Cuisine birmane
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la Birmanie.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
La cuisine birmane a été influencée par les cuisines indienne, chinoise et thaïlandaise, ainsi que par celle des ethnies locales. Elle n'est pas très connue à l'étranger et peut être caractérisée par son goût moyennement épicé, avec un usage limité des épices.
Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ! Comment faire ?
Plats modifier
- Mohinga : le plat national, avec pâte de poisson, vermicelles, coriandre, oignons, œufs…
- Fried noodles : ce sont des nouilles frites avec des légumes et un œuf frit.
À base de viande modifier
- Ohn no khaukswe : nouilles à la sauce poulet et noix de coco.
- Seikthar hin : curry de mouton.
- Khaow pod gai : riz frit, poulet et œufs.
À base de poissons et fruits de mer modifier
- Aung pin le : coquillages et crustacés divers.
- Kakatik (ou ngathadit) : poisson en sauce.
- Ngar khu hin : curry de poisson.
- Pazun kyaw : crevettes frites à l'ail.
- Yepo : scarabée d'eau frit (spécialité de l'Arakan).
- Yuzana : poisson grillé aux légumes.
À base de légumes modifier
- Aye myit tar : gros haricots cuisinés.
- Kan yan chin thee : salade de tomates.
- Mag ywet thoke : salade de tamarin.
- Nga yoke thee kyaw : oignons frits avec piments.
- Pehin : soupe aux haricots.
Desserts modifier
- Balachaung
- Kyaukchaw : gelée d'algues
- Ngapikyan
- Sanwin-ma-kin : gâteau aux œufs, semolina et noix de coco.
Condiments modifier
Notes et références modifier
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Culture of Burma » (voir la liste des auteurs).
