Raisinier de Chine

Classification
Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Rhamnales
Famille	Rhamnaceae
Genre	Hovenia
Ordre	Rosales
Famille	Rhamnaceae
Sous-famille	Ziziphoideae
Tribu	Paliureae

Hovenia dulcis

Le Raisinier de Chine, jujube zig-zag, hovénie sucrée, Kouai-tsao (chinois) ou japanese raisin-tree (anglais)^[1] (Hovenia dulcis), est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Rhamnaceae. C'est un arbre rustique originaire d'Asie (Japon, Est de la Chine, Corée et jusqu'à 2 000 m d'altitude dans l'Himalaya) qui a été introduit comme arbre d'ornement dans de nombreux pays.

Description

L'arbre peut mesurer jusqu'à une dizaine de mètres^[2]. Dans sa zone de rusticité (USDA 5a à 9b, autrement dit extrêmes de froids -28 à -3 °C), il a besoin de soleil et d'un sol humide bien drainé pour se développer, dans les climats plus méridionaux il souffre d'un excès d'ensoleillement. Il demande un sol neutre où légèrement alcalin.

Son écorce gris clair se fissure en longues lanières.

Ses feuilles cordiformes brillantes de 10 à 15 cm de long sont caduques ^[3].

Ses fleurs hermaphrodites sont disposées en inflorescences blanches.

Les pédoncules du fruit sont pulpeux et mûrs en novembre (hémisphère nord), ils se récoltent à la chute des feuilles. Ils sont sucrés avec un goût entre pomme et poire, la texture est croquante et juteuse.

À maturité, ils contiennent 11,4 % de glucose, 4,7 % de fructose, 12 % de saccharose, 15 % de protéines et 7,8 % de lipides ^[4].

Feuilles et fleurs.
Veine de feuille.
Drupes d'hovénie à maturité, attachées à leur tige charnue comestible.
Écorce.

Utilisation

Un extrait de ses graines peut être utilisé comme un substitut de miel^[5]. Au Japon, on mange ses pédoncules crus ou cuits, frais ou secs.

Les feuilles et les fruits sont utilisées en Corée et en Chine en tisane pour prévenir ou réduire les effets de l'alcool ^[2]^,^[6]. Cet effet a été démontré expérimentalement chez le rat (2004) ^[7]. On extrait de ses feuilles un produit nommé hodulcine, principe sélectif diminuant la saveur sucrée^[8]^,^[4]. Le pédoncule du fruit est riche en triterpènes glycosides aux effets antiallergiques^[9].

Au Brésil où l'arbre a été utilisé comme ombrage et est devenu invasif, les fruits mûrs sont démontrés toxiques pour les bovins^[10].

Notes et références

↑ Fabrice et Valérie Le Bellec, Le verger tropical : Cultiver les arbres fruitiers, Saint-Denis (Réunion), Orphie, décembre 2007, 266 p. (ISBN 978-2-87763-384-0)
↑ ^{a et b} (en) Tae Kyung Hyun, Seung Hee Eom, Chang Yeon Yu, Thomas Roitsch, « Hovenia dulcis – An Asian Traditional Herb », Planta Med 2010; 76,‎ mai 2010, p. 943 à 949 (ISSN 0032-0943, lire en ligne)
↑ « Hovenia dulcis | Landscape Plants | Oregon State University », sur landscapeplants.oregonstate.edu (consulté le 29 octobre 2020)
↑ ^{a et b} « Hovenia dulcis Japanese Raisin Tree PFAF Plant Database », sur pfaf.org (consulté le 29 octobre 2020)
↑ (en) Facciola. S. Cornucopia, A Source Book of Edible Plants, Kampong Publications, 1990 (ISBN 0-9628087-0-9)
↑ (en) Patricia Morales, Helayne Aparecida Maieves, Maria Inês Dias, Ricardo C. Calhella, María Cortes Sánchez-Mata, Celestino Santos-Buelga, Lillian Barros, Isabel C.F.R. Ferreira, « Hovenia dulcis Thunb. pseudofruits as functional foods: Phytochemicals and bioactive properties in different maturity stages », Journal of Functional Foods 29,‎ 2017, p. 37 à 45 (lire en ligne)
↑ Bae-Cheon Cha, Eun-Hee Lee, Eun Lee et Hang-Ho Park, « Activity of Glutathione S-transferase and Effect of Alcohol Decomposition on the Fruit of Hovenia dulcis Thunb », YAKHAK HOEJI, vol. 48, n^o 3,‎ 2004, p. 213–217 (ISSN 0377-9556, lire en ligne, consulté le 29 octobre 2020)
↑ (en) LM Kennedy, LR Saul, R Sefecka & DA Stevens (trad. L'hodulcine : principe sélectif diminuant la saveur sucrée, extrait des feuilles de Hovenia dulcis), « Hodulcin : selective sweetness-reducing principle from Hovenia dulcis leaves », Chemical senses, vol. 13, n^o 4,‎ 1988, p. 529-543 (ISSN 0379-864X, résumé)
↑ T.K. Lim, Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants : Volume 5, Fruits, Volume 5 de Edible Medicinal and Non-medicinal Plants, Springer Science & Business Media, 2013, 2013, 568 à 577 (ISBN 978-94-007-5653-3 et 94-007-5653-4, lire en ligne)
↑ (pt) « Intoxicação experimental pelos frutos de uva-Japão, Hovenia dulcis (Rhamnaceae), em bovinos »

Voir aussi

Articles connexes

Hovenia

Liens externes

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Raisinier de Chine, sur Wikimedia Commons
raisinier de Chine, sur le Wiktionnaire

(en) Référence Catalogue of Life : Hovenia dulcis Thunb. (consulté le 16 décembre 2020)
(fr) Référence Tela Botanica (La Réunion) : Hovenia dulcis Thunb.
(en) Référence GRIN : espèce Hovenia dulcis Thunb.
(en) Plants for a future

Bibliographie

Macoboy S., What tree is that?, 1991. (ISBN 1 86302 1310)
Huxley. A. The New RHS Dictionary of Gardening. 1992. MacMillan Press 1992 (ISBN 0-333-47494-5)

[Lebellec-1] Fabrice et Valérie Le Bellec, Le verger tropical : Cultiver les arbres fruitiers, Saint-Denis (Réunion), Orphie, décembre 2007, 266 p. (ISBN 978-2-87763-384-0)

[:0-2] {a et b} (en) Tae Kyung Hyun, Seung Hee Eom, Chang Yeon Yu, Thomas Roitsch, « Hovenia dulcis – An Asian Traditional Herb », Planta Med 2010; 76,‎ mai 2010, p. 943 à 949 (ISSN 0032-0943, lire en ligne)

[3] « Hovenia dulcis | Landscape Plants | Oregon State University », sur landscapeplants.oregonstate.edu (consulté le 29 octobre 2020)

[pfaf.org-4] {a et b} « Hovenia dulcis Japanese Raisin Tree PFAF Plant Database », sur pfaf.org (consulté le 29 octobre 2020)

[0-9628087-0-9-5] (en) Facciola. S. Cornucopia, A Source Book of Edible Plants, Kampong Publications, 1990 (ISBN 0-9628087-0-9)

[6] (en) Patricia Morales, Helayne Aparecida Maieves, Maria Inês Dias, Ricardo C. Calhella, María Cortes Sánchez-Mata, Celestino Santos-Buelga, Lillian Barros, Isabel C.F.R. Ferreira, « Hovenia dulcis Thunb. pseudofruits as functional foods: Phytochemicals and bioactive properties in different maturity stages », Journal of Functional Foods 29,‎ 2017, p. 37 à 45 (lire en ligne)

[7] Bae-Cheon Cha, Eun-Hee Lee, Eun Lee et Hang-Ho Park, « Activity of Glutathione S-transferase and Effect of Alcohol Decomposition on the Fruit of Hovenia dulcis Thunb », YAKHAK HOEJI, vol. 48, n^o 3,‎ 2004, p. 213–217 (ISSN 0377-9556, lire en ligne, consulté le 29 octobre 2020)

[1988-Kennedy-8] (en) LM Kennedy, LR Saul, R Sefecka & DA Stevens (trad. L'hodulcine : principe sélectif diminuant la saveur sucrée, extrait des feuilles de Hovenia dulcis), « Hodulcin : selective sweetness-reducing principle from Hovenia dulcis leaves », Chemical senses, vol. 13, n^o 4,‎ 1988, p. 529-543 (ISSN 0379-864X, résumé)

[9] T.K. Lim, Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants : Volume 5, Fruits, Volume 5 de Edible Medicinal and Non-medicinal Plants, Springer Science & Business Media, 2013, 2013, 568 à 577 (ISBN 978-94-007-5653-3 et 94-007-5653-4, lire en ligne)

[10] (pt) « Intoxicação experimental pelos frutos de uva-Japão, Hovenia dulcis (Rhamnaceae), em bovinos »

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