Discussion:Mont-blanc (gâteau)
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| Avancement | Importance | pour le projet | |
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| Ébauche | Faible |  | Alimentation et gastronomie (discussion • critères • liste • stats • hist. • comité • stats vues) |
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a vérifier : - il me semble que la photo mise pour illustrer le "mont blanc" est un mont blanc japonisé. - dans les recettes de cuisine antillaise il n'a pas la forme d'un dome et est généralement à base de noix de coco - antillais ou plus précisément martiniquais? - généralement pour les fetes : mariage, bapteme...
Pour commencer, allez déjà jeter un oeil par ici :
La photos actuellement présentée n'est en rien représentative et devrait donc être supprimée. Il s'agit d'un autre gâteau local, voire d'une variante inventée par un pâtissier imaginatif.
Où alors il faut préciser dans le titre cette autre provenance.
Des gens se sont servit du nom "Mont-blanc" pour en faire un jeu de mot, en utilisant de la noix de coco pour sa couleur blanche.
A l'origine et encore actuellement, cette célèbre pâtisserie représente la mythique montage Mon-blanc qui se trouve entre la France, l’Italie et la Suisse.
Pour la réaliser il est utilisé de la crème de marron, (de châtaignes en réalité), qui est dressée pour en faire une montagne, surmontée avec une petite meringue suisse, (suisse = méthode de préparation), pour figurer la neige.
Rien de plus évident.
Recette pour le moins peu orthodoxe... Apporterai précisions après m'être renseigné. On peut douter que le Mont-Blanc soit vraiment une recette antillaise.
-- De passage, accidentellement... Bien d'accord ! De toute façon mal formulé et jargonné. Mais je ne suis pas assez compétent en pâtisserie pour réécrire ou supprimer.
Origine Antillaise
modifierBonjour,
Etant donné la présence de crème de marron il semble tout à fait exclu que l'origine soit antillaise. L'article anglais note des recettes en Italie et en France aux XV et XVIe siècles. v_atekor (d) 31 mai 2013 à 10:22 (CEST)
- Mais sans sources fiables. J'ai essayé de suivre le fil, mais je n'ai rien trouvé chez Platina ni Scappi. --Macrakis (discuter) 26 avril 2020 à 21:29 (CEST)
Discussion transférée depuis Wikipédia:Pages à scinder
Bandeau laissé en juin 2020 avec cette justification : "Concerne deux gâteaux différents." Apollinaire93 (discuter) 12 janvier 2021 à 09:18 (CET)
- Abandon. Même s'il s'agit peut-être de deux gâteaux complètement distincts, il n'y a pour le moment rien à scinder car il n'y aucune source pour le gâteau antillais. Mais si quelqu'un a de quoi écrire un second article correct, qu'il le fasse. Apollinaire93 (discuter) 24 janvier 2021 à 14:15 (CET)