Cuisine monégasque

La cuisine monégasque met en valeur la gastronomie méditerrannéne spécifique de la principauté de Monaco dont les mets ont été influencés tant par la cuisine provençale et la cuisine italienne voisines.

Mets à base de poissons et de fruits de merModifier

Langoustines au pastis, tian de fruits de mer, bar à la monégasque, morue rôtie à la sauce tomate. sardines farcies aux blettes et aux moules, le stockfish ou estocafic, petits farcis composés de sardines et de thon[1],[2],[3].

Mets à base de légumesModifier

Barbagians, oignons ou tomates au monégasque, confit de poivrons. tapenade, tourte de blettes (tourta de blea. sucrée ou salée)[1],[2],[3].

DessertsModifier

Fougasse, galapian, pogne aux fruits, pavlova aux fruits[1],[2],[3].

Notes et référencesModifier

Voir aussiModifier

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Article connexeModifier