Leccinum versipelle

Classification GBIF
Règne	Fungi
Embranchement	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Ordre	Boletales
Famille	Boletaceae
Genre	Leccinum

Bolet roux, Bolet orangé des bouleaux, Bolet changeant, Bolet rude changeant

Leccinum versipelle, le Bolet roux, est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Leccinum dans la famille des Boletaceae. Il fait partie d'un complexe d'espèces comprenant d'autres Leccinum à chapeau orangé. Comestible, il est caractérisé par ses mèches noires et son habitat sous bouleaux.

Taxonomie modifier

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Leccinum versipelle (Fr.) Snell^[1].

L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus versipellis Fr., in Fries & Hök 1835^[2].

Leccinum versipelle

Synonymes modifier

Leccinum versipelle a pour synonymes^[1] :

Boletus atrostipitatus (A.H.Sm., Thiers & Watling) Hlaváček
Boletus aurantiacus f. percandidus (Vassilkov) Vassilkov
Boletus floccopus Rostk.
Boletus percandidus J.Blum
Boletus percandidus Vassilkov
Boletus roseotinctus (Watling) Hlaváček
Boletus rufescens Secr.
Boletus rufescens Secr. ex Konrad
Boletus scaber var. versipellis (Fr.) Kavina
Boletus testaceoscaber Secr.
Boletus versipellis var. niveus Pat.
Boletus versipellis var. percandidus (Vassilkov) Vassilkov
Boletus versipellis var. rufescens Secr.
Boletus versipellis var. rufescens Secr. ex Vassilkov
Boletus versipellis Fr.
Ceriomyces viscidus Murrill
Krombholzia aurantiaca f. percandida (Vassilkov) Vassilkov
Krombholzia aurantiaca f. rufescens (Secr. ex Konrad) Vassilkov
Krombholzia rufescens f. griseotomentosa Herink
Krombholzia rufescens f. percandida (Vassilkov) Herink
Krombholzia rufescens var. percandida (Vassilkov) Pilát
Krombholzia rufescens (Secr. ex Konrad) Singer
Krombholziella atrostipitata (A.H.Sm., Thiers & Watling) Šutara
Krombholziella percandida (Vassilkov) Šutara
Krombholziella roseotincta (Watling) Šutara
Krombholziella rufescens (Secr. ex Konrad) Šutara
Krombholziella versipellis (Fr.) Bon
Leccinum atrostipitatum A.H.Sm., Thiers & Watling
Leccinum percandidum (Vassilkov) Watling
Leccinum percandidum Lannoy & Estadès
Leccinum roseotinctum Watling
Leccinum rufescens f. griseotomentosum (Herink) Klofac
Leccinum rufescens var. pallidicute Pilát
Leccinum rufescens (Secr. ex Konrad) Šutara
Leccinum rufescens Pilát
Leccinum testaceoscabrum var. olivaceoviride Wichanský
Leccinum testaceoscabrum var. viridescens Wichanský
Leccinum testaceoscabrum Secr.
Leccinum testaceoscabrum Secr. ex Singer
Leccinum versipelle var. atrostipitatum (A.H.Sm., Thiers & Watling) Redeuilh
Leccinum versipelle var. glandaceum Gray
Suillus versipellis (Fr.) Kuntze
Trachypus rufescens (Secr. ex Konrad) Romagn.
Trachypus rufescens (Secrétan ex Konrad) Konrad & Maubl.

Noms vulgaires et vernaculaires modifier

Ce taxon porte en français le nom vernaculaire ou normalisé suivant : Bolet roux^[3].

On le connait aussi sous le nom de : Bolet orangé des bouleaux^[4], Bolet changeant^[5] et Bolet rude changeant^[6].

On lui confère également de façon populaire le nom vernaculaire vague et inexact de "Bolet orangé", au même titre que Leccinum aurantiacum, Leccinum albostipitatum, Leccinum vulpinum et Leccinum piceinum, cela pour la simple raison que la couleur de leurs chapeaux est orangée. Ce nom vernaculaire est souvent donné de manière arbitraire à n'importe laquelle de ces espèces par les cueilleurs, rendant le nom de "Bolet orangé" ambigu quant à l'espèce réellement désignée et devenant un terme passe-partout et approximatif pour désigner n'importe quel Bolet rude (Leccinum) à chapeau orangé. De la même façon, ces Bolets rudes à chapeau orangé sont également connus sous les noms régionaux populaires, ambigus et vagues, de "Pible", "Pible orange" ou "Pible rouge".

Article détaillé : Bolet orangé.

Description du sporophore modifier

Deux Bolets roux en Biélorussie.

Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore à tubes, terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond, recouvert d'une cuticule, devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent. Les caractéristiques macroscopiques de Leccinum versipelle, le Bolet roux, sont les suivantes :

Son chapeau mesure 3 à 18 cm, de texture velouté à méchuleux. Sa couleur est ocre orangé à brun orangé plus au moins vif. La cuticule déborde souvent sur les tubes au bord du chapeau^[7].

L'hyménophore présente des tubes gris même chez les jeunes sujets, brun-gris. Les pores sont concolores^[7].

Son stipe mesure 3 à 20 cm x 2,5 à 6 cm. Il est couvert de mèches brun-noires ou noires même chez les jeunes exemplaires, très denses, rendant parfois le fond blanc à peine visible^[7].

La chair est blanche, devenant gris-rose et enfin gris-violet sombre à la coupe. Sa saveur est douce et son odeur est faible^[7].

Réactions chimiques modifier

Sa chair devient vert jaune au Fe et rosée au Formol^[6].

Caractéristiques microscopiques modifier

Ses spores mesurent 15 à 17,6 μm x 4,5 à 5,5 μm, de forme allongée et fusoïde^[7].

Variétés et formes modifier

Leccinum versipelle f. flavescens, qui a un chapeau pâle citrin beige^[6] avec des mouchetures de poils agglutinés^[7].

Galerie modifier

Habitat et distribution modifier

Il s'agit un champignon ectomycorhizien, venant sous feuillus, surtout sous bouleaux, parfois avec conifères^[6].

Comestibilité modifier

Le Bolet roux est comestible. Comme toutes les espèces de Leccinum au sens large, ce bolet est un comestible médiocre, au pied fibreux souvent rejeté. Il est fréquemment recommandé de le cueillir jeune et de ne garder que le chapeau. Les Bolets rudes sont à l'origine de troubles gastro-intestinaux s'ils sont consommés crus ou mal cuits.

Le Bolet roux et les autres bolets à chapeau orangé sont néanmoins plus appréciés culinairement que les autres espèces de Bolets rudes.

Confusions possibles modifier

Leccinum aurantiacum, le Bolet orangé des chênes, a un stipe couvert de mèches rousses et vient surtout sous chênes.
Leccinum albostipitatum, le Bolet orangé, a un stipe couvert de mèches blanches, parfois légèrement brunes, et vient sous peupliers, surtout sous peupliers trembles.
Leccinum vulpinum, le Bolet renard, a un stipe couvert de mèches rousses puis noires et viens sous pins. Il est très rare en France, espèce d'Europe centrale.
Leccinum piceinum, le Bolet rude des épicéas, a un stipe couvert de mèches brunes puis noires brunâtres et vient sous épicéas. Il est très rare en France, espèce d'Europe centrale.

Voir aussi modifier

Bibliographie modifier

Guillaume Eyssartier et Pierre Roux, Guide des champignons – France et Europe, Belin, 2017, 4^e éd.
Thomas Læssøe, Les champignons d’Europe tempérée, volume 1 et 2, Biotope, 2020.
Jean-Claude Gerber et Nicolas Schwab, Champignons, guide de terrain, Rossolis, 2023, 2^e éd.