Boucherie du Parvis-Notre-Dame
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La boucherie du Parvis-Notre-Dame, que l'on trouve également sous le nom de grande boucherie du Parvis-Notre-Dame ou boucherie de l'île de la Cité, est la première boucherie de Paris.
Situation
modifierCette tuerie était située rue Massacre-Moyenne[1] près du parvis de Notre-Dame, ou directement sur la place du Parvis-Notre-Dame[2], près de l'église Saint-Pierre-aux-Bœufs[3].
Historique
modifierCette tuerie est la plus ancienne dont fassent mention les archives de Paris[3]. La société des maîtres-bouchers l'exploitera jusqu'en 1222, date à laquelle elle sera délaissée totalement pour la boucherie de la Porte de Paris, avec 25 étaux, située initialement en 1096 hors de Paris mais au plus près du Grand-Châtelet[4]. Le nom de Grande Boucherie sera appliqué à cette dernière.
Après l'abandon total de cette boucherie, en 1222, la boucherie du Parvis fut donnée par Philippe Auguste à l'évêque de Paris, qui y établit les bouchers de son choix et qui y continuèrent leurs activités jusqu'au début du XVe siècle.
Durant la guerre civile entre Armagnacs et Bourguignons, un boucher du nom de Simon Caboche prit la tête de la révolte cherchant à instaurer une monarchie contrôlée. Après l'échec de la révolte, la boucherie fut rasée sur ordre du roi Charles VI et ne fut jamais reconstruite[2].
La présence de cette boucherie donna son nom à l'église Saint-Pierre-aux-Bœufs et la rue Saint-Pierre-aux-Bœufs.
Notes et références
modifier- Danielle Chadych, Dominique Leborgne, Histoire de Paris Pour les Nuls
- Philippe Le Bas, L'Univers : histoire et description de tous les peuples
- Paris pittoresque, t. II
- Henri Sauval, Histoire et recherches des antiquités de la ville de Paris
Voir aussi
modifierArticles connexes
modifier- Ordonnance des bannières
- Histoire de Paris
- Rue Pierre-à-Poisson
- Histoire des abattoirs en France
- Histoire de la Boucherie de Paris
Bibliographie
modifier- Henri Sauval, Histoire et recherches des antiquités de la ville de Paris
- Philippe Le Bas, L'Univers : histoire et description de tous les peuples, t. III
- Paris pittoresque, t. II
- Danielle Chadych et Dominique Leborgne, Histoire de Paris pour les Nuls
