Zhaliang
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| Zhaliang | |
.jpg) Zhaliang. | |
| Lieu d’origine | Guangdong, Chine
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| Ingrédients | Rouleau de nouille de riz, you tiao |
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Le zhaliang (chinois simplifié : 炸两 ; chinois traditionnel : 炸兩 ; pinyin : ; litt. « frits en deux[1] », est un dimsum cantonais. Il est fabriqué en enveloppant étroitement un rouleau de nouilles de riz autour d'un you tiao (pâte frite)[2].
Il est souvent servi arrosé de sauce de soja, de sauce hoisin ou de pâte de sésame et saupoudré de graines de sésame. Il est généralement consommé avec du lait de soja ou du congee.
Notes et références modifier
- « Asian Pacific Legal Experience exhibit opens in Minneapolis », sur China Insight,
- (en) « Gallery: The Serious Eats Guide to Dim Sum: Serious Eats », sur Derious Eats (consulté le )
