Ouvrir le menu principal
Le Moulis
Le Moulis - Vache-Brebis - Coupe2.jpg
Le Moulis Vache/Brebis
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte
Appellation
Nommé en référence à
Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Moulis.

Le Moulis est une marque commerciale utilisée pour une série de fromages au lait cru, thermisé ou pasteurisé, fabriqués par la laiterie « Fromagerie Moulis » établie à Moulis dans l'Ariège.

Ce sont des fromages à pâte pressée non cuite qui peuvent être à base de différents laits (brebis, chèvre ou vache).

Sommaire

Le Moulis pur brebisModifier

Ce fromage est à base de lait de brebis, d'un poids moyen de 4 kg.

Sa période de consommation idéale s'étale de mai à octobre après un affinage de 6 mois, mais il est aussi de mars à décembre.

Le Moulis pur chèvreModifier

Ce fromage est à base de lait de chèvre, d'un poids moyen de 3 kg.

Sa période de consommation idéale s'étale de mai à septembre après un affinage de 4 à 6 mois, mais aussi d'avril à novembre. Il a une pâte souple.

Le Moulis vacheModifier

Ce fromage est à base de lait de vache, d'un poids moyen de 4 kg.

Sa période de consommation idéale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 4 mois, mais aussi de mars à novembre. Il a un goût prononcé.

Le Moulis vache tometteModifier

Ce petit fromage est à base de lait de vache, d'un poids moyen de 450 grammes.

Sa période de consommation idéale s'étale de juin à novembre après un affinage de 3 mois, mais aussi d'avril à décembre.