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L'après-guerre (1944)

Dès 1944, la guerre étant fini toute la famille est réunis au grand complet. Dans l'armée américaine, beaucoup de portoricains et de mexicains d'origine espagnol leur demanda de faire des glaces pour les combattant de la guerre (militaires) alors les Américains fournissent les marchandises nécessaires pour la fabrication des glaces à la famille(bâtonnets,saveurs, machines...). Donc les soldats donc ne payaient pas, à la place ils donnaient une quantité suffisante de nourriture pour les civils. Un major de l'armée américaine a supervisé la manœuvre sur l'hygiène. Joseph Ortiz dit que c'est à cet époque qu'ils ont pu développer de bonnes habitudes de travail. Les Ortiz achètent des machines au Danemark pour automatiser leur production de glace et cela à ouvert des emplois pour l'entreprise Miko donc la famille a pu embaucher deux employées en 40, puis d'autres à la Libération.

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