Vache à viande

Les vaches à viande sont des bovins élevés pour la production de viande, par opposition aux vaches laitières, utilisés pour la production laitière. La viande des bovins matures ou presque matures est surtout connue sous le nom de bœuf. Dans la production de viande bovine, il y a trois étapes principales: les opérations vache-veau, le fond[N 1] et les opérations en parc d'engraissement . Le cycle de production des animaux commence dans les exploitations vache-veau; cette opération est conçue spécifiquement pour élever des vaches pour leur progéniture. De là, les veaux sont mis en arrière-plan pour un parc d'engraissement . Les animaux élevés spécifiquement pour le parc d'engraissement sont appelés bovins d'engraissement, le but de ces animaux étant d'être engraissés. Les animaux qui ne sont pas élevés pour un parc d'engraissement sont généralement des femelles et sont communément appelées génisses de remplacement. Alors que l'utilisation principale des vaches à viande est la production de viande, d'autres utilisations comprennent l'exploitation du cuir et les sous-produits de bœuf utilisés dans les bonbons, les shampooings, les cosmétiques, l'insuline et les inhalateurs.

Blonde d'Aquitaine bull
Un jeune taureau de race Blonde d'Aquitaine .
Japanese wagyu bull
Taureau japonais wagyu dans une ferme au nord de Kobe

Voir égalementModifier

Notes et référencesModifier

NotesModifier

  1. étape par laquelle on augmente le poids du veau par fourrage spécifique avec des céréales, tout en renforçant son système immunitaire

RéférencesModifier