • Vasconcellea cundinamarcensis V.M. Badillo[4]

Noms vulgaires modifier

  • Papaye de montagne
  • En espagnol : Papayuelo, chamburo, papayuela, chilacuán, chamburú, chiluacán, papaya de tierra fría, sapira, papaya arequipeña surtout au Chili, simplement papaya parfois, chigualcan ou siglalón en Équateur.

Références modifier

  1. ↑ IPNI. International Plant Names Index. Published on the Internet http://www.ipni.org, The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries and Australian National Botanic Gardens., consulté le 13 juillet 2020
  2. ↑ Centro de Información Tecnológica. Chile.Características Físico−Químicas del Látex de Papayuelo (Vasconcellea cundinamarcensis Badillo, Caricaceae). Consultado el 8 de julio de 2012
  3. ↑ « Tropicos », Tropicos.org. Missouri Botanical Garden (consulté le )
  4. ↑ Vasconcellea pubescens sur PlantList

Bibliographie modifier

  1. Davidse, G., M. Sousa Sánchez, S. Knapp & F. Chiang Cabrera. 2013. Saururaceae a Zygophyllaceae. 2(3): ined. In G. Davidse, M. Sousa Sánchez, S. Knapp & F. Chiang Cabrera (eds.) Fl. Mesoamer.. Universidad Nacional Autónoma de México, México.
  2. Hokche, O., P. E. Berry & O. Huber. (eds.) 2008. Nuevo Cat. Fl. Vasc. Venezuela 1–860. Fundación Instituto Botánico de Venezuela, Caracas.
  3. Neill, D. A. & C. Ulloa Ulloa. 2011. Adiciones Fl. Ecuador: Segundo Supl., 2005-2010 1–202. Fundación Jatun Sacha, Quito.

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