Raisiné bourguignon
specialité élaborée à partir de jus de raisin
Le raisiné bourguignon est une spécialité élaborée à partir de jus de raisin. Il faut des raisins très mûrs et très sucrés provenant de coteaux ensoleillés.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/af/Raisin%C3%A9.jpg/220px-Raisin%C3%A9.jpg)
Préparation
modifierCe raisiné se fait avec du raisin blanc, des coings, des poires, et du sucre cristallisé. L'ensemble est mis à cuire dans un chaudron à confiture avec très peu d'eau et porté à ébullition sur feu doux. Le sucre est ajouté en cours de cuisson[1].