Discussion Projet:Alimentation et gastronomie

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Proposition d'anecdote pour la page d'accueil

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Daniel Peter, a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(Copie du message automatique du bot GhosterBot sur Discussion:Daniel Peter#Proposition d'anecdote pour la page d'accueil.--Bounè rodzo ^{[viens batailler]} 11 décembre 2018 à 15:58 (CET)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Poulet, a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 13 décembre 2018 à 14:16, sans bot flag)

L'article Takeaway.com est proposé à la suppression

Bonjour, L’article « Takeaway.com » est proposé à la suppression (cf. Wikipédia:Pages à supprimer). Après avoir pris connaissance des critères généraux d’admissibilité des articles et des critères spécifiques, vous pourrez donner votre avis sur la page de discussion Discussion:Takeaway.com/Suppression. Le meilleur moyen d’obtenir un consensus pour la conservation de l’article est de fournir des sources secondaires fiables et indépendantes. Si vous ne pouvez trouver de telles sources, c’est que l’article n’est probablement pas admissible. N’oubliez pas que les principes fondateurs de Wikipédia ne garantissent aucun droit à avoir un article sur Wikipédia. Cédric Questions, problèmes, angoisses ? 23 décembre 2018 à 15:33 (CET)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Galette des rois, a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 24 décembre 2018 à 17:15, sans bot flag)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Filet-O-Fish, a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 18 janvier 2019 à 20:16, sans bot flag)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Agar-agar, a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 19 janvier 2019 à 11:16, sans bot flag)

L'article Akelarre (restaurant) est proposé à la suppression

Bonjour, L’article « Akelarre (restaurant) (page supprimée) » est proposé à la suppression (cf. Wikipédia:Pages à supprimer). Après avoir pris connaissance des critères généraux d’admissibilité des articles et des critères spécifiques, vous pourrez donner votre avis sur la page de discussion Discussion:Akelarre (restaurant)/Suppression. Le meilleur moyen d’obtenir un consensus pour la conservation de l’article est de fournir des sources secondaires fiables et indépendantes. Si vous ne pouvez trouver de telles sources, c’est que l’article n’est probablement pas admissible. N’oubliez pas que les principes fondateurs de Wikipédia ne garantissent aucun droit à avoir un article sur Wikipédia. Salsero35 ☎ 2 février 2019 à 02:53 (CET)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Escalope de saumon à l'oseille, a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 15 février 2019 à 16:45, sans bot flag)

L'admissibilité de l'article Liste de pâtisseries est à prouver

Bonjour,

Vous êtes informé qu'une proposition de vérification d'admissibilité a été faite récemment concernant la page « Liste de pâtisseries ». Dans la mesure où vous êtes, ou bien le créateur de la page, ou bien un contributeur significatif de la page, vous êtes invité, après avoir pris connaissance des critères généraux d’admissibilité des articles et des critères spécifiques, à corriger l'article et à le compléter pour expliciter son admissibilité, en y apportant des sources secondaires et en donnant des éléments d'information susceptibles de prouver la notoriété de son contenu. Au besoin, vous pouvez argumenter de la notoriété de l'article sur la page de discussion de celui-ci.

Si rien n'est fait, l'article sera proposé à la suppression au plus tard un an après la mise en place du bandeau.

L'admissibilité de l'article Crobech est à prouver

Bonjour,

Vous êtes informé qu'une proposition de vérification d'admissibilité a été faite récemment concernant la page « Crobech ^{(page supprimée)} ». Dans la mesure où vous êtes, ou bien le créateur de la page, ou bien un contributeur significatif de la page, vous êtes invité, après avoir pris connaissance des critères généraux d’admissibilité des articles et des critères spécifiques, à corriger l'article et à le compléter pour expliciter son admissibilité, en y apportant des sources secondaires et en donnant des éléments d'information susceptibles de prouver la notoriété de son contenu. Au besoin, vous pouvez argumenter de la notoriété de l'article en créant la discussion.

Si rien n'est fait, l'article sera proposé à la suppression au plus tard un an après la mise en place du bandeau. -- JR (disc) 28 mars 2019 à 23:17 (CET)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Halal, a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 02 avril 2019 à 08:45, sans bot flag)

L'article Aztec jungle est proposé à la suppression

Bonjour, L’article « Aztec jungle (page supprimée) » est proposé à la suppression (cf. Wikipédia:Pages à supprimer). Après avoir pris connaissance des critères généraux d’admissibilité des articles et des critères spécifiques, vous pourrez donner votre avis sur la page de discussion Discussion:Aztec jungle/Suppression. Le meilleur moyen d’obtenir un consensus pour la conservation de l’article est de fournir des sources secondaires fiables et indépendantes. Si vous ne pouvez trouver de telles sources, c’est que l’article n’est probablement pas admissible. N’oubliez pas que les principes fondateurs de Wikipédia ne garantissent aucun droit à avoir un article sur Wikipédia. Cymbella (discuter chez moi) - 12 avril 2019 à 22:43 (CEST)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Macédoine (cuisine), a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 22 avril 2019 à 21:16, sans bot flag)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Soylent (boisson), a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 25 avril 2019 à 20:16, sans bot flag)

L'article Chose (cocktail) est proposé à la suppression

Bonjour, L’article « Chose (cocktail) (page supprimée) » est proposé à la suppression (cf. Wikipédia:Pages à supprimer). Après avoir pris connaissance des critères généraux d’admissibilité des articles et des critères spécifiques, vous pourrez donner votre avis sur la page de discussion Discussion:Chose (cocktail)/Suppression. Le meilleur moyen d’obtenir un consensus pour la conservation de l’article est de fournir des sources secondaires fiables et indépendantes. Si vous ne pouvez trouver de telles sources, c’est que l’article n’est probablement pas admissible. N’oubliez pas que les principes fondateurs de Wikipédia ne garantissent aucun droit à avoir un article sur Wikipédia.

Pols12 (discuter) 9 mai 2019 à 15:53 (CEST)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Noix de muscade, a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 11 mai 2019 à 19:46, sans bot flag)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Tomate, a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 16 mai 2019 à 21:16, sans bot flag)

Soupe au caillou

Bonjour, si d'autres sources significatives ne sont pas apportées d'ici une semaine sur la page Soupe au caillou, je lancerai la PàS vendredi 23 mai. Cordialement, --Éric Messel ^{(Déposer un message)} 16 mai 2019 à 21:59 (CEST)

J'informe Sergio09200 (d · c · b) de ce message. --Éric Messel ^{(Déposer un message)} 16 mai 2019 à 21:59 (CEST)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Lait de vache, a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 04 juin 2019 à 14:46, sans bot flag)

Les articles Légume et Légume vert sont proposés à la fusion

Bonjour, Les articles « Légume et Légume vert » sont proposés à la fusion (cf. Wikipédia:Pages à fusionner). Après avoir pris connaissance des critères généraux d’admissibilité des articles et des critères spécifiques, vous pourrez donner votre avis sur la page de discussion Wikipédia:Pages à fusionner#Légume et Légume vert. Message déposé par Elfast (discuter) le 24 juin 2019 à 02:41 (CEST)

L'article Végéphobie est proposé à la suppression

Bonjour, L’article « Végéphobie (page supprimée) » est proposé à la suppression (cf. Wikipédia:Pages à supprimer). Après avoir pris connaissance des critères généraux d’admissibilité des articles et des critères spécifiques, vous pourrez donner votre avis sur la page de discussion Discussion:Végéphobie/Suppression. Le meilleur moyen d’obtenir un consensus pour la conservation de l’article est de fournir des sources secondaires fiables et indépendantes. Si vous ne pouvez trouver de telles sources, c’est que l’article n’est probablement pas admissible. N’oubliez pas que les principes fondateurs de Wikipédia ne garantissent aucun droit à avoir un article sur Wikipédia.

Cédric ^{Questions, problèmes, angoisses ?} 13 juillet 2019 à 14:55 (CEST)

demande d'ajout de page

Bonjour,

je voudrais soumettre la page https://fr.wikipedia.org/wiki/Le_Bouche_à_Oreille pour être ajoutée au portail Alimentation et gastronomie, catégorie : Guide gastronomique.

Comment devrais-je m'y prendre ?

Merci, Cordialement — Le message qui précède, non signé, a été déposé par Letatou (discuter), le 15 septembre 2019 à 16:00 (CEST)

Avertissement suppression « Commission EAT-Lancet »

Bonjour,

L’article « Commission EAT-Lancet ^{(page supprimée)} » est proposé à la suppression (cf. Wikipédia:Pages à supprimer). En tant que participant à l'article ou projet associé, vous êtes invité à donner votre avis à l’aune de l’existence de sources secondaires fiables et indépendantes et des critères généraux et spécifiques d'admissibilité.

N’oubliez pas que les principes fondateurs de Wikipédia ne garantissent aucun droit à avoir un article sur Wikipédia.

Accéder au débat

Yanik ^B 17 septembre 2019 à 01:40 (CEST)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Anthropophagie, a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 23 septembre 2019 à 08:16, sans bot flag)

L'article Francis Salamolard est proposé à la suppression

Bonjour, L’article « Francis Salamolard (page supprimée) » est proposé à la suppression (cf. Wikipédia:Pages à supprimer). Après avoir pris connaissance des critères généraux d’admissibilité des articles et des critères spécifiques, vous pourrez donner votre avis sur la page de discussion Discussion:Francis Salamolard/Suppression. Le meilleur moyen d’obtenir un consensus pour la conservation de l’article est de fournir des sources secondaires fiables et indépendantes. Si vous ne pouvez trouver de telles sources, c’est que l’article n’est probablement pas admissible. N’oubliez pas que les principes fondateurs de Wikipédia ne garantissent aucun droit à avoir un article sur Wikipédia.

Accéder au débat

Éric Messel ^{(Déposer un message)} 28 septembre 2019 à 08:35 (CEST)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Herta, a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 05 octobre 2019 à 01:16, sans bot flag)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Raoul Ponchon, a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 29 octobre 2019 à 12:16, sans bot flag)

L'article Jean-Sébastien Robicquet est proposé à la suppression

Bonjour, L’article « Jean-Sébastien Robicquet (page supprimée) » est proposé à la suppression (cf. Wikipédia:Pages à supprimer). Après avoir pris connaissance des critères généraux d’admissibilité des articles et des critères spécifiques, vous pourrez donner votre avis sur la page de discussion Discussion:Jean-Sébastien Robicquet/Suppression. Le meilleur moyen d’obtenir un consensus pour la conservation de l’article est de fournir des sources secondaires fiables et indépendantes. Si vous ne pouvez trouver de telles sources, c’est que l’article n’est probablement pas admissible. N’oubliez pas que les principes fondateurs de Wikipédia ne garantissent aucun droit à avoir un article sur Wikipédia.

-- Evynrhud (discuter) 4 novembre 2019 à 13:48 (CET)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Mousseline, a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 14 novembre 2019 à 23:47, sans bot flag)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Levrette (confiserie), a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 02 décembre 2019 à 17:16, sans bot flag)

Renommage catégorie

Bonjour, il semble qu'un vaste mouvement qui vise à renommer massivement les catégories par pays soit en cours. Le débat qui touche à sa fin sur Discussion Projet:Franc-maçonnerie pose la question de la pertinence de renommage qui concerne aussi ce projet. J'invite les participants à ouvrir un débat ici, afin de définir si la catégorie cuisine française doit devenir la cuisine en France ect ect... Ou si les membres de ce projet estiment que la catégorisation définie est pertinente au regard de sa terminologie et de la culture spécifique du sujet. Pour ma part considérant qu’une double catégorisation n'apporte rien de plus que de multiplier les vides. J'informe les membres de ce projet de la réflexion à mener pour déterminer de la continuité ou non d'une catégorisation par origne classé par pays. Cordialement. --KA^{Pour les intimes ©} 4 décembre 2019 à 09:23 (CET)

Question

Bonjour, tentant de créer Fondue parmesan, un mets a base de Parmigiano Reggiano[1] popularisé au Québec dans les années 80, je constate qu'il y a sensiblement la même chose en France et en Belgique [2]. La question est : dois-je créer trois articles ou tout mette dans Fondu parmesan comme suggéré ici et créer les redirections Fondue parmesan, Fondus au parmesan et Croquette au parmesant ? Subsidiairement, y aurait-il des sources indiquant l'origine de ce mets. Merci, Yanik ^B 10 décembre 2019 à 23:18 (CET)

Aucun avis ! Je transfert le sujet sur le projet Belgique puisqu'il semble que le mets y est originaire. --Yanik ^B 14 décembre 2019 à 14:47 (CET)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Chocolat

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Chocolat, a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 03 janvier 2020 à 14:46, sans bot flag)

L'article Palais des thés est proposé à la suppression

Bonjour, L’article « Palais des thés » est proposé à la suppression (cf. Wikipédia:Pages à supprimer). Après avoir pris connaissance des critères généraux d’admissibilité des articles et des critères spécifiques, vous pourrez donner votre avis sur la page de discussion Discussion:Palais des thés/Suppression. Le meilleur moyen d’obtenir un consensus pour la conservation de l’article est de fournir des sources secondaires fiables et indépendantes. Si vous ne pouvez trouver de telles sources, c’est que l’article n’est probablement pas admissible. N’oubliez pas que les principes fondateurs de Wikipédia ne garantissent aucun droit à avoir un article sur Wikipédia. Accéder au débat

Oiseau des bois ^{(♫ Cui-cui ?)} 15 janvier 2020 à 23:55 (CET)

Les articles Ragoût de pattes et Ragoût de boulettes sont proposés à la fusion

Bonjour, Les articles « Ragoût de pattes et Ragoût de boulettes » sont proposés à la fusion (cf. Wikipédia:Pages à fusionner). Après avoir pris connaissance des critères généraux d’admissibilité des articles et des critères spécifiques, vous pourrez donner votre avis sur la page de discussion Wikipédia:Pages à fusionner#Ragoût de pattes et Ragoût de boulettes. Message déposé par — Sernin SC (discussion) le 17 janvier 2020 à 18:37 (CET)

Les articles Msemmen et Melaoui et Mahdjouba sont proposés à la fusion

Bonjour, Les articles « Msemmen , Melaoui et Mahdjouba » sont proposés à la fusion (cf. Wikipédia:Pages à fusionner). Après avoir pris connaissance des critères généraux d’admissibilité des articles et des critères spécifiques, vous pourrez donner votre avis sur la page de discussion Wikipédia:Pages à fusionner#Msemmen et Melaoui et Mahdjouba. Message déposé par — Sernin SC (discussion) le 17 janvier 2020 à 18:57 (CET)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Danone

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Danone, a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 28 janvier 2020 à 16:16, sans bot flag)

article hypocras

Désolé, mais cet article est une accumulation de clichés absurdes sur le Moyen-Âge : les épices dans le vin ne cherchent pas à en masquer le goût oxydé, mais c'est une référence à la théorie des humeurs d'Hippocrate et Galien. Hypocras = vin d'Hippocrate.

Les recettes du "Mesnagier de Paris" et surtout celle du "Viandier de Taillevent", version imprimée sont précises quant aux quantités d'épices. Pas de miel (vulgaire) mais du sucre de canne, rare et cher.

Ces documents précisent clairement que l'hypocras se consomme en fin de repas, pas en apéritif ("Issue est ypocras..."). L'hypocras, apéritif médiéval, c'est un slogan commercial, certainement pas un fait historique.

Quant aux liens avec l'Ariège et la Haute-Loire, mystère !!!

J'en passe et des meilleures... À reprendre de A à Z avec des historiens sérieux. --Gaxatte (discuter) 31 janvier 2020 à 19:26 (CET)

Vous êtes parfaitement libre de modifier cet article si vous le jugez aussi erroné que vous le dites. Matpib (discuter) 31 janvier 2020 à 22:17 (CET)

A ce jour (10 décembre 2020), il semble qu'améliorer cet article n'intéresse pas le dénonciateur ci-dessus exprimé.. Dommage, les compétences qu'il met en avant auraient été utiles à WP... --Alcide Talon ^(blabla ?) 10 décembre 2020 à 13:49 (CET)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Haricot de mouton

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Haricot de mouton, a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 04 février 2020 à 11:16, sans bot flag)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Sauce béarnaise

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Sauce béarnaise, a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 04 février 2020 à 22:46, sans bot flag)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Huile de coco

Une proposition d'anecdote pour la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil, et basée sur l'article Huile de coco, a été proposée sur la page dédiée.
N'hésitez pas à apporter votre contribution sur la rédaction de l'anecdote, l'ajout de source dans l'article ou votre avis sur la proposition. La discussion est accessible ici.
Une fois l'anecdote acceptée ou refusée pour publication, la discussion est ensuite archivée là.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 29 février 2020 à 16:46, sans bot flag)

Modèle:Palette Cuisine lyonnaise / Fourme de Montbrison

Bonsoir,
Serait-il possible d'avoir votre avis concernant la présence de la fourme de Montbrison dans la palette Modèle:Palette Cuisine lyonnaise ?
L'article dédié à la cuisine lyonnaise n'en fait pas mention et il me semble que le Forez est situé assez loin de l'influence lyonnaise (et vice-versa).
Nezdek (discuter) 7 mars 2020 à 00:34 (CET)

Nezdek : je te suggère de mettre aussi ton message sur Projet:Métropole de Lyon/Le bouchon. Cordialement, --Éric Messel ^{(Déposer un message)} 7 mars 2020 à 03:26 (CET)

L'admissibilité de l'article Experimental Group est à prouver

Bonjour,

Vous êtes informé qu'une proposition de vérification d'admissibilité a été faite récemment concernant la page « Experimental Group ». Dans la mesure où vous êtes, ou bien le créateur de la page, ou bien un contributeur significatif de la page, vous êtes invité, après avoir pris connaissance des critères généraux d’admissibilité des articles et des critères spécifiques, à corriger l'article et à le compléter pour expliciter son admissibilité, en y apportant des sources secondaires et en donnant des éléments d'information susceptibles de prouver la notoriété de son contenu. Au besoin, vous pouvez argumenter de la notoriété de l'article sur la page de discussion de celui-ci.

Si rien n'est fait, l'article sera proposé à la suppression au plus tard un an après la mise en place du bandeau. -- JR (disc) 18 mars 2020 à 14:09 (CET)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Bánh mì

Une anecdote basée sur l'article Bánh mì a été proposée ici (une fois acceptée ou refusée elle est archivée là). N'hésitez pas à apporter votre avis sur sa pertinence, sa formulation ou l'ajout de sources dans l'article.
Les anecdotes sont destinées à la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil de Wikipédia. Elles doivent d'abord être proposées sur la page dédiée.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 26 mars 2020 à 09:47, sans bot flag)

Market loubia

Bonjour,

La page Market loubia aurait besoin de divers compléments (préparation, pays) : 20 mots seulement répartis en deux phrases, sans interwikis.

Par ailleurs, un sourçage digne de ce nom ne serait pas superflu, surtout pour une page qui existe depuis 11 ans.

Enfin, êtes-vous d'accord avec un renommage, évoqué dans la PDD de la page, en « Loubia » ? Si personne n'a indiqué être en désaccord, je renommerai la page dans une semaine.

Ne donnez pas votre avis ici mais sur Discussion:Market loubia afin de centraliser le débat.

Cordialement,

--Éric Messel ^{(Déposer un message)} 6 avril 2020 à 01:43 (CEST)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Curnonsky

Une anecdote basée sur l'article Curnonsky a été proposée ici (une fois acceptée ou refusée elle est archivée là). N'hésitez pas à apporter votre avis sur sa pertinence, sa formulation ou l'ajout de sources dans l'article.
Les anecdotes sont destinées à la section « Le Saviez-vous ? » de la page d'accueil de Wikipédia. Elles doivent d'abord être proposées sur la page dédiée.
(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 25 avril 2020 à 11:18, sans bot flag)

Intention BA Isabella Beeton

J’ai l’intention de proposer prochainement la page « Isabella Beeton » au label « bon article ». Si vous estimez que la procédure est prématurée, vous pouvez me contacter pour me faire part de vos arguments.

— Exilexi ^[Discussion] 8 mai 2020 à 14:08 (CEST)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Viande bovine

Une anecdote basée sur l'article Viande bovine a été proposée ici (une fois acceptée ou refusée elle est archivée là). N'hésitez pas à apporter votre avis sur sa pertinence, sa formulation ou l'ajout de sources dans l'article.
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(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 26 mai 2020 à 09:15, sans bot flag)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Noix de muscade

Une anecdote basée sur l'article Noix de muscade a été proposée ici (une fois acceptée ou refusée elle est archivée là). N'hésitez pas à apporter votre avis sur sa pertinence, sa formulation ou l'ajout de sources dans l'article.
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L'admissibilité de l'article Bella Jakubiak est à prouver

Bonjour,

Vous êtes informé qu'une proposition de vérification d'admissibilité a été faite récemment concernant la page « Bella Jakubiak ^{(page supprimée)} ». Dans la mesure où vous êtes, ou bien le créateur de la page, ou bien un contributeur significatif de la page, vous êtes invité, après avoir pris connaissance des critères généraux d’admissibilité des articles et des critères spécifiques, à corriger l'article et à le compléter pour expliciter son admissibilité, en y apportant des sources secondaires et en donnant des éléments d'information susceptibles de prouver la notoriété de son contenu. Au besoin, vous pouvez argumenter de la notoriété de l'article en créant la discussion.

Si rien n'est fait, l'article sera proposé à la suppression au plus tard un an après la mise en place du bandeau.

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Currywurst

Une anecdote basée sur l'article Currywurst a été proposée ici (une fois acceptée ou refusée elle est archivée là). N'hésitez pas à apporter votre avis sur sa pertinence, sa formulation ou l'ajout de sources dans l'article.
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(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 16 juin 2020 à 13:46, sans bot flag)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Tomate

Une anecdote basée sur l'article Tomate a été proposée ici (une fois acceptée ou refusée elle est archivée là). N'hésitez pas à apporter votre avis sur sa pertinence, sa formulation ou l'ajout de sources dans l'article.
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Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Gioachino Rossini

Une anecdote basée sur l'article Gioachino Rossini a été proposée ici (une fois acceptée ou refusée elle est archivée là). N'hésitez pas à apporter votre avis sur sa pertinence, sa formulation ou l'ajout de sources dans l'article.
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(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 16 juillet 2020 à 19:16, sans bot flag)

Les articles Soupe au vin sucré et Vin sucré sont proposés à la fusion

Bonjour, Les articles « Soupe au vin sucré et Vin sucré » sont proposés à la fusion (cf. Wikipédia:Pages à fusionner). Après avoir pris connaissance des critères généraux d’admissibilité des articles et des critères spécifiques, vous pourrez donner votre avis sur la page de discussion Wikipédia:Pages à fusionner#Soupe au vin sucré et Vin sucré. Message déposé par 08pb80 (discuter) le 23 juillet 2020 à 10:34 (CEST)

Choisissez un titre : Cuisine médiévale d'où ?

bonjour, la page Cuisine médiévale me pose un problème, tout comme la section Moyen âge de Histoire de l'art culinaire. En effet, les sujets traités sont la cuisine médiévale de l'Europe du nord ouest chrétienne. Une partie non négligeable de l'Europe médiévale de 711 à 1492 est arabe, le sud de la péninsule voir Gastronomía_de_al-Ándalus. Et de l'Italie jusqu'au Royaume de Naples - quand à l'Europe de l'est une bonne partie est longtemps ottomane

Bon, on peut dire comme wiki italien, la cuisine arabe c'est en Afrique ! voir Cucina_araba mais non : Al-Andalus est bien en Europe et a une gastronomie (et une agronomie ) avec des sources en arabe, nombreuses, solides et très intéressantes, avec des textes en français eux aussi nombreux. ça n'est pas une cuisine musulmane (il y a dans ce monde européen, des musulmans, des juifs et des chrétiens). Cette cuisine est importante car elle a des méthodes nouvelles (la distillation, la cuisson vapeur) et des produits nouveaux ... le riz, le sucre (rien que ça), les agrumes, en cohérence avec tout le monde méditerranéen dont les républiques commerçantes italiennes (Amalfi, Venise, Gênes...). Voir la page La cuisson à la vapeur qui montre la participation d'Al Andalus à la culture culinaire continue de l'Asie centrale au Sud de l'Espagne.

L'Europe s'arrête à Gibraltar, dans toute cette Europe du sud il y a beaucoup plus et beaucoup plus tôt que Taillevent. Il faut donc changer le titre de Cuisine médiévale car c'est un monologue sur la cuisine des francs chrétiens (sauf ceux qui s'installent en Sicile qui eux cuisinent arabo-andalou). L'Europe n'existe pas au Moyen-age. Il faut être plus précis sur l’aire culturelle dont cette page parle... (La cuisine médiévale de l'Europe Franque ?)

(La page Histoire de l'art culinaire devrait aussi se nommer Histoire de l'art culinaire occidental - et il faudrait y inclure les cuisines médiévales du sud et de l'est de l'Europe, c'est curieux de voir par exemple qu'il n'y a rien dans la wiki français sur l'histoire de l'art culinaire chinois).

merci --Jpbrigand (discuter) 27 juillet 2020 à 17:34 (CEST)

Bonjour, rien n'interdit de créer un article dédié à la cuisine andalouse du moyen-âge (sous réserve que les sources soient suffisamment nombreuses) ou de traduire en français Gastronomía de al-Ándalus, et de mettre un renvoi de type « article détaillé » dans l'article sur la cuisine médiévale en indiquant le cas spécifique de ce territoire en périphérie de l'Europe.

Sinon, sur le titre... je note qu'il est comme ça dans toutes les langues. Le moyen-âge est une définition qui renvoie plutôt implicitement à l'Europe, les découpages de l'histoire sont arbitraires et dépendent des pays. Dans tous les cas, il faut s'appuyer sur et refléter les sources existantes et on ne peut créer de théorie inédite sur Wikipédia. Les sources en français dans l'article s'intitulent « Une histoire culinaire du Moyen Âge », « Alimentations médiévales. ve-xvie siècles », « Les Livres de cuisine médiévaux » etc. etc. Le titre actuel est donc bien le reflet des sources de l'article.Clodomir (discuter) 27 juillet 2020 à 18:22 (CEST)

Pour l'article « histoire de l'art culinaire », il n'y a aucun fléchage implicite vers l'occident, d'ailleurs l'article mentionne l'Égypte. Là encore, cela dépend des sources utilisées. Peut-être sont-elles très centrées sur l'occident mais rien n'interdit d'ajouter du contenu, s'il est sourcé.Clodomir (discuter) 27 juillet 2020 à 18:27 (CEST)

Bonbons, friandises et autres langues

Bonjour tout le monde. Lorsque je vais sur les interlangues de Bonbon en anglais, j'arrive sur l'article en:Candy, jusque là, je pense que tout le monde est d'accord avec moi. Cependant, lorsque je lis la définition, ils y incluent chocolat et « sugar candies ». De mon côté, si on inclue le chocolat, c'est plutôt une friandise qu'un bonbon. Que pensez-vous de modifier dans le Wikidata, de mettre « friandise » avec « candy » et « bonbon » avec « sugar candies » ? Après peut-être faire la même modification pour les Allemands qui ont la même approche. Ou, je me trompe, peut-être. TiboF® 8 août 2020 à 10:56 (CEST)

existe t il 2 mots distincts, en anglais, pour dissocié bonbon et friandise ? Je ne suis pas sure. D’où le fait que tout est candy, pour les anglophones. On peut essayer avec ta proposition, ç voir. Marianne Casamance (discuter) 8 août 2020 à 11:35 (CEST)

Je me pose la question aussi en fait. Distingue-t-il bonbon et friandise ? Parce que de mon côté, le chocolat n'est pas un bonbon par exemple, c'est une friandise. Tout comme le nougat, que je classerai aussi en friandise. Après quid de la confiserie ? TiboF® 8 août 2020 à 12:14 (CEST)

L'article Boris Janicek est proposé à la suppression

Bonjour, L’article « Boris Janicek (page supprimée) » est proposé à la suppression (cf. Wikipédia:Pages à supprimer). Après avoir pris connaissance des critères généraux d’admissibilité des articles et des critères spécifiques, vous pourrez donner votre avis sur la page de discussion Discussion:Boris Janicek/Suppression. Le meilleur moyen d’obtenir un consensus pour la conservation de l’article est de fournir des sources secondaires fiables et indépendantes. Si vous ne pouvez trouver de telles sources, c’est que l’article n’est probablement pas admissible. N’oubliez pas que les principes fondateurs de Wikipédia ne garantissent aucun droit à avoir un article sur Wikipédia.

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Éric Messel ^{(Déposer un message)} 15 août 2020 à 16:52 (CEST)

L'article La Ville Blanche (restaurant) est proposé à la suppression

Bonjour, L’article « La Ville Blanche (restaurant) » est proposé à la suppression (cf. Wikipédia:Pages à supprimer). Après avoir pris connaissance des critères généraux d’admissibilité des articles et des critères spécifiques, vous pourrez donner votre avis sur la page de discussion Discussion:La Ville Blanche (restaurant)/Suppression. Le meilleur moyen d’obtenir un consensus pour la conservation de l’article est de fournir des sources secondaires fiables et indépendantes. Si vous ne pouvez trouver de telles sources, c’est que l’article n’est probablement pas admissible. N’oubliez pas que les principes fondateurs de Wikipédia ne garantissent aucun droit à avoir un article sur Wikipédia.

Accéder au débat

Ced78180 (discuter) 16 août 2020 à 19:56 (CEST)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Chocolat

Une anecdote basée sur l'article Chocolat a été proposée ici (une fois acceptée ou refusée elle est archivée là). N'hésitez pas à apporter votre avis sur sa pertinence, sa formulation ou l'ajout de sources dans l'article.
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Histoire de l'art culinaire

L'article Histoire de l'art culinaire est appelé dans les interwikis histoire de la cuisine sur WP(it) et histoire de l'alimentation sur WP(en). Ne faudrait-il pas le renommer comme WP(en) car cela correspond au concept le plus général ? Salsero35 ^☎ 11 octobre 2020 à 23:36 (CEST)

Il faudrait prendre le titre le plus « notoire » au regard des sources disponibles liées au contenu de l'article... mais il n'y en a quasiment pas (pas certain que la bibliographie soit ce qui source l'article). Vu le contenu de l'article, on est plus dans l'histoire de la cuisine (ça parle de recettes) que dans l'histoire de l'alimentation, qui devrait dans ce cas aborder plus largement les produits (et en particulier blé/riz/maïs qui fondent les civilisations) etc. comme l'a fait Fernand Braudel dans Civilisation matérielle, économie et capitalisme, XVe-XVIIIe siècle. 1 - Les Structures du quotidien. Clodomir (discuter) 12 octobre 2020 à 00:57 (CEST)

Bonjour,

je me posais la question et découvre que Salsero35 : l'a déjà exprimée.«  Histoire de l'art culinaire » me semble être un sous-ensemble de l'« Histoire de l'Alimentation ». Ne faudrait-il pas avoir un article plus générique, pas européano-centré ? On peut se baser sur les ouvrages de JL Flandrin et M Montanari, comme celui de P Ariès. A vous lire, --Alcide Talon ^(blabla ?) 9 décembre 2020 à 21:10 (CET)

+1 avec Alcide Talon. Salsero35 ^☎ 9 décembre 2020 à 21:15 (CET)

En complément, nos amis anglophones ont un article chronologique (« Timeline of food »). Ne pensez-vous pas qu'il serait intéressant d'en avoir l'équivalent ?... A vous lire, --Alcide Talon ^(blabla ?) 10 décembre 2020 à 13:31 (CET)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Viande de castor

Une anecdote basée sur l'article Viande de castor a été proposée ici (une fois acceptée ou refusée elle est archivée là). N'hésitez pas à apporter votre avis sur sa pertinence, sa formulation ou l'ajout de sources dans l'article.
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Portail des épices et aromates

Bonjour  !

J'aimerais annoncer mon projet de créer un Portail:Épices et aromates, dont le brouillon est visible dans mes sous-pages (edit : je l'ai transféré à sa place). Le sujet me semble en effet suffisamment vaste et « interdisciplinaire » pour mériter son propre espace (en revanche je ne suis pas sûr qu'un projet associé soit utile pour le moment) (edit : je l'ai quand même créé). Vos remarques, questions et suggestions sont les bienvenues ! Merci d'avance, — Tricholome ^{et par saint Georges !} 17 octobre 2020 à 19:23 (CEST)

Bonjour, et pardon de revenir à la charge . J'aimerais savoir si vous accepteriez que ce portail soit inclus dans le Portail:Alimentation et gastronomie (et donc d'éviter les redondances de bandeaux au pied des articles concernés). Merci, — Tricholome ^{et par saint Georges !} 23 octobre 2020 à 18:44 (CEST)

Si toutefois j'ai un mot à dire, c'est OUI, vas-y, n'hésite pas. A part les liens internes rouges qui font croire qu'ils n'existent pas. _Bertrouf 10 décembre 2020 à 16:13 (CET)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Strudel

Une anecdote basée sur l'article Strudel a été proposée ici (une fois acceptée ou refusée elle est archivée là). N'hésitez pas à apporter votre avis sur sa pertinence, sa formulation ou l'ajout de sources dans l'article.
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Omelette norvégienne

Bonjour,
Le terme omelette, dans Omelette norvégienne, provient-il de la forme d'œuf du dessert, c'est-à-dire blanc à l'extérieur (meringue) et jaune à l'intérieur (glace vanille) ?
Merci pour vos lumières. _Bertrouf 12 novembre 2020 à 14:13 (CET)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Choucroute

Une anecdote basée sur l'article Choucroute a été proposée ici (une fois acceptée ou refusée elle est archivée là). N'hésitez pas à apporter votre avis sur sa pertinence, sa formulation ou l'ajout de sources dans l'article.
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(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 07 décembre 2020 à 11:18, sans bot flag)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Droste (entreprise)

Une anecdote basée sur l'article Droste (entreprise) a été proposée ici (une fois acceptée ou refusée elle est archivée là). N'hésitez pas à apporter votre avis sur sa pertinence, sa formulation ou l'ajout de sources dans l'article.
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sortir poularde du projet ornithologie pour la gastronomie

la page Poularde est dans le projet ornithologie... pas même dans le projet élevage (honneur dont bénéficie le Chapon). Cette page est clairement une évocation de traditions de bouche et son contenu de haute gastronomie. Suffit de manger une poularde pour comprendre que ça n'est pas un oiseau mais un plaisir. Pourquoi pas la changer de projet ? --Jpbrigand (discuter) 25 décembre 2020 à 10:54 (CET)

Pour les projets, je ne sais pas, mais l'article poularde ne fait pas partie du portail ornithologie depuis lurette ; je ne sais s'il en a jamais fait partie.

Le plus simple serait de demander leur avis aux ornithologues, non ?

Trace (discuter) 27 décembre 2020 à 11:16 (CET)

Pruneau, un bon article ?

Bonjour.

Je tombe par hasard sur l'article pruneau, que je trouve de belle facture. Il était sous-évalué (en « bon début », stade qu'il a passé depuis longtemps), ce que j'ai corrigé. Ne pensez-vous pas que, moyennant quelques modifications supplémentaires, il puisse être proposé à la labellisation bon article ?

Trace (discuter) 27 décembre 2020 à 11:24 (CET)

Bonjour Trace, je tombe par hasard sur ton message qui est resté sans réponse. Pour ma part, l'article n'a pas du tout à l'heure actuelle la possibilité d'être labellisé. Après tout dépend de ce que tu entends par « quelques modifications supplémentaires », il pourrait l'être. Je pense pour ma part que les sources doivent être augmenté, de nombreuses phrases ne sont pas sourcés. TiboF® 16 janvier 2021 à 09:52 (CET)

Bonjour, j'ai un peu le même avis. Pour un label, il ne me semble pas suffisamment sourcé (le paragraphe Histoire, pour prendre un exemple). Cordialement, --Alcide Talon ^(blabla ?) 16 janvier 2021 à 10:15 (CET)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Kéfir

Une anecdote basée sur l'article Kéfir a été proposée ici (une fois acceptée ou refusée elle est archivée là). N'hésitez pas à apporter votre avis sur sa pertinence, sa formulation ou l'ajout de sources dans l'article.
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Maïs

J'aime le Maïssa --176.186.123.172 (discuter) 5 février 2021 à 21:10 (CET)

Merci pour cette intéressante contribution ! --Alcide Talon ^(blabla ?) 6 février 2021 à 10:46 (CET)

Flan - œufs au lait

bonjour, la page Flan (dessert) est dans un triste état son historique aussi. Et comme je travaillais une autre page solitaire 燉蛋 en zh à base d'œufs, je me suis mis à chercher dans les archives Gallica quelle est la différence entre flan et œufs au lait. C'est depuis longtemps la même chose, il n'y a pas d'histoire de farine, et on a longtemps utilisé œufs au lait en français synonyme de flan. Si on titrait cette page Flan (œufs au lait), on pourrait couvrir tout le sujet, la lier à Costarde (français du Canada) et à l'anglaise custard, en espagnol on distingue bien flan de crema (pas la même texture) mais ils n'ont pas Huevos con leche. Flan pâtissier est bien dans dans toutes les langues, comme Pastel de nata. Qu'en pensez-vous ? --Jpbrigand (discuter) 11 février 2021 à 21:36 (CET)

https://books.google.com/ngrams/graph?content=flan+aux+%C5%93ufs%2C%C5%93ufs+au+lait%2Cflan+p%C3%A2tissier%2C&year_start=1700&year_end=2019&corpus=30&smoothing=3&direct_url=t1%3B%2Cflan%20aux%20%C5%93ufs%3B%2Cc0%3B.t1%3B%2C%C5%93ufs%20au%20lait%3B%2Cc0%3B.t1%3B%2Cflan%20p%C3%A2tissier%3B%2Cc0#t1%3B%2Cflan%20aux%20%C5%93ufs%3B%2Cc0%3B.t1%3B%2C%C5%93ufs%20au%20lait%3B%2Cc0%3B.t1%3B%2Cflan%20p%C3%A2tissier%3B%2Cc0

juste pour ajouter que l'expression "flan salé" est entrée dans la langue, Flan (dessert) se justifie encore moins --Jpbrigand (discuter) 12 février 2021 à 11:20 (CET)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Chinois (gâteau)

Une anecdote basée sur l'article Chinois (gâteau) a été proposée ici (une fois acceptée ou refusée elle est archivée là). N'hésitez pas à apporter votre avis sur sa pertinence, sa formulation ou l'ajout de sources dans l'article.
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Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Entomophagie

Une anecdote basée sur l'article Entomophagie a été proposée ici (une fois acceptée ou refusée elle est archivée là). N'hésitez pas à apporter votre avis sur sa pertinence, sa formulation ou l'ajout de sources dans l'article.
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(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 21 février 2021 à 00:46, sans bot flag)

Proposition de renommage et simplification

Bonjour,

Je vous propose un renommage de la page Flan (œufs au lait)  ; voir Discussion:Flan.

Cordialement,

— Oiseau des bois ^{(♫ Cui-cui ?)} 2 mars 2021 à 22:57 (CET)

Un site

Bonjour à tous,
Un site que je vous conseille, celui d'Égoïté ici et dont je vous demande de faire la promo, sur sa demande. Cordialement, Mike d 6 mars 2021 à 17:09 (CET)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Gabelle du sel

Une anecdote basée sur l'article Gabelle du sel a été proposée ici (une fois acceptée ou refusée elle est archivée là). N'hésitez pas à apporter votre avis sur sa pertinence, sa formulation ou l'ajout de sources dans l'article.
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(ceci est un message automatique du bot GhosterBot le 22 mars 2021 à 01:47, sans bot flag)

Œuf en gelée

bonjour à tous, la page aspic ne traite pas spécifiquement des œufs en gelée, d'ailleurs aspic c'est tout ce qu'on veut en gelée et pas spécialement un œuf. En français, les occurrences d'œuf en gelée son 20000 au singulier + 20000 au pluriel chez google, en français l'œuf en gelé au jambon et très présent (9000) et depuis environ 1880. Je sais bien qu'il n'y a pas d'équivalent en anglais, la page aspic en japonais ne parle même pas d'œuf. J'aurais bien aimé créer une belle page "œuf en gelée" et mettre ces œufs au niveau d'œuf à la coque. Dites-moi si je risque la terrible suppression de page ? --Jpbrigand (discuter) 30 mars 2021 à 15:14 (CEST)

Bonjour,

le livre d'Escoffier (« Ma Cuisine », 1934), donne un « aspic de foie gras » (page 410) et un « aspic de volaille » (page 384). Le Larousse Ménager Illustré (Larousse, 1926)(page 108) énonce qu'« un aspic est un plat composé de viande ou de poisson froid pris dans une gelée coulée dans un moule ». Cela ne concerne donc pas seulement les œufs.

Tu peux donc, amha, développer l’article Aspic ou créer un article détaillé concernant les seuls œufs. Cordialement, --Alcide Talon ^(blabla ?) 30 mars 2021 à 16:26 (CEST)

Bonjour Jpbrigand,

J'irai dans le même sens en ajoutant que ce sont les sources qui déterminent l'admissibilité et la notoriété d'un sujet et, dans ce cas, tu ne devrais avoir aucun mal à trouver des sources concernant les œufs en gelée. Le sujet me parait suffisamment notoire pour pouvoir mériter son propre article. Bon courage à toi ! Evynrhud (discuter) 30 mars 2021 à 16:49 (CEST)

Merci pour votre intérêt ! Ha Evynrhud merci! c'est compliqué. L'œuf en gelée, c'est un un truc français et bien typé (avec du jambon blanc et souvent de la gelée à l'estragon), d'ailleurs la page française d'aspic n'est illustré que par lui, la page aspic en anglais ne parle pas d'œufs. Dès qu'on passe à d'autres langues, c'est souvent des œufs fait en gelées colorées pour Pâques ! Eggs in Jelly ... (je ne me vois pas traduite Ham and Eggs, qui sont de malheureux œufs au plat américains et anglais avec un épais jambon torturé pour y glisser nos œufs en gelée au jambon). Et ils ont une sociabilité, incontournables du repas froid dans les manuels de savoir-vivre. 143 occurrences dans Gallica livre, mais rien que des ouvrages français. Alcide Talon: oui "aspic d'œuf en gelée" fait 13000 occurrences google... mais "œuf en gelée" -aspic fait 57000 c'est quand même un élément de notoriété. Ils ont leurs usages propres, un moule spécial car surtout individuels. Et il y a un univers associé, les œufs sauce chaud-froid (gelée crémée). C'est pour ça que j'ai besoin de vos conseils : nouvelle page ou pas ? J'ai conscience aussi que l'œuf en gelée francophone sort d'une décennie qui n'a pas été bonne pour lui : https://books.google.com/ngrams/graph?content=%C5%93uf+en+gel%C3%A9e%2C+%C5%93ufs+en+gel%C3%A9e%2C+%C5%93ufs+%C3%A0+la+gel%C3%A9e&year_start=1800&year_end=2019&corpus=30&smoothing=3 --Jpbrigand (discuter) 31 mars 2021 à 12:57 (CEST)

D'après mes recherches, on trouve de nombreuses variantes de cette recette. Autant pour les œufs qui peuvent être durs, mollet, pochés ou brouillés ; issus de poules, de cailles, de vanneaux, de pluviers, etc. ; que pour la gelée ou l'aspic qui peut être confectionné de très nombreuses manières différentes (à base de bouillon de veau, de bœuf, de volaille ou à l'agar-agar ; au Porto, Madère, Banyuls, Xérès, Cognac, etc. ; avec ou sans légumes, avec ou sans herbes, avec ou sans truffe, etc...) et agrémentés avec de nombreux ingrédients aussi (jambon, poulet, saumon, etc.). Le déroulement et le montage de la recette possède de nombreuses variantes aussi. Voici quelques sources diverses et variées (un peu en vrac, désolé) avec plusieurs noms différents trouvés (œuf/œufs en aspic, œuf/œufs à l'aspic, aspic d'œuf/œufs, aspic aux œufs, aspic à l'œuf, œuf/œufs en gelée, etc.) :

• en français : [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18]
• en anglais (Jellied eggs, Eggs in jelly, Eggs in aspic, Aspic with eggs, etc.): [19], [20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27], [28]

Donc, il y a vraiment de quoi faire je pense car c'est un grand classique et un article dédié me semble parfaitement opportun. En espérant t'avoir aidé un peu. - Evynrhud (discuter) 31 mars 2021 à 20:57 (CEST)

Bonsoir,

En regardant dans les bouquins dont je dispose, je vois apparaître la recette sous le nom d'« œufs en gelée » à la fin des années 40 ; ensuite, on la trouve partout. Avant, soit on parle d'aspic, soit on ne parle pas du tout d'une recette de ce genre... J'ai aussi regardé dans « le Cuisinier françois » (1651), mais rien n'y figure qui pourrait y ressembler. Le Monde a publié un article sur cette recette (3 novembre 1990), si tu peux le dénicher. Bon courage --Alcide Talon ^(blabla ?) 31 mars 2021 à 21:57 (CEST)

et bien merci ça devrait faire une belle page oui c'est un sujet qui a été travaillé ! c'est un plaisir stimulant d'avancer avec votre aide. J'ai de la lecture Evynrhud... Heureusement que les poules pondent en ce moment, enfin bon on a mangé pas mal d'œufs en gelée cette semaine. (je me suis trouvé pris à sortir la page chaud-froid de sa triste condition en travaillant les œufs en chaud-froid)--Jpbrigand (discuter) 1 avril 2021 à 10:06 (CEST)

@Jpbrigand, il y a aussi ces quelques références qui peuvent éventuellement être intéressantes. Par Escoffier, dans la cuisine du siècle, par Monique , classé parmi les classiques français (en anglais) et d'autres plus récentes : par Lenôtre, aux œufs de caille, au saumon, ou illustrée. Evynrhud (discuter) 2 avril 2021 à 14:54 (CEST)

@Evynrhud ho excellent! (j'ai bien envie de mettre les œufs en chaud-froid en variante ? il y a assez de matière pour la page chaud-froid--Jpbrigand (discuter) 2 avril 2021 à 21:30 (CEST))

Jpbrigrand, je viens trouver une référence, dans La grande cuisine illustrée de Prosper Salles et Prosper Montagné, qui décrit les différentes manières de dresser ces chers petits œufs et qui conforte également ton envie de rapprocher les œufs en gelées et le chaud-froid : ici. Et puis aussi un passage dans une nouvelle de Maupassant, Le Rosier de madame Husson, qui fait l'éloge de ce plat : là. Evynrhud (discuter) 3 avril 2021 à 12:54 (CEST)

@Evynrhud, merci pour tous ces précieux documents, voila une première version en ligne. Il reste une section vide ! "votre aide est la bienvenue" --Jpbrigand (discuter) 3 avril 2021 à 15:46 (CEST)

Jpbrigrand, je t'ai répondu sur ma page de discussion. - Evynrhud (discuter) 3 avril 2021 à 16:14 (CEST)

Tarte à l'oignon

bonjour à tous, encore un sujet passionnant : la page Tarte à l'oignon (ébauche), n'a qu'une correspondance dans autre langue : le picard Tèrte à ch'l’eugnon (1 ligne pas ébauche). La page Zwiebelkuchen (ébauche) en fr qui veut dire tarte à l'oignon pointe sur toutes les langues qui en traite avec le même titre partout Zwiebelkuchen sauf l'alsacien Ziibelewaje, le russe Луковый пирог, le palatin Zwiwwlkuche, l'azéri Soğan tortu, l'ukrainien Цибулевий пиріг, le grec Τσβιμπελκούχεν. Pourquoi pas fusionner les pages fr Tarte à l'oignon et Zwiebelkuchen dans une seule page ? ça permettrait de la développer. Zwiebelkuchen a 1.5 million d'occurrences chez google, "tarte à l'oignon" 203000, "tarte aux oignons" 253000. mais tarte à l'oignon est plus fréquent dans la base google livre. Dans BnF Tarte à l'oignon est attesté depuis 1847, tarte aux oignons depuis 1842. Cette tarte peut être très mauvaise https://books.google.it/books?id=fLUUAAAAQAAJ&dq=tarte%20aux%20oignons&hl=fr&pg=PA199#v=onepage&q=tarte%20aux%20oignons&f=false: --Jpbrigand (discuter) 28 avril 2021 à 14:33 (CEST)

Proposition d'anecdote pour la page d'accueil : Bougna

Une anecdote basée sur l'article Bougna a été proposée ici (une fois acceptée ou refusée elle est archivée là).

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