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Page d'aide sur l'homonymie Pour les articles homonymes, voir Galapian (homonymie).


Galapian d'Apt
Image illustrative de l’article Galapian d'Apt
Le galapian, une pâtisserie aux fruits confits

Lieu d’origine Apt
Créateur Alain Bouchard
Date 1994
Place dans le service dessert
Température de service froide
Ingrédients farine meunière du pays d'Apt, poudre d'amandes, œufs, sucre, miel de lavande et fruits confits
Accompagnement vin cuit ou muscat de Beaumes-de-Venise

Le galapian d'Apt est un gâteau dont la recette, qui date de 1994, a été concoctée par Alain Bouchard, maître-pâtissier à Apt, lors d'un concours organisé par la Confrérie du fruit confit d'Apt.

Sommaire

IngrédientsModifier

Il est réalisé à partir de farine meunière du pays d'Apt (blé rare de la variété meunier d'apt), de poudre d'amandes, d'œufs, de sucre, de miel de lavande et de fruits confits[1].

AccompagnementModifier

À la dégustation, il se marie parfaitement avec un verre de vin cuit ou de muscat de Beaumes-de-Venise[2].

Notes et référencesModifier

BibliographieModifier

Voir aussiModifier