Le Jules Verne
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| Le Jules Verne | |||
 Entrée du restaurant | |||
| Présentation | |||
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| Coordonnées | 48° 51′ 30″ nord, 2° 17′ 40″ est | ||
| Pays |  France |
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| Ville | Paris | ||
| Adresse | Tour Eiffel - Pilier Sud, avenue Gustave-Eiffel 7e arrondissement de Paris |
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| Site web | Le Jules Verne | ||
| Informations | |||
| Chef cuisinier | Frédéric Anton | ||
| Type de cuisine | Gastronomie, cuisine française | ||
| Spécialité(s) | Poissons - Fruits de mer, Vins, Viandes, Pâtisseries | ||
Géolocalisation sur la carte : Paris
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Le Jules Verne est un restaurant parisien situé au deuxième étage de la tour Eiffel et spécialisé en cuisine française classique. Le chef Frédéric Anton est aux manettes depuis . Il succède à Louis Grondard (1983), Alain Reix (1992) et Alain Ducasse (2007)[1].
Historique modifier
Le décor a été réalisé par Aline Asmar d'Amman[2] dans le but de mettre en valeur le charme de l'ancien et de la modernité[3].
Un de ses anciens propriétaires est Louis Vaudable, restaurateur et propriétaire de chez Maxim's.
Le , un dîner entre les couples présidentiels français (Emmanuel et Brigitte Macron) et américain (Donald et Melania Trump) a lieu au Jules Verne[4].
La réouverture du restaurant a eu lieu le samedi après plusieurs mois de travaux[5].
Jusqu'à présent, chaque chef y a gagné une étoile au Guide Michelin[6].
Le , le Guide Michelin décerne sa première étoile au restaurant de Frédéric Anton, seulement six mois après son ouverture. Le 18 mars 2024, le Jules Verne obtient sa deuxième étoile Michelin sous la direction de ce même chef.
Le restaurant propose un service dès 18 heures pour un dîner d’avant-spectacle, suivi de deux services à 19 heures et 21 heures[7].
Notes et références modifier
- AFP, « Jules Verne, le mythique restaurant de la Tour Eiffel, repart à zéro »; Le Point, 18 juillet 2019.
- lepoint.fr
- Marie-Christine Morosi, « Architecture d'intérieur - Aline Asmar d'Amman, à nous deux Paris! » Le Point 12 mai 2019
- Isabelle Spaak, « Dîner entre amis au sommet du monde », Le Figaro, samedi 15 / dimanche 16 juillet 2017, page 19.
- Stéphane Durand-Souffland, « Le Jules Verne, grand restaurant de la tour Eiffel, rouvre ses portes samedi », Le Figaro 18 juillet 2019
- Nicolas Fertin, « Ducasse à l'assaut de la Tour Eiffel », Le Parisien 2 novembre 2006
- Madame Figaro, « On a testé le travail d'orfèvre de Frédéric Anton au Jules Verne », sur Madame Figaro, (consulté le )
