Raviole

Les ravioles sont des pâtes de formes diverses pouvant contenir plusieurs sortes de garnitures.

Variétés

• Raviole du Dauphiné, dénomination préservée via une IGP, recette du Dauphiné à base de carrés de pâte farcie cuits à l'eau.
• Pierogi, recette de Pologne, provenant du pelmeni, recette de Russie, provenant lui-même du jiaozi, recette du nord de la Chine, datant d'environ deux mille ans.
• Ravioli

Voir aussi

• Raviole du Champsaur, recette des Hautes-Alpes, sorte de quenelle à base de pomme de terre, de farine et d'œuf.
• Ravioli