Cuisine galloise

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La cuisine galloise est la cuisine du pays de Galles. La cuisine galloise a influencé et fut influencée par les autres cuisines britanniques. Bien que le bœuf et des cheptels laitiers soient élevés en grand nombre particulièrement dans le Carmarthenshire et le Pembrokeshire, le pays de Galles est plus connu pour ses moutons, et l'agneau est ainsi la viande traditionnellement liée à la cuisine galloise.

Plats typiques

Le Bara brith, sorte de cake aux raisins de Corinthe
Le Cawl, un ragoût à base d'agneau et de poireaux
Les bucardes, ou coques, sont très populaires et traditionnellement cuites à la vapeur
Les Crempogs, sortes de pancakes
Les Faggots, boulettes de viande de porc
Les Glamorgan sausage (saucisse de Glamorgan) sont des bâtonnets de fromage pané ayant la forme d'une saucisse
Les Laverbread, algue qu'utilisent les gallois pour la préparation de certains plats
Les Welsh cakes ou gâteaux gallois, des petits gâteaux
Le Lob Scows, un ragoût populaire dans certaines régions
Le Welsh rarebit, un plat constitué de fromage fondu gratiné sur une tranche de pain
Le Clark's Pie, une célèbre tourte originaire de Cardiff
La soupe de poireaux
les Tatws Pum Munud, ragoût de pommes de terre au lard fumé.

Fromages

Divers fromages sont produits au pays de Galles. On trouve par exemple le Caerphilly cheese, le Y Fenni cheese, le Hen-Sir cheese, le Llanboidy cheese, le red devil, et une variété particulièrement forte de cheddar, le Black Bomber.