Diego Delbecq

chef cuisinier français
Diego Delbecq
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Biographie
Naissance
Voir et modifier les données sur Wikidata (34 ans)
Nationalité
Activité

Diego Delbecq, né le [1] est un chef cuisinier français.

Avec sa conjointe Camille Pailleau, chef pâtissière, il obtient une étoile au Guide Michelin en 2019 pour son restaurant le Rozó à Lille dont il est le chef cuisinier.

ParcoursModifier

Diego Delbecq est originaire d'Hazebrouck, dans le Nord. Il se passionne pour la cuisine à partir de l'âge de 10 ans, quand on lui offre un livre de recettes de pâtisserie[2]. Il suit un BEP au lycée Vauban à Aire-sur-la-Lys[3] et réalise ses stages puis son apprentissage au sein de la cuisine deux étoiles de Marc Meurin à Busnes[4].

En 2011 il arrive au Plaza Athénée aux côtés de Christophe Saintagne. Il le suit au Meurice où il rencontre Camille Pailleau, sa compagne. Il suit de nouveau Christophe Saintagne pour l’ouverture de son établissement, le Papillon.

En , il ouvre avec Camille Pailleau son propre restaurant rue de la Monnaie à Lille, le Rozó, dont le nom est inspiré par la fable de La Fontaine Le Chêne et le roseau[5]. L'établissement est repéré rapidement par la presse[6],[7],[8].

En , il est distingué Jeune Talent par le guide Gault & Millau tandis que sa compagne est distinguée Jeune chef pâtissier[9].

En , le Guide Michelin décerne une étoile à son restaurant le Rozó[10].

Liens externesModifier

RéférencesModifier

  1. « Diego DELBECQ - Dirigeant de la société Rozo - BFMBusiness.com », sur dirigeants.bfmtv.com (consulté le )
  2. « Lille. Le fulgurant succès du jeune couple à la tête du restaurant Rozó », sur actu.fr (consulté le )
  3. « Diego Delbecq, chef du restaurant lillois étoilé Le Rozo », sur France Bleu (consulté le )
  4. « Bailleul: quand un chef étoilé s’invite au collège pour préparer le repas », sur L'Indicateur des Flandres, (consulté le )
  5. « Restaurant ROZÓ sur Instagram : 🍃Le ROZÓ, c'est une histoire qui a commencé en novembre 2017, sur la base d’un désir commun d’émancipation 💥 Le nom du restaurant court,… », sur Instagram (consulté le )
  6. Thibaut Danancher, « Gastronomie : Rozo, le surdoué lillois », sur Le Point, (consulté le )
  7. « Lille renoue avec la gastronomie », Le Monde.fr,‎ (lire en ligne, consulté le )
  8. « Lille: Rozó, une cuisine solide », sur LExpress.fr, (consulté le )
  9. « Portrait de trois "jeunes talents" lillois distingués par le guide Gault & Millau », sur France 3 Hauts-de-France (consulté le )
  10. « Cuisinier formé à Aire-sur-la-Lys, il décroche 1 étoile au Michelin », sur L'Echo de la Lys, (consulté le )