Gruyere alpage

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Bienvenue sur Wikipédia, Gruyere alpage !

Bonjour, je vous accueille en tant que wikipédien bénévole.

Wikipédia est une formidable aventure collective, toujours en construction. La version francophone comporte aujourd'hui 2 609 362 articles, rédigés et maintenus par des bénévoles comme vous et moi. Vous allez y effectuer vos premiers pas : si vous avez besoin de conseils ou d'aide pour cela, n'hésitez pas à laisser un message sur le forum des nouveaux. Une réponse vous sera apportée avec plaisir !

Wikipédia repose sur des principes fondateurs respectés par tous :

1. Encyclopédisme et vérifiabilité (s'appuyer sur des sources reconnues) ;
2. Neutralité de point de vue (pas de promotion) ;
3. Licence libre et respect des droits d'auteurs (ni copie, ni plagiat) ;
4. Savoir-vivre (politesse et consensus) ;
5. N'hésitez pas à modifier (l'historique conserve tout).

Vous êtes invité à découvrir tout cela plus en détail en consultant les liens ci-contre →

Un livret d'aide à télécharger, reprenant l’essentiel à savoir, est également à votre disposition.

Je vous souhaite de prendre plaisir à lire ou à contribuer à Wikipédia.

À bientôt !

P.-S. Vos nouveaux messages seront affichés en bas de cette page et signés par leur expéditeur. Pour lui répondre, cliquez sur sa signature (aide).

Bonne continuation ! Asram (d) 3 juillet 2011 à 23:34 (CEST)

Gruyère

Bonjour,

J'ai fait une petite proposition de présentation des images. Je me tiens à disposition si vous avez besoin d'aide. Ludo ^{Bureau des réclamations} 27 juin 2011 à 20:33 (CEST)

merci... je suis déjà allé (manque d'habitude) sur ta page!--Gruyere alpage (d) 27 juin 2011 à 20:57 (CEST)

La proposition te va ? On peut continuer à discuter par ici si tu veux. Ludo ^{Bureau des réclamations} 27 juin 2011 à 20:59 (CEST)

Je sais pas si c'est mieux que trois photos cote à cote... l'effet est sympa, peut-être attendre que mes autres photos soient en ligne ce soir ou demain et regarder l'ensemble? En tout cas encore merci. Un intérête particulier pour le gruyère?--Gruyere alpage (d) 27 juin 2011 à 21:05 (CEST)

Ben j'ai habité un temps à Fribourg , là je suis sur Lausanne. Ludo ^{Bureau des réclamations} 27 juin 2011 à 21:07 (CEST)

Et moi je suis de Lyon et en vacances depuis trente ans en Gruyère.--Gruyere alpage (d) 27 juin 2011 à 21:10 (CEST)

J'aime beaucoup la formule. Ludo ^{Bureau des réclamations} 27 juin 2011 à 21:12 (CEST) 

La formule est peut-être belle mais je me suis mal exprimé! Je VAIS en vacances depuis trente ans en Gruyères.--Gruyere alpage (d) 27 juin 2011 à 21:18 (CEST)

Autre SOS : je reçois un message me disant que mes images ne sont pas dans la bonne catégorie. Problème, dans le lien ("voir Commons:Catégories") je tombe sur une page avec 47 liens. J'ai fait ceux qui me paraissent les plus logiques mais ils vont tous vers des pages avec des douzaines de liens... Je ne comprend pas pourquoi in n'y a pas une page "catégories"--Gruyere alpage (d) 28 juin 2011 à 15:31 (CEST)

Je suis en train de mettre les catégories sur vos photos. Il semblerait qu'il y ait un petit soucis avec les photos sur Commons. Je vous donne ce lien. Si jamais on peut s'échanger un numéro de téléphone et je vous explique la marche à suivre. Ludo ^{Bureau des réclamations} 28 juin 2011 à 18:13 (CEST)

ouf, c'est la panique chez wiki : menace d'enlever les photos etc... et moi qui flotte au milieu! je suis plus à l'aise dans une cave ou avec un appareil photo! Je met mon tel sur "ce lien" encore merci--Gruyere alpage (d) 28 juin 2011 à 18:24 (CEST)

Comme j'ai d'autres photos à mettre, il faudra que je sache aussi le chemin pour les mettre au même endroit!--Gruyere alpage (d) 28 juin 2011 à 18:52 (CEST)

Renommage

Bonjour. J'ai renommé les pages selon votre souhait. (cf Aide:Comment renommer une page). Cordialement. Buisson (d) 3 juillet 2011 à 23:29 (CEST)

Gruyère

merci pour la révocation. J'avais pas vu la modif! Les choses sont pourtant claires... Ya pas de trous dans le gruyère... Thierry--Gruyere alpage (d) 12 janvier 2012 à 20:46 (CET)

Eh oui il y a gruyère et gruyère, il en va de même pour le vacherin celui de Suisse et excellent en fondue (tiède) sur la place de Gruyère par exemple (mais celui du Mont d'Or, est meilleur ...) oui je suis un peu chauvin là ...) Cordialement - --Taguelmoust ^{[me causer]} 12 janvier 2012 à 21:08 (CET)

polémique

Bonjour à tous, cela suffit. La polémique a existé. Des débats ont eu lieu à la fois dans des forums, sur Wiki, avec des parlementaires au niveau des états ainsi qu'au niveau européen. Les français ont acceptés de laisser l'AOC à la Suisse et ainsi ils gardent l'IGP. Le débat est clôt et si des velléités de revenir sur ce qui sont des faits et non des interprétations persistent, merci de le faire dans les pages de discussions et non par des modifications sauvages.--Gruyere alpage (d) 23 janvier 2012 à 15:21 (CET)

Durée d'affinage du Gruyère

Salut! Aurais-tu une source qui indique quelle est la durée d'affinage pour chaque sorte de Gruyère? En effet, le texte que j'ai mis en note s'apparente à du travail inédit, qui n'est pas admissible sur WP… Y a-t-il quelque chose dans le cahier des charges? Cordialement. Chollux ^{[viens batailler]} 23 avril 2012 à 15:07 (CEST)

Helas non je n'ai pas et c'est normal car chaque cave fait le travail d'une façon artisanale. Demandons à un oenologue la durée de mise en fût pour un bon vin... Et surtout, exigeons que tout les récoltant fassent la même réponse! C'est pareil ici. Je n'ai jamais deux réponses identiques. Simplement, il y a un minima toujours le même : 5 mois pour du doux. Pour le maxima, il y a toujours un fromager qui te sort de dessous les fagots un fromage vieux de deux ans hyper salé et invendable. Il y a aussi la coopérative de Gruyère qui fait un fromage "lisse" pour avoir toujours le même gout. Voila un extrait du site officiel de la coopérative : L’affinage se poursuivra en cave et durera entre cinq et douze mois. Cinq mois pour atteindre le stade du Gruyère AOC doux; huit mois environ pour le mi-salé (le plus demandé et le plus vendu); quelque dix mois pour le salé et au moins douze mois pour le surchoix. Leurs qualités sont équivalentes, mais dépendent du goût du consommateur. Donc ce n'est pas dans un cahier des charges car ce qui est "obligatoire" c'est le terroir, le lait, la température etc... pas la maturation. A plus tard en Gruyère en Théraulaz où je suis souvent. Au-dessus d'Albeuve en direction du Vanil Blanc.--Gruyere alpage (d) 23 avril 2012 à 15:29 (CEST)

RV?

Vous avez de nouveaux messages

Bonjour, Gruyere alpage. Vous avez un nouveau message dans la page de discussion de Chollux.
Message ajouté le 13 juin 2012 à 20:54 (CEST). Vous pouvez supprimer ce bandeau à tout moment en effaçant le modèle {{Réponse}}, {{Talkback}} ou {{Réponses}}.

Catégorie:Fromage au lait cru

Salut Gruyere alpage,
j'ai pas mal étoffé cette catégorie petit à petit. Le gruyère suisse n'y figurait pas car je me concentre sur les fromages de la France mais il ne tient qu'à toi, bien sûr, d'y faire figurer le fromage de lait cru de ton choix... Cordialement. --LAGRIC (d) 17 décembre 2012 à 21:16 (CET).