Marc Meurin

Biographie
Naissance	4 janvier 1953 (71 ans); Lens
Nationalité	France
Activités	Cuisinier, chef cuisinier

Marc Meurin est un cuisinier français, né le 4 janvier 1953 à Lens^[1].

Chef cuisinier étoilé (**)^[2], son restaurant, vendu en avril 2021, se situait à Busnes près de Béthune dans le département du Pas-de-Calais (62).

Biographie

Il obtient son CAP de cuisine à l'école hôtelière de Lille en 1970. Autodidacte, sa détermination et sa passion lui valent de gravir les échelons et de recevoir sa première étoile à son restaurant de Béthune (voir paragraphe « Hommages et distinctions »).

En 2005, il ouvre le « Château de Beaulieu »^[3] (du XVIII^e siècle) à Busnes, hôtel**** et restaurant gastronomique « Le Meurin ».

En 2006, il ouvre le second restaurant « Le Jardin d'Alice » au sein du château qui sera un "Bib Gourmand" ^[4](repas soigné à prix modéré).

Restaurant de Marc Meurin
Le Château de Beaulieu à Busnes

En 2010 Marc Meurin installe ses fourneaux à Lille^[5], rue de Paris : « Monsieur Jean » nouveau "Bib Gourmand".

En 2012, s'apercevant qu'il lui manque un espace réservé aux réceptions, il ouvre dans l'enceinte du Château de Beaulieu le « Rose Events ^[6]».

L'arrivée du Louvre-Lens dans sa région natale (décembre 2012) lui offre l’opportunité d'ouvrir un restaurant nommé « L'atelier de Marc Meurin » sur le site du musée en 2013.

Je suis en permanence dans la réflexion », dit le cuisinier, aux fourneaux midi et soir^[7].

Sic : « parce qu’il y a dans ces mers (du Nord) des courants qui rendent les poissons courageux et qui renforcent la qualité de leur chair.»^[8] ,
« on a tout un tas de bonnes choses à quelques pas de chez nous, alors pourquoi aller les chercher à des milliers de kilomètres »^[9].

[pertinence contestée]

Il accueille en 2013 la remise des trophées du Gault et Millau Tour^[10].

Hommages et distinctions

En 1992, obtention d'une première étoile au guide rouge (Michelin) pour son restaurant d'alors le « Meurin » à Béthune.

En 1998, il obtient sa seconde étoile.

Bibliographie

Recettes de chef de Marc Meurin, illustrations Jean-Philippe Metsers, Punch éditions paru en décembre 2004.

Notes et références

Liens internes

Liens externes

[1] - Biographie de Marc Meurin, Bottin Gourmand

[2] - Gault et Millau

[3] - Chef Relais et Châteaux

[4] - Guide Michelin

[5] - Meurin / reportage la voix du nord

[6] - Actualités restauration : Marc Meurin / journal des Restaurants Hôtels Cafés

[7] - Meurin / reportage les echos

[8] - Meurin / reportage Relais et Châteaux

[9] - Meurin / Blog Quiéryavenir

[10] La Voix du Nord

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Naissance	4 janvier 1953 (71 ans) Lens
Nationalité	France
Activités	Cuisinier, chef cuisinier